南京涼麵怎麼做才好吃

用料面肉鹽生粉醬油榨菜糖南京涼麵的做法將肉切絲，加鹽，生粉抓勻，放置20分鐘面煮熟，過冷水鍋中坐油，見熱，將肉絲倒入稍炒，放入醬油，炒7分熟將榨菜倒入，翻炒，加入生水，沒過菜高。煮開，加少許糖。即可吃麵時，倒入調料，拌勻小貼士肉最...

南京新街口-三元巷-升州路-南湖沿線分佈著大大小小南京人愛吃的麵館南京小煮麵的特點是不放醬油因此湯底尤為關鍵最著名的全家福麵湯多面少料足加了皮肚、肉絲、香腸、豬肝、腰花青菜、木耳、西紅柿、雞蛋運氣好碰上...

南京這座城市，於我之印象，就是小吃極其豐富。鴨血粉絲湯，更是南京的招牌小吃。不能身在南京，做一道地道的南京小食，總還是可以的(^-^)說是鴨血湯，其實鴨血只是其中點綴，這湯的重點在於一煲鴨湯底。圖方便的人，會覺得豬骨湯、...

毛豆兒榨菜青椒肉絲，我媽媽最喜歡做的一道菜。閒暇的時候把毛豆剝好，下班回家切點肉絲，切點大頭榨菜，快手又好吃，關鍵第二天中午帶到單位吃也方便，比綠葉子菜放得住我進行加工，放點蘑菇，但給忘了放青椒了……沒事，這是一道可以...

鮮掉眉毛的南京三鮮面用料香腸豬肝肉絲雞蛋黑木耳青菜麵條南京三鮮面的做法.炒鍋內加高湯燒開，放入肉絲、豬肝、香腸、黑木耳、青菜，同時另用一湯鍋煮開水，水開後下入切面炒鍋中加鹽、味精調味，湯鍋中的麵條下至四成熟，然...

在南京有一種個頭小小顏色殷紅的小蘿蔔我們稱之為楊花蘿蔔汪曾祺先生《蘿蔔》文中也說道：因為是楊花飛舞時上市賣的，我的家鄉名之曰'楊花蘿蔔'。楊花蘿蔔的做法也簡單切頭去尾菜刀拍碎淋上醬汁是南京人餐桌上...

這南京餅不管是單口吃還是就炒菜味道都是一級棒呢！！！！！最好是沾上之前給大家介紹的黃醬土豆泥，哎呦，那個味道更是沒味道不可言表呢！！用料面一斤小蔥5根小尖椒5個雞蛋5個花椒粉鹽食用油南京餅的做法把燒開的水倒入一斤的麵粉，用...

轉載別人，留自用用料紅辣椒段60g蒜仁100g香菜段40g魚露140g涼開水100g細砂糖60g檸檬汁80g南洋涼麵醬的做法把所有材料放進料理機攪拌一下，料理棒也可以。淋到涼麵上，OK！小貼士冷藏可儲存3天...

用料麵條份醬油勺辣椒油生抽勺香菜根糖克蒜瓣豆芽把小白菜顆韭菜克香菜老北京私房夏日涼麵的做法小樹人調拌料汁，麵條過水，與菜葉拌勻。...

用料糯米5杯大米3杯豬肉400克麵粉500克南京燒賣的做法糯米和大米混合，比例5：3，洗乾淨電飯鍋煮熟，少放水。麵粉一半用開水，一半用涼水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒下。豬肉切成小丁，蔥姜切碎。鍋中放油燒熱，加入蔥姜豬肉翻炒加入調料...

用料烤鴨半隻黃瓜半根，切成條京蔥小半，根切絲烤鴨醬兩小袋荷葉餅一袋南京烤鴨的做法烤鴨放入烤箱裡烤15分鐘取出用刀片成鴨皮和鴨肉吃時將鴨皮和鴨肉、京蔥、黃瓜條蘸烤鴨醬包入荷葉餅內捲成卷子就可以開吃了...

麻醬麵，炎熱夏天最好的美食北京人對芝麻醬的熱愛是深入骨髓的，全國再難以找到第二個城市。吃涮肉、爆肚要蘸麻醬小料，做燒餅、涼麵得帶上麻醬，就連西北釀皮、四川麻辣燙，來到北京的地界上，也得規規矩矩地澆上一勺麻醬。對於...

