用料 【麪糰】 中筋麪粉 500克 水 250-260克 酵母 5克 【餡兒】 凍肉切小塊兒 200-250克 洋葱🧅 1/4個 口蘑 4-6個 胡蘿蔔 半根 葱段、姜 隨意 青島大包子的做法 先用饅頭的菜單和麪(水增加10-20g),放在大碗裏蓋保鮮膜,放在温暖的地方醒發。 所有肉餡兒食材放入主鍋 8秒速度6攪餡兒 加入生抽20克,老抽10克,蠔油30克,時間40秒,反轉速度2.5上勁。 麪糰分成16等份,包成包子後,鍋內加600克熱水,架上蒸鍋組,26分鐘/温度V/速度1,蒸熟即可 流着汁水的大胖包子出鍋嘍