天然酵母意式佛卡夏｜免揉麵怎麼做才好吃

天然酵母中種詳見：用料高筋麵粉200克T55100克水200克糖15克鹽5克橄欖油15克天然酵母中種90克天然酵母意式佛卡夏｜免揉麵的做法除鹽外所有材料混合均勻至無干粉，室溫下水合30min加鹽，由外向內不斷摺疊麵糰即可（可以用刮刀把...

教我媽做麵包#3可能是最簡單的天然酵母麵包了。簡化了流程，並且比較健康。用的是水/麵粉質量比例1：1的魯邦種（levain）。模具可用可不用。15-18cm的方形模具都可以。天然酵母用的是tartinebread裡的培養方法，已經存活兩年了...

佛卡夏，真的是我最熱愛的麵包之一。橄欖油浸漬下的香料被烤得香氣襲人，它剛出爐時，表皮那層酥脆的質感，叫人忍不住忘記燙口也要咬下去……方子源於梶晶子女士的快速免揉天然酵母麵包。用料高筋麵包粉（日清強力粉）160g低筋面...

我的第一個天然酵母歐包。完全不需要揉麵，只等時間讓麵包慢慢長大。新增多種麵粉，無糖無油，健康有麥香。——葡萄酵種➕葡萄乾，真的絕配！（這麼多的酵母不用怎麼辦？只能越養越多，真是無語，自己養的，自己吃😂）用料1、主麵糰:中筋面...

轉載自用，來自RecipefromJimLaheyAdaptedbySamSifton老面做法：用料麵包粉3.5杯/475g鹽1茶匙/6g老面0.75杯/180g芝麻2匙/20gNYT免揉天然酵母麵包的做法在盆裡混合麵粉和鹽在碗裡攪勻老面和300g（即1又1/4杯）水，將這碗液體倒...

滿滿的果乾，酸酸甜甜別有一番風味。簡單免揉，如果你有天然酵母，趕快來試試吧用料高筋麵粉300克水225克鹽5克天然酵母60克水果乾150克（杏幹80克，葡萄乾30克，芒果乾20克，棗20克）朗姆酒20毫升免揉天然酵母果乾麵包的做法前一晚睡...

一直想用天然酵母做一次佛卡夏，於是找來了COCOLAT老師的方子，稍微調整了一下。就擼起來了。此篇為了做記錄。。這個麵包製作不難，不像歐包那樣難伺候，但是需要耐心和時間，想要戳出很多大泡泡，一芳一定要充分。前一天晚上完...

埼玉県民礙於疫情不敢太往外跑.碳水腦袋在家附近買不到佛卡夏只能用偷懶版本來滿足一下味蕾～第二次在原有的基礎上加了蒜蓉.答應我！！一定要試試看.橄欖油跟蒜蓉簡直絕配！！用料高粉（波蘭種）50克水（波蘭種）50克乾酵母（波蘭種）0.5克...

源自歐洲的這種微酸的老式麵包，越來越受到人們的喜愛。天然酵母的使用，讓這款麵包風味獨特，外殼厚脆內裡溼軟筋道，面香濃郁，儲存期長，抹上黃油和果醬等更加美味。它是西餐的主食麵包，只用到3種食材，麵粉、水、鹽，因為天然酵母...

用料野性伯爵t65麵粉1000克水680克鹽20克鮮酵母12克後加水320克橄欖油100g輔料：芝士、小番茄、薩拉米天然酵母（魯邦液種）100到200克都行110%含水量天然酵母佛卡夏的做法1000gt65加680g水，水解30分鐘到2小時.實在沒空水解...

用料【液種】高筋麵粉100克乾酵母1克水100克【主麵糰】高筋麵粉150克鹽4.5克乾酵母1克常溫水100克橄欖油(麵糰)20ml迷迭香浸泡橄欖油(表面裝飾)少許免揉意式佛卡夏的做法液種材料混合，蓋保鮮膜常溫放置2小時，冰箱冷藏12...

用料T65麵粉400克魯邦種90克新鮮酵母5克鹽9克水300克後加水30克油漬小番茄適量意式香草適量新鮮洋蔥適量天然酵種佛卡夏麵包|Focaccia的做法T65麵粉加水攪拌均勻至無干粉，水解麵糰1小時。再分別加入魯邦種和新鮮酵母、...

