汪曾祺的回鍋油條怎麼做才好吃

“塞肉回鍋油條，這是我的發明，可以申請專利。油條切成寸半長的小段，用手指將內層掏出空隙，塞入肉茸、蔥花、榨菜末，下油鍋重炸。油條有礬，較之春捲尤有風味。回鍋油條極酥脆，嚼之真可聲動十里人。”——汪曾祺《老味道·做飯...

只要做香菇雞肉飯，每次都能吃兩大碗🤗米飯被雞油包裹著，香菇特有的香味滲透到每一粒米中，滿屋飄香🥳太美味啦👍🙋敲重點📝1、最好用雞腿肉，口感滑嫩。2、大米需要提前浸泡半小時。3、油較平常要多放些。4、不粘鍋做起來更...

用料豆腐1塊小蔥根牛肉克豆瓣醬勺水澱粉克汪曾祺版麻婆豆腐的做法牛肉剁碎蔥姜切段豆腐過熱水後切片汪曾祺版熱鍋放油，放入薑絲豆瓣醬小火炒香加香葉加牛肉粒翻炒至熟，加水加醬油加五香粉一勺白糖少許鹽兩分鐘後加豆腐，...

搬運一波我男神汪曾祺筆下的菌子世界~用料各種菌子菌小譜（汪曾祺先生原作）的做法南方的很多地方把冬菇叫香蕈（xùn）。素席上總有一道菜：香蕈餃子。香蕈湯一大碗先上桌，素焰餃子油炸至酥脆，傾入湯，嗤啦一聲，香蕈香氣四溢，味殊不...

這道菜是汪先生的文章裡寫的，很好吃，但是量不宜大，家常做要減半。用料油條2根後腿肉180克六月鮮輕鹽原汁醬油約3ml香蔥適量鵪鶉蛋2個鹽少量油約200克塞餡回鍋油條的做法瘦肉絞肉沫，放一勺澱粉、一把聰碎、兩個鵪鶉蛋（或者...

汪曾祺的《生活，是很好玩的》裡面提到的他自創的吃法。看起來不錯，試做了，記錄一下～注意，出鍋後趁熱吃，熱的時候很酥脆很香，但是放一放變溫了或涼了就吃起來很油。用料油條，肉餡，鹽蔥姜，及榨菜之類的塞餡回鍋油條（汪曾祺）的做法文...

寶寶三歲生日，想要啥樣的蛋糕已經到了該徵求他意見的時候了，原本想給他做一款樂迪飛機造型的蛋糕，奈何他說要汪汪隊，還很堅持，哦嚯，那豈不是更省事了😂，弄點插牌就搞定了，是個心疼老母親的好孩紙呢第一次做球型的蛋糕，抹面搞半...

“拌薺菜、拌菠菜。薺菜焯熟，切碎，香乾切米粒大，與薺菜同拌，在盤中用手摶成寶塔狀。塔頂放泡好的海米，上堆姜米、蒜米。好醬油、醋、香油放在茶杯內，薺菜上桌後，澆在頂上，將薺菜推倒，拌勻，即可下箸。佐酒甚妙。沒有薺菜的季節，可...

一直想吃回鍋肉，就只能自己嘗試做啦用料五花肉一塊圓白菜3-4片花椒10粒料酒1勺蒜1瓣姜3片郫縣豆瓣醬2/3勺豆豉10顆少油回鍋肉的做法五花肉洗淨，冷水下鍋，加入薑片、花椒、料酒，水開後轉小火煮30分鐘。圓白菜切片，五花肉煮...

自以為是的胖姑娘丟掉了那個願意為他擋住高溫的油漬，滿手，滿臉，脖子上全是被燙傷的男孩。他為她分擔本不該他這個年齡的壓力，他對她的愛在給她做的每一頓可口的飯菜裡、在每次她下班回家給她按摩肩部的愛意裡，在他每次會不...

煮熟再炒，名曰“回鍋”😄用料豬肚半個燉料：胡椒粉少許大蔥1根老薑1塊配料：老薑1塊獨蒜(大的)1個泡紅辣椒1個幹辣椒6個花椒粒1勺青蒜苗5根青椒4個小米辣8個豬油適量豆瓣醬1勺生抽適量蠔油適量白糖少許回鍋肚條的做法豬肚...

汪曾祺的《生活，是很好玩的》裡面提到了芋泥肉。我搜了下沒找到菜譜，唯一看到的一個和我一樣是書裡看到直接摘抄的哈哈哈。夾沙肉的菜譜很多，我也試做過，真的很好吃！想來芋泥肉定然也不賴。更新：參考了好些夾沙肉、甜燒白菜...

