追劇復刻菜-我喜歡你之堅果紅酒牛排

我又來複刻了，還是《我，喜歡你》中出現的菜品之一堅果紅酒牛排，不得不說這劇真的有毒，每次都想復刻點啥菜給家人改善改善伙食。

電視裡面有提到低溫烹飪方法，鑑於條件有限，我這充其量就是一家常版，方便操作。

用料  

追劇復刻菜-我喜歡你之堅果紅酒牛排的做法  

1. 牛排自然解凍後，用廚房紙擦去水分。抹上適量鹽，黑胡椒碎和橄欖油醃製半小時以上入味。

2. 紅洋蔥切片。

3. 甜菜根切塊。（別問我為什麼要甜菜根，我只是看著電視裡那東西長得像而已😂，電視裡說那個紅蔥頭，我看著不像，所以乾脆洋蔥和甜菜根一起加了）

4. 油鍋加熱，下洋蔥和甜菜根。

5. 加上些百里香碎一起翻炒至洋蔥變軟。

6. 倒入紅酒沒過食材。繼續燉煮。

7. 直到紅酒被蒸發了1/3左右，加入鹽和黑胡椒調味。（我個人好甜口，所以還加了點糖，這個算家常版？）

8. 關火，加入一小塊黃油，用餘溫來溫暖融化黃油。

9. 過濾後得到醬汁。

10. 準備混合堅果和裝飾聖女果。放入烤箱烘烤。我自己的烤箱，堅果用了150度烘烤了20分鐘，番茄180度15分鐘。這個根據烤箱不同應該沒這麼嚴格。自己做的時候可以看著烤箱，不要烤焦了。

11. 油鍋加入橄欖油、迷迭香，開大火加熱至冒煙。

12. 下牛排煎。全程大火，正面1分20秒-1分30秒。中途不用動牛排。

13. 翻面煎1分鐘，翻面煎的時候再加塊黃油會讓牛排更香。

14. 煎好的牛排是醬紫的。放著靜置3分鐘。

15. 來，看看切面。

16. 烤好的堅果鋪在油紙上包好。

17. 用擀麵杖來回擀壓碾碎堅果。

18. 手工碾的有大小顆粒，按照個人喜好吧。喜歡碎的可以多壓幾次。

19. 來個比較裝的擺盤，在牛排上撒上堅果碎，完工。

20. 淋上紅酒醬後是醬紫的。

21. 貼張劇照，我盡力了。