這款佛卡夏很適合作為週末的brunch。前一天晚上混合好麵糰讓它室溫隔夜發酵。第二天早上放上喜歡的配料等他二發的時候可以準備其他東西，我喜歡配上濃湯和太陽煎蛋🍳一起吃，差不多弄完這些佛卡夏也可以開始烤了，十分方便...

原方來自BBA我鍾情於天然酵母的風味，所以改了其實任何種類的酵母，都是天然的這世界上好像還沒有人工合成or化學合成的酵母哈速酵，新鮮酵母，天然酵母。。。不同在於菌種，前2者為單株，後者為多株，後者風味勝於前者用BBA所稱“...

偷懶，這次不排版了。用料原料及做法如下免揉佛卡夏的做法佛卡夏是一款很基礎的意式麵包，麵糰含水量高，吃起來柔軟香潤，而且幾乎不用手揉麵，製作簡單好上手。方子不正宗（比如小番茄沒用油浸，也沒有黑橄欖裝飾等），但好吃就足夠了...

“AreyougoingtoScarboroughFairParsley,sage,rosemaryandthyme“百里香、迷迭香，脣齒留香用料中筋麵粉375克水225克乾酵母5克鹽5克糖5克百里香和迷迭香6克橄欖油6湯勺蒜瓣3個免揉百里香佛卡夏意式麵包的做法把鹽和糖...

用料天然酵母60克伯爵T65270g鮑勃紅磨坊全麥粉30克水225克鹽3克免揉！天然酵母酸麵包的做法天然酵母浮水測試，漂在水面上就可以用了除了鹽以外其他一起加入攪拌成形即可每半小時翻折一次，共六次。這是第一次翻折第二次翻...

做的第一款天然酵母麵包，發酵時間超長而且還是室溫發酵。準備時間十分鐘就好，但是成品驚豔。水分很大，所以不好整形，而且烤的時候最好使用Dutchoven之類密封性好的容器。食譜來自breadtopia.com很多好的麵包食譜，也有介紹...

這個方子已經寫了很久了，經過多次數的製作之後。大致彙總一下經驗，佛卡夏的麵糰通常來說水粉比在百分之七十左右，要求也不高，所以通常我都會在下午時，或者晚飯後才開始做這個麵糰，如果你沒有天然酵母的話，用酵母粉也是可以的...

棄種太多但這個方子很好使這方子不用咋揉過夜發酵絲毫不用咋操心用料中筋粉240克全麥粉60克水232-240克鹽6克橄欖油10-15g棄種（取決於你的酵種活躍度）60-80g天然酵母棄種佛卡夏過夜發酵Sourdoughdiscardovernightfocacc...

最近在看《火頭工說麵包》，他說：一般認為酸麵糰對人體有益，一是升糖指數低，二是乳酸多，代表危險的植酸較少，三是發酵時間長，代表蛋白質麵筋被分解為氨基酸，更容易消化，同時還能抑制細菌的生長。所以，即使要花上比普通酵母長得多...

參考愛和自由老師的方子，配方里乾酵母改為天然酵母用料高筋麵粉（或法粉T55）200克全麥粉50克天然酵母（粉水1:1）80克鹽4.5克水200克糖6克免揉鄉村麵包（天然酵母）的做法冰箱裡取自制天然酵母80克，室溫回溫半小時，200克水調和酵母...

我很喜歡佛卡夏，做過幾次也沒吃過癮。但又不喜歡放多多的料，僅橄欖油和少許新鮮香草足夠了。這款天然酵母的佛卡夏配方修改自DanLepard。_用料天然酵母（100%水粉比）200g水400ggroundmalt1茶匙高粉500g鹽10g橄欖油80g天然...

吃慣了微酸的天然酵母麵包，普通麵包總覺得味道不夠好吃😋偶爾想做個三明治也喜歡用一樣的麵包，於是就做個Sourdough三明治，切片凍起來，隨吃隨解凍，很方便，味道也不打折用料高筋麵粉（11.5%蛋白質含量）350克水228克天然酵母105...

天然酵母中種詳見用料T55200克全麥粉60克黑麥粉40克細砂糖15克鹽5.5克水210克天然酵母中種75克天然酵母法式鄉村麵包｜免揉麵的做法中種酵母在水中泡軟，加入除鹽外的其他材料，混合均勻至無干粉，室溫放置30min，增進麵糰水合...