用料 大米 3杯 臘腸 1根切片 臘肉 半塊切片 臘鴨 半邊切塊 薑絲 幾片 葱花 一根 花生油 15克 煲仔飯醬油 3茶匙 鹽 2克 水 一碗 臘味煲仔飯：有飯焦的煲仔飯超好吃、又美味的做法 洗乾淨米，提前浸泡幾小時，準備好要切的臘味食材：臘鴨，臘腸，臘肉切片，薑絲，葱花 準備一個瓦煲，把米倒入瓦煲，加入2克左右的鹽，加入一碗水左右，我是一開始就先放入臘鴨一起煮的了，因為沒炒過怕不熟，所以放米的時候一起放入臘鴨，大火煮沸轉小火，如果臘鴨有炒過的話可以等水煮沸後跟臘腸的時間一起放入的，瓦煲加入適量花生油，在鍋邊淋上，再將臘腸、臘肉食材放入瓦煲，頂上放一些薑絲慢火燜煮，時刻保持在看火，還要時不時轉下週邊的鍋讓四周的火均勻燒到有飯焦，飯熟時就加入煲仔飯醬油淋上，再撒上葱花即可 很喜歡吃煲仔飯的飯焦，香噴噴脆脆的
