媽媽做的醃糖蒜怎麼做才好吃

5月份是新蒜下來的季節，每到這時北方人家家戶戶都會醃一缸糖蒜，這種兒時記憶裡的味道永遠不會忘記；我是從小吃到大，每年媽媽都會做很多，吃到第二年新蒜下來時，也不會變質，口感依然那麼嘎倍兒脆！無論是吃麵條、喝粥、還是吃饅...

每到陰雨雪天，就想念小時候在家，媽媽會做美味的糖餅給我和弟弟吃，一口氣吃三個都不在話下，現在遠在北京，想吃媽媽做的只能自己動手了。用料麵粉兩碗(家裡吃飯的米飯小碗)雞蛋2個玉米油或者金龍魚調和油1/3碗泡打粉一勺或者...

記錄媽媽醃鹹肉的配方，是蘇北老家的做法。用料豬肉100斤鹽7斤（總量）媽媽醃鹹肉的做法把肉用鹽全身搽一遍，放入缸裡面。五天左右。時常翻動。煮鹽水，晾涼，倒入肉裡面，水基本與肉齊平。再醃製四五天。媽媽在醃豬頭。肉拿出來晒...

今年回國去朋友家吃飯，朋友的媽媽拿出她親手醃漬的辣椒，我這個無辣不歡的人，當時就被感動到不行，太好吃了，吃完還拿了一盒回巴黎，越吃越香，決定向朋友媽媽請教，於是有了這個媽媽口述我整理的配方，希望大家也能喜歡這個配方用料...

🌹元旦節過後上班的第一天，想必大家一定吃得個個肚溜圓，現在很想吃點清淡的，所以想起做點醃心裡美蘿蔔，還是從小看媽媽這麼做的，清脆可口，脆脆香香好吃🌹用料心裡美蘿蔔半個鹽適量姜小塊糖適量（吃時放）雞精適量（吃時放）香油適量...

小時候家裡到了這下半年，醃蘿蔔乾，醃洋芋可是下粥神器呀😄用料洋芋1000克鹽少許糖少許幹辣椒少許幹生薑少許媽媽的味道――醃洋芋的做法洋芋洗乾淨，切片晒至半乾狀態，辣椒也要洗乾淨晒好備用。所有材料都是少許，這個都是根...

疫情結束以後就回蘇州啦，很難再吃到媽媽做的飯菜，於是趁著假期，把媽媽的味道記錄下來。好吃又簡單，農村淳樸的味道。用料蒜薹隨意味極鮮醬油隨意媽媽廚房小菜之醃蒜薹的做法蒜白切斷蒜苗切一下留著炒別的菜我家賣的醬油，特...

一不小心胡吃海喝了幾個月，查出糖耐量異常，於是被扣上了糖媽媽的帽子……555，控制血糖，糖媽媽更要好好吃～選單記錄下我的早餐日常用料雞蛋1只穀物1份25g左右奶類250g蔬菜100g油脂堅果類8g糖媽媽早餐的做法牛油果和法棍很配...

這是老媽的拿手泡菜，上學那會沒少吃，全靠它下飯了用料包心菜1000克鹽200克花椒1把開水1壺媽媽獨家配方醃泡菜的做法包心菜買來不需要洗，撕去表面一層葉就可以切開晒一天，表皮晒癟了醃製起來更好吃開水燒開後加入鹽加入花...

用料鹽克大蒜1.5斤香醋100毫升白糖400克糖醋蒜（媽媽的味道）的做法新蒜買回來去掉老葉子，清水重浸泡一晚去除辛辣味第二天把水倒掉，撒入適量鹽殺殺大蒜的水分，大約五六個小時吧，使得更容易吸收糖醋汁（鹽多點不要緊）殺好的大蒜...

用料蒜四頭糖四勺鹽一勺醋適量糖豆媽媽糖醋臘八蒜的做法蒜讓老公剝好，撒一勺鹽揉一揉，殺殺蒜裡的辣味！我這裡用的老蒜！揉好了放那放兩個小時無油無水的廣口瓶子里加醋和糖攪拌均勻，醋先不加多，等蒜放進去了再加醋剛好沒過蒜...

也可做成糖醋鹹菜味用料黃瓜片薑片子姜蒜片鹽醬油白糖克紅辣椒醋東北媽媽牌醃鹹菜的做法以糖醋為例：子姜蒜切片，黃瓜切條，鹽放裡面，把水分殺出來手躥出來水分，這樣不易壞做汁：醋，糖，加熱後冷卻。瓶子裡放薑片，黃瓜條蒜片倒入糖...

