紅薯葉被譽為“長壽食材“

紅薯葉，顧名思義，主要就是紅薯莖上面的葉子，也被稱為是地瓜葉。 而相對於紅薯葉來說，大家食用比較多的還是紅薯本身，殊不知紅薯上面的葉營養價值比紅薯的還要高，它還有著“長壽菜”的稱號，跟所有的綠葉菜相比，它幾乎有他們的多種好處。因此，還有著“綠葉菜之王”的美譽

用料  

紅薯葉被譽為“長壽食材“的做法  

1. 第一步：紅薯葉根莖過老，不能吃，我們將它的葉子撕出來，老的部分掰掉。將摘好的紅薯葉清洗乾淨，用鹽水浸泡1分鐘，這樣可以起到一定的殺蟲作用。

2. 第二步;大蒜用刀背拍裂去皮，再小點的，注意不要切成蒜蓉，否則如果翻炒時容易糊鍋。
   
   第三步：熱鍋後放油，放蒜米 炒出香味

3. 第四步;放紅薯葉下鍋，再沿鍋邊放適量100度開水，目的是紅薯葉不變黃作用。全程大火翻炒，炒至紅薯葉微微泛青、變軟，再放適量的鹽翻炒均勻

4. 做法就是那麼簡單，又好吃，秒殺飯館的味道

小貼士

經常吃紅薯葉的人，機體免疫力好：1、增強免疫力，紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒

2、幫助排毒，紅薯葉中含有豐富的葉綠素，能夠淨化血液，幫助排毒

3、預防高血壓，紅薯葉中富含鉀元素，可以維持身體內部滲透壓平衡，有助於血壓控制。

4、改善便祕，紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，從而預防“便祕及痔瘡”等問題。

5、紅薯葉裡含有豐富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。