4鴨貨醃滷怎麼做才好吃

用料花椒鹽120克鴨貨隨意鹽水滷334鴨貨醃滷的做法1.將鴨貨分別放入20克花椒鹽密封醃1小時2.醃製好的鴨貨分別用清水洗淨3.鍋中放清水，冷水下鍋，分別焯燙1鴨腸滷製5分鐘撈出即可，鴨腿放入鹽水滷中。2.滷製10分鐘後，放入鴨...

這是兩次做鴨貨拼起來的菜譜。用料姜一大塊冰糖兩大把醬油適量鹽適量（多點）老抽適量生抽適量八角3個麻椒2把料酒適量花椒2把幹辣椒30個香葉一把桂皮3塊鴨脖兩斤鴨翅兩斤雞胗一斤魚豆腐1.5斤辣滷鴨貨的做法鴨貨下水，大火...

大概在二零零幾年的時候，北京突然刮起來一陣鴨脖子風，從簋街起步，迅速蔓延到大街小巷，當時以來雙楊、久久丫、哈哈鏡為領軍，什麼周黑鴨、絕味都是很久之後的事情了。不過那時候我最喜歡的一家叫做大湯公，店面就在簋街，貌似沒...

用料鴨貨（鴨脖鴨翅鴨鎖骨等等）2斤香葉3-4片桂皮指甲大小一塊花椒10g麻椒5g白芷4-5片八角3-4個薑片20g料酒70g生抽50g老抽30g冰糖50克＋小米椒10個＋白酒100g水500g魚豆腐土豆腐竹豆皮等素菜滷鴨貨（鴨脖鴨翅鴨頭鴨掌鴨鎖骨）的...

滷鴨貨，隔一段時間就想吃一次，外面賣的周某鴨，絕某鴨，一個是價錢高，一個是有的太辣，自己做可以保證食材新鮮，調節辣度，保證是用真正的辣椒製作的。（這次就結合多次製作的經驗，總結一個食譜，裏面的食材都可以增減數量還可以添加品...

結識了一羣愛美食的仙女們，在她們的帶動下我又開始勤快了🥘用料鴨翅500g鴨胗500g葱1根姜小根姜幹辣椒適量花椒適量料酒2勺生抽2勺老抽1勺冰糖適量（我放了6顆）麻辣滷料包250g滷鴨貨1⃣️（鴨掌鴨胗）的做法我準備了一根小點的葱...

滷鴨貨的主要工藝在製作滷水，複雜的地方就是需要分步驟準備材料，我大致歸類分幾個步驟。第一步：【A主料】鴨頭300克鴨掌300克鴨脖300克鴨胗300克【B醃料】高度白酒25克鹽20克第二步：【辣滷材料】【A辣滷香料】一份量，可以...

顏色要求高的，可以加少許紅曲米粉上色，材料具體用量請參考步驟圖片。用料花椒粒料酒蠔油一瓷勺老抽兩瓷勺葱薑片麻椒把鴨翅只香葉片桂皮塊八角個冰糖一小塊幹辣椒個小茴香山奈肉蔻滷鴨貨的做法準備好所有調料鴨貨泡水，全...

我是個大饞貓，女兒是個小饞貓希望女兒長大以後也像我一樣喜歡做美食，哪怕媽媽不在身邊，也能為自己和家人做出美味的食物一起分享！一來為女兒記錄陪嫁菜譜二來記錄日常美食方便自用以下為適合孩子吃的調料用量，想吃加麻加辣...

今年為了陪孩子上網課，把工作辭了，少了一份收入，家裏的開支能省則省。追劇的零食也很少買了，想吃什麼基本上就自己動手做了。冰箱裏還有一些鴨翅和鴨爪之類，用來做滷味剛好合適。用料鴨頭1個鴨脖2根鴨翅3個鴨腿1個鴨爪3個...

無技巧，饞哭隔壁鄰居的滷鴨貨這是一款萬能葷菜滷學會了咱們一起去出攤吧……😂用料鴨翅、鴨腳、鴨架不限火鍋底料半塊醬油1勺蠔油、冰糖1勺生抽、老抽1勺鹽、雞精粉適量桂皮、八角、草果適量香葉、桔皮幹、良姜適量幹...

北方的冬天乾燥、寒冷，偶爾來一頓熱滷鴨貨，配着喜歡的各種帶汽飲料，那叫一個爽！用料料酒3大勺鹽60克左右冰糖適量（依個人口味）生抽2勺老抽2大勺幹辣椒適量（依個人口味）麻椒50粒左右花椒30粒左右香葉6片桂皮1塊八角1個葱小半根...

