簡單美味的燙麪韭菜盒子

最愛外婆做的燙麪韭菜盒子，麪皮香軟有嚼勁，口味簡單又香味四溢，分享給大家！

用料  

簡單美味的燙麪韭菜盒子的做法  

1. 先用開水和麪，注意只能燙一半，攪拌成如圖所示棉絮狀，放至不燙手後再加入適量涼水和麪。面不能和太硬，比餃子面要稍微軟一點。

2. 將和好的面揉成條狀，切成如圖大小的面劑子

3. 雞蛋加適量味極鮮醬油和少量鹽打散，鍋中加油煎熟

4. 雞蛋鏟碎，韭菜切丁，加入適量食用油和滿滿一小茶匙鹽，攪拌均勻即可。（注意餡料的鹽一定要在麪皮準備好之後再放，放鹽之後要儘快包，不然韭菜會出水，影響口感）

5. 包成如圖大餃子的形狀，儘量多包一些餡

6. 電餅檔加熱，不粘鍋的話無需放油，將菜盒子擺放好蓋上蓋子。等到有大量熱氣冒出，開蓋子翻一面，再等上氣。開蓋後可以用手指按一下菜盒子的麪皮，如果麪皮在按壓後迅速恢復原狀，説明韭菜盒子已經熟啦，可以開吃！