他說：四方食事，不過一碗人間煙火。”他說：一個人的口味要寬一點、雜一點，“南甜北鹹東辣西酸”，都去嚐嚐。對食物如此，對文化也應該這樣。他說：“梔子花粗粗大大，又香得撣都撣不開，於是為文雅人不取，以為品格不高。梔子花說：‘去...

豬肉可以改善貧血，鴨血可以預防貧血，芹菜可以平肝降壓。它們之間的搭配會產生什麼樣的美味呢？用料肉末100克雞蛋2個香油3勺豬肉100克胡椒粉適量蠔油5勺湯汁鮮1包鮮雞汁4勺鴨血半塊祺式丸子湯的做法把洗淨的豬肉切成小塊...

汪曾祺《故鄉的食物》中寫到：小時讀《板橋家書》：“天寒冰凍時暮，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”，覺得很親切。後來在汪氏家宴中也把這道簡單又家常的炒米燉蛋收錄了。這也是我們小...

讀完汪曾祺汪老的散文，復刻了他引以為傲的獨創私房菜——油條塞肉，人間美味，汪老誠不欺我呀～這大概是我與大師最近的距離了吧😏✌✌✌用料油條2根豬肉蝦肉餡兒少許油條塞肉——復刻汪曾祺汪老的獨創私房菜的做法油條用廚...

用料前腿肉或後腿肉500克花椒5-10粒鹽5-10克郫縣豆瓣醬按個人口味適量青椒1-2個白糖3克姜3-5片蒜1-2瓣豆豉1勺沒有可以不放油3g克左右曾女士少油版回鍋肉的做法肉整塊冷水下鍋，放一點姜，煮到八成熟（筷子能輕易扎穿），撈出放...

上學時讀到《黃油烙餅》這篇課文，被裡面描述的泛著奶香味甜甜的黃油烙餅饞的不行。在汪曾祺描述的基礎上，我根據傳統烙餅的做法，嘗試還原了這款黃油烙餅。“正在嚥著紅餅子的蕭勝的媽忽然站起來，把缸裡的一點白麵倒出來，從...

用料肥豬肉100g油黍300g紫洋蔥一個青椒一個尖椒兩個大蒜少許回鍋油黍的做法熱鍋冷油，把肥肉到進鍋開小火同時加大蒜，把肥肉中的油煸出來後，放稍許醬油調色，然後把肉盛出來，放在旁邊把切塊狀的洋蔥、青椒和圈狀的尖椒下鍋煸...

汪曾祺在《家常酒菜》中寫了一道名叫“扦瓜皮”的菜，說此法來自曾治海拉爾國宴的廚師，看了之後饞得我念念不忘，更是覺得如果能復刻書裡這一段有聲有色的描述，更有一番情致。汪曾祺原話寫“黃瓜（不太老即可）切成寸段，用水果刀...

不想把青菜炒得太油膩，但又不想總吃燙青菜，於是借鑑了一本書上給青筍片斷生的辦法來做這道回鍋油麥菜。用料油麥菜3棵紅尖椒2個豆豉適量鹽適量油少量回鍋油麥菜的做法油麥菜洗淨瀝乾水分，炒菜鍋燒熱，幹鍋不加油直接放入油...

用料菠菜或薺菜一把海米1勺蒜1~2瓣姜2片醬油2小勺鎮江香醋1勺香乾2塊拌菠菜-複製汪曾祺散文裡的的做法菠菜焯水，投晾切成指甲蓋大小，放入碗中海米泡10分鐘，控水切碎放入步驟1香乾先切條，再改刀切細末，放入2姜，蒜切末放入3中...

欲知好玩又博聞的描述，請見汪曾祺的《五味》。十五從軍徵，八十始得歸。道逢鄉里人，“裡中有阿誰？”——“遙望是君家，松柏冢累累”兔從狗竇入，雉從樑上飛，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂穀持作飯，採葵持作羹，羹飯一時熟，不知貽阿誰。...

欲知好玩又博聞的描述，請見汪曾祺的《五味》薤上露，何易晞，露晞明朝還落復，人死一去何時歸？——《薤露》藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老”，“治少陰病闕逆洩痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。”——《神農本草經》薤，也稱藠(jiào...

讀了汪曾祺的散文，很是好奇雪花蛋與桂花蛋。於是今天特意買塊板油熬豬油，買包即食火腿當配料。此菜源自汪曾祺的散文，如下：映時春有雪花蛋，乃以雞蛋清、溫熟豬油於小火上，不住地攪拌，豬油與蛋清相入，油蛋交融。嫩如魚腦，潔白而...