傳菜怎麼做才好吃

過年時我們那兒家家會做，都做很多。放冰箱，吃時撒上芝麻，淋上香油，特棒！用料幹黃花菜100克豆腐絲100克晒乾的胡蘿蔔絲100克冬筍100克豆腐乾6塊木耳150克鹹菜50克薑絲50克芝麻50克菜油若干傳菜------素什錦的做法所有乾菜都...

今日推薦家常菜—手撕包菜。這雖為最常見的普通菜式，卻頗為考究掌勺人對火候和時間的把控哦～用料包菜1個蒜3瓣幹辣椒2克花椒6粒雞鮮調味料適量特級鮮醬油適量傳統家常菜—手撕包菜的做法包菜撕成小塊，清洗乾淨後儘量控幹...

在中國飲食文化史上，沒有一種蔬菜的名氣能與蓴菜匹敵，也沒有一種蔬菜能像蓴菜那樣獲得古今騷人墨客的諸多讚賞。杭州西湖種植蓴菜已有悠久的歷史，相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都要嘗一嘗這份江南獨有的美味。用料蓴菜...

用料鹽克涼白開水傳統酸菜的做法芥菜洗乾淨鍋裡水開放芥菜(有點變色就可以，不要燙太久會不脆的)這是燙好的裝進玻璃罐裡放鹽和倒進涼白開水，水要沒過菜(鹹淡自己隨意)這是醃了一個星期的樣子這是十五天後的，顏色和酸味都...

正宗的傳統做法酸菜魚。用料豬油適量菜籽油適量色拉油適量魚酸菜一袋蒜頭三到四個泡姜一個野山椒適量味精適量胡椒粉適量鹽適量蛋清一個生粉適量白胡椒粉適量大紅袍花椒適量花椒麵適量細粉絲一小把青魚一條幹二荊條三...

這道菜是芷江的傳統菜，如名字，因為取筍、香椿、蠶豆等立夏節氣應季食材，以爽脆的包菜葉包著食用，開胃下飯。用料鮮蠶豆或豌豆香乾筍香椿蒜苗臘肉乾辣椒生菜立夏菜—傳統爽口菜的做法各種材料洗淨，除生菜外切丁要是蠶豆老一...

用料手一雙腦一個家傳菜譜的做法《我的食譜》分享【糖醋汁】萬寶汁，凡是喜歡糖醋的食物都可以用。糖醋排骨、糖醋魚、糖醋里脊、糖醋茄子等1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺水。【糖醋排骨】排骨油煎兩面，加糖醋汁，...

小時候姥姥家總做的炒玫瑰大頭菜不知道是年紀大了的緣故還是什麼總是很惦念小時候的這些味道小時候和妹妹在姥姥家玩過家家滿屋子都是我用棉被枕頭搭的房子我倆躲在裡邊玩姥姥在廚房炒鹹菜我聞到香味潛伏到廚房偷了滿...

姥姥年輕時做給媽媽小輩們吃，現在媽媽做給姥姥、姥爺還有我吃，美食是愛的延續😘用料大頭菜(芥菜)4個鹽適量蔥白半根姜2片(切末)花生末看個人適量祖傳熗芥菜/大頭菜絲的做法這個季節芥菜剛好上市，天冷菜容易受凍，挑選的時...

用料香菜3根黃瓜1根青椒1個蔥1根蒜2瓣生抽3勺鹽少量糖少量傳統老虎菜的做法黃瓜、青椒切絲，香菜、蔥切段，蒜切碎。放入3勺生抽，1/3小勺的鹽和1/3勺的糖，拌勻即可。小貼士老虎菜真的好好吃，不過要適量，吃完很容易燒胃！...

一直以為衝菜是一種蔬菜的名字，前幾天看到我爸做才曉得是用菜腦殼顛顛做的。衝菜大概就是顧名思義，是吃起來微微沖鼻子的超級下飯的菜。。。一口熱飯一口菜，據說對於鼻塞有獨特療效。用料菜腦殼？棒菜？菜頭？調料醬油少量（上色...

用料魚條酸菜克泡姜塊泡蘿蔔個泡椒個野山椒幹小米椒幹蔥花幹胡椒粉克鹽克白糖克白醋滴澱粉勺雞蛋清個傳統酸菜魚的做法首先是處理魚片，這個方法是我在眾多魚片處理方子中找慢慢試出來的，超級的好用。步驟1.魚片魚骨分開...

炸韭菜醬是傳統東北菜。可以和菠菜、水蘿蔔、黃瓜、小蔥等一起吃，開胃、下飯。用料韭菜250克豬肉100克青椒3個小米辣3個蒜2瓣姜4片八角1個幹辣椒3個黃豆醬4勺約80克麵醬2勺約40克生抽1勺約50ML蠔油半勺約15ML白糖10克...

