蘇式月餅皮怎麼做才好吃

用料油75g棉糖60g熱水125g麵粉300g油酥：麵粉200g油400g蘇式月餅皮的做法熱水加糖化開加油拌勻加面打出筋醒發30分鐘皮100g加70g油酥，丹麥皮一樣趕開包餡溫度210/16020分鐘...

替被全網吐槽的五仁月餅正名的方子用料A五仁餡料熟南瓜子仁45克熟花生仁（或碎）45克大核桃仁45克腰果45克蔓越莓幹50克葡萄乾50克黑白芝麻20克——上述材料共計300g即可，所以每一種的分量也不必特別精確低分+水磨糯米粉15...

廣式月餅對我來說已經是輕車熟路了，那麼我就開始造作蘇式月餅了，其實主要的原因是沒有轉化糖漿了，所以哈哈，這個方子我是參考了很多人總結出來的，做過幾次，成功率是百分之百的，而且沒有任何的難度，簡單易上手哦，而且我做的豬肉...

自打吃過朋友從雲南帶回的玫瑰鮮花餅就念念不忘，但是淘寶上價格參差不齊的餅餅又實在不敢買來吃，話說他們開酥是不是都用瑪琪琳等人造酥油？還是自己做來放心，於是便潛心研究，終於做出了滿意的餅餅，跟大家分享一下。方子是16...

配方可做8個月餅，油酥油皮的做法跟蛋黃酥相同。用料油皮：（15克/個*8）中筋麵粉（普通麵粉）67克水30克豬油17克糖粉（糖霜）6克油酥：（約10克/個）低筋麵粉50克豬油25克餡料：豬肉絞碎84克生抽10克，料酒5克，鹽1小撮蠔油2.5克，砂糖8克，黑胡椒1...

自己做的餡料終究是放心的用料廣式月餅皮：糖漿47植物油20月餅粉70蘇式月餅（水皮）水皮黃油50麵粉100水55糖5，鹽1蘇式月餅（油皮）黃油150g低粉150g克冰皮月餅（餡）浸泡後的綠豆300g牛奶60克黃油80g麥芽糖或轉化糖50g砂糖80g中秋月...

在我們當地，有一款肉月餅很有名。但是口味比較油膩，實在不適合家人口味。下廚房肉月餅好方很多，但大多數油皮中豬油的含量很高。反覆嘗試，得出這個即好包又相對少油的方子。油皮中麵粉和豬油的比例約為5:1；油皮油酥的總重...

時間：約40-60分鐘難度：有點挑戰🖖份量：12個用料熟黑芝麻90g糖粉70g黃油110g南瓜籽20g熟核桃仁20g葡萄乾30g低筋麵粉110g椒鹽5g原味手抓餅4張雞蛋黃0.5個黑芝麻適量蘇式椒鹽月餅的做法炒鍋不放油，放入低筋麵粉，一邊加熱一邊...

今年還是做了雲腿，但是換了蘇式白酥皮，自制的月餅就是可以隨意搭配，簡單好吃，酥皮酥得掉渣😋這個配方12個50g的月餅。用料油皮：中粉120克自制豬油40克水50克細砂糖10克(不想吃甜味可以不用)油酥：低粉95克自制豬油40克雲腿餡...

綠豆餡可以買現成的，家裡老人有三高，所以自己做的低糖餡料，成品非常細膩好吃，忘記錄制，所以就簡單記一下低糖綠豆餡的用料及步驟，這個餡料量比較多，做好的餡料可以留著做些其它的美食，也可以用量減半用料：脫皮綠豆：400g水（破壁機...

一次去蘇州吃到長髮月餅後驚為天人，感覺超好吃啊～一直想做都沒行動，臨時打算包餃子的，索性多整點肉餡，試試水。首次嘗試純屬為了便於後期再做，給自己留個筆記。對於其他人估計沒什麼參考價值。參考:Tracy易彩的方子用料肉月...

用料水油部分麵粉140克豬油50克細砂糖5克熱水70克油酥部分低筋麵粉100克豬油50克內陷部分豆沙270克蘇式月餅/蘇式豆沙的做法麵粉中加入豬油和細砂糖倒入熱水（往豬油上倒）用矽膠刮刀或，攪拌至絮狀。然後揉成光滑的麵糰，即...