好吃的糖醋蒜媽媽老了不做了我來傳承下娘做時都是用碗量著做我用稱來標準化下去年做的都說好吃一年四季了我就放家裡常溫還是脆脆的也不會壞我也特別愛這口特別的愛送給特別的你用料白糖（冰糖）+紅糖（也可以只放白糖（冰糖）...

每年四五月份，新蒜下來，媽媽就會買一麻袋大蒜醃甜蒜，醃一大桶能吃一年，放在家裡陰涼處常溫儲存也不會壞。甜蒜酸甜可口，不會有沖鼻子的刺激，日常吃飯時盛出來幾頭蒜開胃下飯。甜蒜汁用來調冷盤，感冒時候也能喝一口通鼻子氣。...

圖片上是我自己做的醃蒜薹，主要用醬油，加了陳醋和白酒，結果剛開始有點苦，現在放了10多天，不苦了，不過顏色偏黑。諮詢了媽媽，下面把老媽的方子整理如下，算是從失敗中總結出來的經驗，朋友們可以根據自己的喜好選擇用料醋勺鹽，糖蒜...

每到蒜薹成熟季，我們這裡的每家每戶都會醃製蒜薹，下飯有方便用料蒜薹1把姜1小塊小米辣2個花椒一小撮八角1個生抽半碗香醋多半小碗冰糖40克食用鹽20克下飯小菜老媽牌醃蒜薹的做法準備食材如上圖，蒜薹洗淨切成小段，瀝乾水分...

媽媽每次買的白菜外面一層不好看的都收集做醃菜，也說冬菜用料白菜葉若干醃適量偏多媽媽醃白菜的做法冬天先把白菜葉子放太陽底下風乾吹軟，即使沒有太陽也可以，一定要都軟了白菜上面放兩湯勺鹽鹽的多少與白菜的多少以及每...

需要鍋具：一隻炒鍋，兩個空黃豆醬瓶（大）難易程度：超簡單製作時間：兩天
媽媽的私房菜——醃辣椒。超簡單超快手，非常非常適合早飯吃，就麵條，佐粥，油條…都是完美搭配，清清爽爽，一點都不油膩。特別適合要早起做飯的媽媽們，有了這道小...

這個是我們家吃了十幾年的小菜~沒有斷過的那種，長大後要繼承媽媽的手藝啊~然後就學來了這道醃蘿蔔，配粥是最完美的了~用料蘿蔔1根生抽適量鹽兩小勺姜一大塊蒜一整顆青辣椒3根食用油適量媽媽的味道『醃蘿蔔』的做法把姜...

又到了一年一度蒜薹季，今年，家裡親戚去拔蒜薹，給了一大兜子。炒著吃不完，只能醃起來了。特意問了母上，這個吃著酸酸脆脆的，還略帶點甜味。用料蒜薹4把醋一小碗生抽半碗鹽適量姜5片花椒20粒八角3個白糖三分之一碗開水適量白...

新蒜大量上市嘍，價格也下來了，趕上超市促銷多買些回家，把糖蒜醃製起來，可以一直吃到明年新蒜下來，動起手來，醃製好的糖蒜是不會壞的，每年我家都要做一大罈子用料新蒜10斤鹽300克白糖1000克醋醃沒過蒜即可醃糖蒜——媽媽的味...

小時候吃過媽媽做的鬼子姜，那味道一直記著，週末逛菜市看到鬼子姜賣，立馬買了打電話給媽媽諮詢做法。（自留菜譜）用料姜50g蒜米50g鬼子姜750g（生）紅辣椒80g（看個人口味）高度白酒2瓶蓋鹽120g（看個人口味）甜酒30g醃鬼子姜（媽媽的味道）...

每年到了那個3、4月本地的胡豆（蠶豆）要熟的的時候都會想起胡豆香甜的味道用料胡豆（蠶豆）帶殼最佳500g豬肉末200克醃菜（可以用萵筍葉子）100克醃菜胡豆媽媽的味道的做法胡豆的選用到菜場選胡豆放最裡生嚼帶淡淡甜味嚼完嘴裡不...

姥爺教給媽媽媽媽又傳授給我哈哈祕製小菜清爽可口大概是家的味道用料白糖適量醋適量白蘿蔔一些辣椒大蒜姜醃小蘿蔔（媽媽版）的做法蘿蔔切片準備大蒜片生薑片辣椒（出味）用糖醃蘿蔔2小時（殺出水）把醃好的蘿蔔以及殺出的水放入...

酸酸甜甜咬起來咯吱咯吱脆喝粥下飯的絕佳酸嘢！最近蒜薹很便宜買了2斤蒜薹想做蒜薹酸做法問我媽的她經常醃各種酸糟辣椒、酸菜、刀豆、萵筍梗經驗比較豐富這個方法很簡單用到的材料也不多用料蒜薹1kg冰糖約150克不太酸...