做為春節、國慶、兒童節，時不時都想來頓餃子慶祝一下的西北大妞，在居家隔離滿30天的大日子，必須來頓水餃紀念一下。和麵、擀皮手法，是姥姥傳給媽媽，媽媽傳給我的祖傳配方，白菜豬肉餡料，是結合了下廚房其他配方根據自己口味調...

用料雞蛋1肉鬆20g沙拉醬紫菜米飯紅蘿蔔1根黃瓜1根香腸2根白醋2勺白糖1勺傳統紫菜包飯/紫菜卷的做法1.白醋和白砂糖放碗裡調好，用來做防粘水2.紅蘿蔔、黃瓜、香腸切成條狀3.將米飯鋪在紫菜上將材料放在與壽司簾平行的一...

老爸傳承的酸菜魚用料草魚一條（斤數可按一人一斤算）酸菜1包野山椒1袋雞蛋2個生薑1胡椒粉花椒油澱粉料酒芝麻幹辣椒家傳酸菜魚的做法魚切成薄片，放鹽水泡好魚片中加入兩個蛋清、大半勺鹽、一勺白胡椒粉、一勺雞精、一勺料...

這道菜是我姥姥的媽媽傳下來的，我媽媽把我教會了。外面的冷盤太油膩，而且不乾淨，自己做的很好吃😋，大家照這個方子做起來吧。用料醋3勺糖1勺蠔油1勺生抽1勺香菜2根鹽2勺白菜三片西芹2根豆腐乾3片祖傳伴冷盤的做法西芹切條...

用料阿根廷紅蝦隨意我用了10只油、蔥、姜、料酒適量胡椒粉、鹽、糖、醋適量根據個人口味拿手菜油悶大蝦傳女不傳男好吃又簡單的做法將蝦洗淨，剪開背部，去除蝦線，洗淨，控水用紙把蝦上的水沾幹，雙面！鍋中倒油，（比炒菜的油多一些...

把做法分享給閨蜜後，愛不釋口，還吸引了好幾個要做法的朋友，她就推薦我來下廚房寫個菜譜，方便分享給大家。用料青菜（芥菜）1顆玉米麵1小把白醋罈子或者其他什麼容器媽媽親傳的【傳統發酵酸菜】做法的做法去熱鬧的菜市場尋找一...

用料五花肉1斤土豆6個粉條1把花椒8粒八角3個豆腐1塊蒜5瓣香菜1小把老抽適量料酒1勺西紅柿1個醋適量香油適量家傳大鍋菜--熬菜的做法肉切片，土豆切塊，西紅柿滾刀切，拍蒜去皮。起鍋熱油，油稍微多一些，放入八角花椒，炒到變黑有...

從我媽傳來的選單！下次記得就補圖片！用料豆腐泡適量芋頭適量豬肉餡適量幹冬菇適量澱粉適量油適量鹽適量醬油適量傳家菜的做法豆腐泡備用芋頭磨餡狀+豬肉餡+泡好的冬菇（剁好，剁大小憑自己喜好不影響）。加上配料油、鹽、澱粉...

現在我也經常喜歡拌這道小菜來佐餐，非常的爽口解膩，特別適合年節過後被大魚大肉膩住的胃口，是清腸解膩的首選菜。因為是從小吃到大，而且是從父母那裡學來的，於是我將這道吃了幾十年卻一直沒有名字的小菜起名為“家傳小拌菜...

用料雞蛋1個家傳冷盤的做法1.芹菜茶樹菇蛋片蒜泥醬油醋蔥花油撈出2.韭菜開水倒出來蔥花辣椒油醬油醋3.西藍花蒜泥4.鵪鶉皮蛋青紅辣椒圈5.海蜇白菜絲香菜蒜泥醬油醋糖香油6.老醋花生洋蔥方香菜水澱粉2，香醋5，耗油1，糖2，加...

冬天第一份手工泡菜。清脆。暫時脫離日常，在製作中，體味生活。用料大白菜1棵水1杯糯米粉2勺棕糖2勺白蘿蔔一段韭菜1把小蔥1把蒜1頭洋蔥半個魚露2勺蝦醬2勺辣椒粉5勺豐水梨1個姜1小塊傳統泡菜Kimchi的做法大白菜洗淨，切片...

一代人的記憶，在我的家鄉每年秋天要晾晒一些蔬菜，第二年蒸煮一鍋鹹菜。用料豆角，芥菜旮瘩，茄子，香菇，晒制的乾菜。適量海帶，黃豆適量蔥薑蒜適量老抽，生抽，食用鹽適量傳統鹹菜的做法把各種乾菜用冷水浸泡3小時之後，清洗若干遍。...