中秋快到了，想吃小時候那種吃起來酥得掉渣的月餅。那時總是將酥皮剝下來放在包月餅的紙上，把月餅餡兒放一邊，然後開始慢慢享用酥皮。買不到酥皮月餅，那就自己動手做；找不到愛吃的豆沙餡兒原料，那就自己做一個黑芝麻餡兒；沒有...

快到中秋了，嘗試做了一次蘇式月餅，沒想到味道超級好！比外面買的好吃多了，原料也放心。用料水皮：麵粉150克豬油50克水70克糖15克油皮：中筋麵粉120克豬油60克肉芯：9分瘦250克蔥：20克姜13克鹽0.5克糖8克白胡椒粉1克雞精2克生抽13...

做了不少蛋黃酥和蘇式月餅方便自己記錄！第一每個烤箱脾氣不一樣😅多試幾次就好了第二油皮油酥一定一定要密封醒發溫度高的放冰箱冷藏醒或者開空調！第三用開水和出來的水油皮會更加好吃哦！第四蛋黃儘量用新鮮的這樣的好吃...

特別愛吃中式酥餅。各種酥餅配咖啡或茶...享受一個寧靜的清晨或者悠閒的週末的下午！不要太愜意...用料油皮：中粉75克白糖10克豬油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克豬油37克餡料：三七肥瘦豬肉160克榨菜40克大蔥1小段白胡椒...

上海一年365天都在排隊的鮮肉月餅，到底怎麼做呀？帶著好奇心來和我一起做吧！用料水油麵準備中筋麵粉110克豬油15克花生油15克麥芽糖4克80度熱水55克幹油酥準備低筋麵粉60克豬油30克肉餡準備夾心豬肉糜250克食鹽4克老抽8克...

酥皮月餅的皮也是可以用來做蛋黃酥的，還可以包肉鬆餡，豆沙餡，棗泥餡都沒問題，想要顏色金黃，可以出爐後刷蛋液，撒芝麻，再烤五分鐘左右就可以了，詳細點的話可以點開這個連結進去看看突然發現人家蓋了紅色印章的好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡不過...

這段時間有點忙，今年中秋就不打算再怎麼做月餅了，但還是經不住玫瑰餡的誘惑，做了蘇式玫瑰月餅。這蘇式玫瑰月餅，外皮與普通的蘇式月餅沒有多大的區別，關鍵在內餡，用到了果仁、玫瑰果脯和糖玫瑰，糖玫瑰中還有玫瑰花瓣呢，烤好後...

素食主義者的烘培夢——素月餅用料普通麵粉500克開水175克油120克素黃油90g糖45克素蛋黃蓮蓉餡提前製備素肉餡提前製備豆沙餡提前製備腐乳少量芝麻少量蘇式素月餅的做法制作水面：將麵粉300g、油120g、開水175g、糖45g...

去年中秋做的，一直沒寫方子，現在補上。1，最好使用豬油，但是身在北美條件所限，只有黃油，但是全部使用黃油疊的酥皮容易有些硬，畢竟蘇式月餅不是皮非常薄的點心因為酥皮也是它的特色風味，就用了黃油+植物油的組合。2，室內溫度如...

這幾年吃膩了廣式月餅，今年換個花樣。本來自己做綠豆餡，奈何每天都在忙碌，只能用現成的餡，味道和自己做的還是有些差距。做酥皮點心其實不難，難點是破酥這個問題，其實關鍵一，就是水油皮必須打出薄膜，和做麵包的薄膜類似，這樣它...

蘇式五仁月餅是南方叫法，在北方叫白皮。也是我們中國中秋節的傳統美食。其口感綿軟，皮層酥鬆，色澤潔白如玉，餡料肥而不膩。喜歡吃的按下面步驟做，小白也能成功哦。用料水油皮：克中筋麵粉100克豬油30克開水50克、白糖5克油酥...

借用了羊羊要回家的方子，製作了以後反響實在太好了，因此儲存在我的菜譜中⋯⋯以下是12個的量，油皮23克＋油酥13克，分的時候按這個稱就可以啦😊用料油皮：中粉150克豬油60克糖20克熱水50克油酥：中粉100克豬油50克糖8克餡料：半個...

作為上海人，中秋節我還是喜歡酥到掉渣的蘇式月餅，抹茶粉入皮，包上抹茶醬，紅薯、紫薯，不油不膩超級好吃哦用料油皮：中筋麵粉93克抹茶粉7克水40克黃油40克糖15克油酥：低筋麵粉65克黃油40克抹茶粉5g餡料：抹茶醬適量紅薯泥適量蘇...