解鎖老字號酥皮綠豆餅，一次就成功，我飄了!

用料  

解鎖老字號酥皮綠豆餅，一次就成功，我飄了!的做法  

1. 食材油皮:中筋粉200g 豬油74g  糖粉40g 水80g
   食材油酥:低筋粉160g 豬油80g
   食材綠豆:去皮綠豆200g 純牛奶200g 煉乳20g  白糖50g 黃油60g

2. 油皮做法，中筋粉➕ 豬油➕ 糖粉➕ 水攪拌成面絮，揉出手套膜鬆弛30分鐘，鬆弛好以後分成21g小劑子，蓋上保鮮膜放置備用
   油酥做法:低筋粉➕ 豬油揉成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，鬆弛好以後分成13g小劑子放置備用

3. 綠豆團做法:去皮綠豆清水泡一晚上清洗四五遍。上鍋蒸熟，放入料理機，加入牛奶打成泥。平底鍋放入黃油➕ 綠豆泥➕ 白糖➕ 煉乳小火翻炒，炒到不沾刮刀可以搓成團，分成30g小劑子，蓋上保鮮膜放置備用

4. 油皮擀圓包入油酥，虎口收攏捏緊，然後擀長，從一端捲起來。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。再次擀長，從一端捲起來。用手指從中間按壓一下，對摺壓扁，褶皺一面放上面擀成中間厚邊緣薄的麵皮

5. ，中間包入綠豆團，虎口收攏捏緊，微微壓扁成餅狀，烤箱180度預熱5分鐘，

6. 烤盤鋪上油紙，擺上餅，放入烤箱180度25分鐘即可(大概烤到一半時間的時候把餅翻個面繼續烤)

7. 一次成功，比外面買的還好吃

8. 圖片步驟為了可以看清楚，因為尺寸是固定，沒法上整個步驟，有些重複，學的寶寶們仔細看哦。