照 燒 雞 腿 飯

方子來自於B站的MASA料理ABC，搬來這裡自己看著方便一些，有興趣的可以去那裡觀看。

用料  

照 燒 雞 腿 飯的做法  

1. 雞全腿剔骨，洗淨濾幹。味淋1勺，清酒1勺，醬油1勺調成醬汁，雞腿醃製10分鐘。根據自己口味，可加入薑片或蒜片。

2. 不粘平底鍋，開中小火，不用加油，雞肉皮朝下放入鍋裡。醃過的肉容易焦，鍋溫不要太高。

3. 醬汁留在碗裡，不要倒進去，稍後單獨加熱處理。

4. 煎到金黃色，注意觀察肉塊的顏色

5. 煎至圖上的顏色後，翻面

6. 翻面後轉小火

7. 蓋上蓋子，小火燜5分鐘

8. 取出雞肉

9. 加入碗裡的醬汁

10. 根據自己口味調整味道

11. 加了一點味淋

12. 雞肉煎出來的肉汁也可以倒進去

13. 煮到冒小泡，有稠度

14. 煎好的雞肉放回鍋裡

15. 不需要加熱很久，裹上醬汁就好

16. 熄火後，拿出來放一邊冷卻

17. 再做日式雞蛋。碗裡放一個雞蛋，打散，加一點鹽

18. 鍋內倒入少許油

19. 開小火，鍋溫不要太熱

20. 鍋子表面沾一下蛋汁，慢慢變白就可以了

21. 倒入雞蛋

22. 四根筷子

23. 用4根筷子迅速攪拌

24. 繼續加熱，直到蛋液凝固

25. 確認熟透

26. 有海苔的，撕成小片

27. 把照燒醬淋在白飯上

28. 炒飯灑在飯上

29. 雞肉切塊

30. 蓋在炒蛋上

31. 再淋醬汁就完成了