大青島的蝦爬子水餃

之前就聽説過皮皮蝦水餃，但一直沒機會嘗一下。上週去青島一週，滿黃島區的找皮皮蝦水餃，結果吃到了鮑魚，墨魚，海蔘，鮁魚餃子，就是沒找到皮皮蝦餃子。帶着這個遺憾要離開的那個早上，媽媽一大早去武夷山市場幫我買了一小箱皮皮蝦，帶上了車。就這樣，回家第二天我倆包了皮皮蝦餃子。

用料  

大青島的蝦爬子水餃的做法  

1. 這是最艱難的一步—- 扒蝦皮。

2. 要用剪刀把頭剪掉，然後把皮皮蝦兩邊多出來的硬殼剪掉，皮一拉，就出來完整的皮皮蝦肉了

3. 我剁剁剁，把蝦肉剁成泥

4. 把木耳泡發切碎，把雞蛋入鍋炒碎，韭菜切丁

5. 放適量油在韭菜裏拌勻（我媽媽説這樣韭菜就不會出水了）然後把其他食材加入，加入兩小勺鹽，加香油，拌勻

6. 開包～

7. 餃子包好啦，可以下鍋啦

8. 開吃～