街頭賣的各種滷味鴨頭，鴨脖等等我是最愛吃，尤其搭配啤酒，燒烤一起吃起來，更是享受。當然還是自己做起來又幹淨又美味可口。用料鴨貨（各種鴨頭，鴨胗，鴨脖，鴨爪）喜歡吃什麼都可以素材（豆類製品，海帶等等喜歡吃的都可以放）滷料（個人認...

喜歡吃滷味，就自己做了用料鴨頭5只鴨掌300克鴨脖5根老抽直接用瓶子到，90度倒3圈生抽90度倒1圈料酒到2圈鹽30克桂皮1小塊八角1個香葉4片姜5片冰糖3大塊草果2個鴨貨滷味的做法冷水下鍋加料酒和生薑焯水，焯水後，用冷水過濾幾...

一直很喜歡滷鴨脖這一類的，但是外面賣的很貴，所以就跟朋友學的滷鴨脖，很好吃😋記錄下來～用料鴨脖4根花椒15g香葉3片幹辣椒2小個（微微辣，大家可以根據自己喜歡添加）桂皮10g冰糖25克生抽30ml老抽30ml料酒50ml八角2個薑片3片鴨...

用料鹽適量（根據口味的調配）克鴨爪，鴨中翅適量只冰糖20克喜歡甜味多點的可以多下點冰糖本次的滷料因為是使用一小包的，所以至於量就沒講詳細滷料常用的有八角，桂皮，香葉，丁香，草果，幹辣椒，（滷料要根據你的水量做調整，切記不可貪多...

時間才能成就的美味！佐酒、零食一級棒😍😜😄用料鴨脖5根鴨翅膀5只鴨頭5個鴨掌10只花椒(青+紅)各50粒幹辣椒20個大料(大茴香)5個桂皮1塊香葉10片十三香20克陳醋、白酒、黃酒各20克大葱、老薑、蒜頭適量老抽80克冰糖30克...

順手記錄，雞架雞脖等約1300g➕🥔木耳等素菜約3斤多，易碎易老食材一定最後放！能吃辣就把幹辣椒多切開一些，甜度自己調整就🉑用料啤酒(500ml)2瓶料酒適量桂皮4小塊幹辣椒42g(切開五個)香葉4片花椒21g麻椒2g草果1個八角2個老...

對一個肉類愛好者來説，麻麻辣辣的鴨貨是我的最愛之一，周黑鴨、久久鴨都愛吃，但是辣的上火啊，心血來潮想着自己做做試試，想吃辣多放辣椒想吃微辣少放辣椒😝，做完的湯底還能繼續下次的滷製，這次的就是用上次湯汁繼續加料滷製滴...

教程來自豆瓣白豆蔻，真的有周黑鴨那味，絕了別問為什麼只有鴨架，問就是小地方超市沒買到鴨脖😂用料鴨架10個(大概吧，具體忘了數，原方是鴨貨550克)藕片，金針菇適量，其他素菜也可以放，想吃啥放啥葱適量姜適量料酒適量鹽適量(只有...

用料鴨貨3斤生抽200克老抽100克啤酒1瓶花椒25克白芷5片姜5片幹辣椒50克甜麪醬100克冰糖150克周黑鴨口味的滷鴨貨的做法先把鴨貨焯水，焯出血沫就行把所有材料都放一起香葉，白芷甜麪醬把調料倒入鴨貨中，加清水與鴨貨持平，然...

申請了一週的在家辦公，趁着電腦轉圈圈的時候，打開煤氣開滷吧。用料鴨胗鴨翅鴨架適量花椒粉適量幹辣椒粉適量鹽適量姜適量老抽適量生抽適量冰糖適量八角2個麻椒1把辣椒適量料酒適量爆辣滷鴨貨的做法材料洗乾淨瀝水。加適...

疫情居家辦公，跟着抖音上學了做鴨貨，真的好吃，跟周黑鴨同味，簡單的方法，你也來試試吧用料桂皮10g生薑4片香葉2片幹辣椒10g花椒7g麻椒（藤椒）5g老抽130g生抽60g冰糖70g甜麪醬40g啤酒300ml鴨貨（鴨掌鴨翅鴨胗鴨腸等）2斤配菜（鵪鶉蛋...

突然想吃鴨貨，在外面買的就太貴了！哈哈哈，自己動手做的，看劇絕配，因為婆婆不能吃麻的，所以這次滷的沒放麻的用料鴨腎1斤鴨掌1斤啤酒1瓶500ml料酒半碗生抽半碗老抽2茶匙葱3根姜適量冰糖適量香葉七八片八角2個桂皮適量草果1個...

微博上學的周黑鴨做法，有改動記錄下來，以後用用料鴨脖3根鴨翅4個土豆一個魚丸蝦丸墨魚丸適量藕一小節金針菇三分之一把幹豆腐一張平菇幾朵小米辣15-20個幹辣椒10個桂皮1小塊白芷2片香葉2片八角3個花椒一小撮40粒麻椒一...