有一年夏天，北京芝麻醬缺貨。作為人大代表的老舍先生提案：希望政府解決芝麻醬的供應問題。還留下了一句廣為傳頌的“北京人夏天離不開芝麻醬！”夏天裡的涼麵、涼拌菜都愛舀上麻醬。就連西北的涼皮到了北京，油潑辣子也變成...

涼粉是夏日最愛，大家都是從小吃到大，現在才知道做起來超簡單的，自制也比較乾淨還方便調整口味。很多方子都是1:6的配比，但是大部分方子都是用很少的水來調開豌豆澱粉，實際上豌豆澱粉水少了會粘成一坨化不開，容易有疙瘩，我嘗...

這是南京最特色的小吃之一，最懷念的就是冬日午後外婆給我買一碗糖芋苗回家。正宗的糖芋苗一定要用很小顆的芋苗仔，加紅糖熬製，最後用藕粉一收，香滑軟嫩。至於放不放桂花那倒是其次，關鍵要看這個店鋪是不是用銅鍋熬煮，因為銅...

用料豬骨湯海帶絲乾絲香腸香菇木耳青菜丸子類火腿腸或午餐肉豆腐泡蔥1根姜4至6片蒜4瓣花椒20粒白胡椒2克醬油鹽南京砂鍋的做法砂鍋放油，加入薑片，蔥段，蒜瓣，花椒爆香把洗好的青菜葉鋪在砂鍋底部，防治其他食材粘鍋。把其他...

自從鴨血粉絲湯申遺以來，這道南京名小吃石錘成為南京第一名片不熟悉南京的人一提起南京小吃，腦子裡就只有一個想法：鴨血粉絲湯。口感鮮香，爽口宜人，是老少皆宜的一道美食。去不了南京，不妨自己用米寶來一份，隨時想吃，隨時做！用...

用料肉皮（炸響皮）100克（泡發前）眉州東坡香腸1根（鹹鮮味）豬肉絲100克豬肝200克鵪鶉蛋（熟）20個榨菜芯1包青菜200克（雞毛菜、矮腳青菜都可）黃酒、澱粉、鹽、白胡椒粉適量（醃製豬肝）生抽、鹽、澱粉適量（醃製肉絲）鹽、味極鮮、白胡椒、雞...

小時候，夏季的時候，路邊經常有賣涼粉的攤子，1元錢一碗，尤其喜歡看老闆用那個剝子在涼粉上劃來劃去，然後蒜水，麻油，榨菜，再澆點滷子，感覺好吃的不得了，現在保留原始味道的涼粉也就是黃勤記一家了吧～愛吃涼粉的我，開始努力的回憶那...

第三十九期：濟南涼麵夏至如期而至，來一碗魯味鹹香涼麵，給你的胃降降溫吧！不知道有多久沒吃過麻汁涼麵了，記得小時候的夏天，風扇轉著、背心褲衩穿著、窗外的知了叫個不停。中午，姥姥煮一盆麵條過涼水端上桌，桌上還放著各種小碟...

沒什麼，就是愛吃，又愛做飯。就在家裡複製一下。味道可以達到本地最好吃的麵條七八成的標準。當然，如果有大骨湯，捨得放雞精，灶頭火力夠旺，基本不輸哪一家麵條了。用料豬腰子1只豬肝一塊瘦肉一塊青菜少許西紅柿半個木耳少許...

轉載別人，留自用用料紅辣椒段20g蒜仁30g細砂糖40g涼開水260g魚露80g羅望子醬100g雲南涼麵醬的做法全部放進料理機攪一攪淋到面上小貼士冷藏可儲存三天...

涼麵的做法有很多種，各地有各地的風味，今天製作一款京味涼麵，採用了北京飯店的配方，只不過北京飯店的這道招待賓客的招牌涼麵放了帶皮的雞胸肉，我這款是素的。這款涼麵的要點有五個，分別是處理麵條、配菜的製作、炸蔥油、烹...

用料高筋麵粉南瓜雞蛋鹽芝麻醬醬油蒜蔥蘋果醋（或者別的醋）花生碎（或者堅果碎）水南瓜涼拌麵的做法南瓜切開後去籽清洗乾淨，對切開，每一半再切開切成小塊的原因是蒸起來熟得更快上蒸鍋大火10分鐘左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉...

單純想換著花樣吃吃烤肉，意外發現了這道菜。查了很多做法。。就用家裡現有材料做著試試，得到家人肯定的評價，速度記錄一下用料大蔥2根鹽少許薄鹽生抽適量辣椒麵適量辣椒粉適量香油適量白醋適量涼拌京蔥的做法大蔥切絲，用...