荷葉餅—中式漢堡胚

晚上睡覺前總要想想明天的早飯有沒有着落，沒有什麼想法的時候就做點饅頭包子之類的，總不會錯。
荷葉餅，這種麪食最近很受青睞，因為它可以多變呀，裏面想夾什麼完全沒有侷限，不想夾東西也可以，全當饅頭吃。

用料  

荷葉餅—中式漢堡胚的做法  

1. 將南瓜放入蒸鍋中，主鍋加水500毫升，設置18分鐘/Varoma/轉速1，將南瓜蒸熟，晾涼備用。

2. 取蒸熟的南瓜150克，放入主鍋，加入麪粉，鹽，油，糖和酵母，時間設置1分鐘/轉速從3逐步調到速度6 ，然後用小美的揉麪功能，揉麪三分鐘。

3. 從主鍋中取出麪糰，稍微整形成光滑麪糰後蓋保鮮膜，醒面10分鐘

4. 將醒好的麪糰平均分成12或者13份，然後揉成小圓團，蓋保鮮膜防止表面風乾

5. 取一個小麪糰，在面板上用手掌壓扁，然後用擀麪杖從中間向上推開，再向下推開 ，擀成一個橢圓型

6. 用刷子在一面上刷油

7. 從中間摺疊，然後用手指在中間捏一個尖，像葉子柄一樣

8. 用一個乾淨的梳子在麪餅上壓出圖形

9. 在蒸鍋上刷油，擺入造型好的麪餅，蓋好蓋子發酵大概半個小時

10. 發酵好後，主鍋加600克水，設置時間18分鐘/Varoma/速度小勺。蒸好後靜置三分鐘再開蓋。

11. 可以在中間夾自己喜歡的菜或者醬