簡單美味的韭菜盒子

在美國自我隔離的第7⃣️天，看到朋友圈裏的韭菜盒子坐不住了，請朋友幫忙採購了韭菜，滿足一下中國胃！簡單快手好操作，鮮香可口！

用料  

簡單美味的韭菜盒子的做法  

1. 蝦仁先用料酒和胡椒粉醃製十分鐘去腥，韭菜提前洗好用廚房紙擦乾或者攤開晾乾

2. 準備一些麪粉（在國外沒那麼多工具只能按感覺走了）

3. 燒一壺開水，稍微放涼一點大概80-90度的時候倒入麪粉中燙麪，邊倒邊攪，攪成絮狀

4. 把絮狀的面揉成光滑的麪糰

5. 按理説應該是蓋保鮮膜，無奈家裏沒有，只有蓋上錫紙了，你們還是蓋上保鮮膜吧，蓋上後醒20分種

6. 這時候把擦乾或晾乾的韭菜切碎（美國的韭菜説實話沒有國內的香，切着的感覺像大葱😅）

7. 為了防止韭菜下水，倒入沙拉油（這步很關鍵，雖然感覺米國的韭菜水分不大，但還是放油比較好吃）可以稍微多放一點，拌勻

8. 雞蛋炒熟拆散它們

9. 放入拌了油的韭菜裏，拌它

10. 再把醃好的蝦仁擠去水分，切大塊放入

11. 加入適量雞精、白胡椒粉（或13香）滴一些芝麻油，（沒有蝦仁蝦皮也可以）鹽先別放，準備包的時候再放，放早容易出水

12. 把醒好的麪糰取出排氣後搓成長條，切出大小合適的劑子，擀成皮，這時候在餡里加少許鹽調味拌均勻

13. 裝適量餡後先像餃子一樣對摺，接口處壓實

14. 再扭成麻花形狀（看最後視頻）

15. 韭菜盒子現包現吃最好，不過我是夜裏全部包好，凍起來，第二天早上起來煎給孩子吃

16. 早上從冷凍室取出無需解凍，鍋內放油煎至兩面金黃（如果怕不熟可以適當溜點水蓋上蓋子燜一會）記住火不要太大，煎2⃣️分鐘後來回翻面

17. 咬一口大大的滿足

18. 關於花邊的包法，這個因為沒剩餡，而且皮也就剩這麼一小塊😅大概齊的看看意思吧

19. 再來個慢動作看一眼吧

小貼士

韭菜一定要先控幹水分，切碎了再拌油，鹽在準備包的時候再放！要想麪皮柔軟有彈性就一定要用熱水燙麪，涼水也可以但是口感偏硬