冬翅餡月餅用怎麼做才好吃

朋友說想吃冬翅月餅，然後就做了，一開始買了15斤本地冬瓜（老節瓜），擠完水才得一點點，大雨天氣又跑出去買了幾十斤回來。第一次做冬翅，裡面配料用量也是自己琢磨出來的，做出來的冬翅脆爽，餡料清香，甜而不膩。就是刨絲，焯水，擠水，炒餡...

用料紫薯1000g黃油50g糖少許煉乳少許紫薯餡/百搭紫薯餡（冰皮月餅、傳統月餅、老婆餅通用）的做法紫薯洗淨，上鍋蒸熟，用筷子插紫薯，輕鬆穿透就熟了。取出晾涼，剝皮備用。蒸熟紫薯剝皮，過篩。這步比較費事，可以攪拌機打碎，不能放...

現在這個季節，冬瓜價格非常便宜，它富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。經典的冬蓉餡做法也比較簡單。和媽媽在超市買了一塊冬瓜3250克（六斤半），花了5.1元。去掉皮和瓤有6斤左右。最後做出了550克的冬...

月餅初體驗，冬蓉餡小時候就吃，自己做的時候才知道原來是冬瓜做的～很好做，軟糯可口也不甜膩，棒！用料冬瓜2270克麥芽糖150克白糖25克黃油25克月餅冬蓉餡的做法大冬瓜一個，這種冬瓜是哪個灰白皮的老冬瓜，跟長的那種冬瓜不是一個...

🍃🍃我媽媽很喜歡黑芝麻，特別是黑芝麻糊，中秋我也不忘給媽媽做點黑芝麻月餅，這個方子用了4年了，特別好。🍃🍃成品900克。用料去皮綠豆250g黑芝麻(炒熟)80g玉米油40g芝麻油40g麥芽糖100g白砂糖140g黑芝麻餡(月餅專用餡）的做...

很簡單😓😜但有一點不好就是時間長了點還是留個👣吧用料冬瓜(圓的老的)最好3斤以上紅糖/白糖(隨意)冬瓜自帶甜度麥芽糖(一大匙)可不用冬蓉(冬瓜餡、月餅餡)簡單做法的做法洗淨去皮切粗條，圓的老的，水份小，條狀不易爛綠色...

又到一年月餅季，慢慢開始準備月餅餡料了，這款冬翅月餅餡，純素，沒有油，看起來像魚翅，吃起來脆脆的口感。用料冬瓜2000克麥芽糖110克白糖40克紅糖10克魚翅冬瓜蓉（冬翅月餅餡）的做法把冬瓜削皮，要買那種表面有白粉，看起來比較老的...

用料冬瓜（小嫩冬瓜）500克黃油6-8克麥芽糖20克紅糖15克白糖5-8克冬翅月餅的做法1，冬瓜削皮，刮瓤，擦絲，用鹽殺一下水分。用紗布擠幹水分。越幹越好。2，中火上鍋炒。炒出來水分倒掉。依次加入配方中所有材料。炒至乾爽報團。小...

幾塊錢的冬瓜，做出價值幾十的月餅，中秋誰還願意買著吃？用料冬瓜4斤白砂糖100g麥芽糖75g玉米油37g轉化糖漿25g梘水3g麵粉65g蛋液適量冬瓜餡月餅-比五仁餡更香！的做法.冬瓜去皮去瓤後洗淨，擦成細絲。冬瓜絲倒入有水的鍋中，水...

兒時家裡不富裕，水果月餅貴，吃不上，偶爾吃一個都很珍惜。這款冬瓜絲月餅餡料滿足兒時的食慾，魚翅般金燦燦也好看。用料便宜，易做！用料冬瓜(灰皮那種，越老越好)4斤(大概做出7－8量左右成品)麥芽糖150克白糖30克紅糖粉15克中秋月...

這是一款超快手製作不需要你再炒只需要揉的月餅餡料，需要準備的材料有某寶購買的冬瓜翅月餅餡，韓國進口蜂蜜柚子茶果醬或者檸檬柚子茶果醬，新鮮榨取的檸檬汁即可。用料冬瓜翅（現成月餅餡）500克蜂蜜柚子茶果醬（檸檬柚子茶果...

用泳哥的方子做的冬翅餡記錄下來以便下次再做用料冬瓜2500克麥芽糖100克白糖80克紅糖20克黃油40克鹽10克冬翅餡的做法好乖乖冬瓜。去皮後用刨絲器把冬瓜刨成絲2500克冬瓜去皮去芯後有1700克冬瓜絲，冬瓜絲加入鹽用手搓...

轉化糖漿蛋黃芝麻廣月蛋黃蓮蓉豆沙廣月成品每隻50克22個左右成品每隻75克17個左右月餅保質最長一星期左右本方不適合模具抹油製作刷蛋黃水一定要刷的夠薄不然會影響花紋，方中的配比蛋黃水能刷100多個。很多廚友在烤完...

冬蓉從小吃到大，自己做還是第一次。想起小時候幫鄰居家餅店刨冬瓜絲就覺得很有趣，那時候沒有機器全部人工，中秋做月餅量大，我們住的那條街的人有空都會幫忙刨冬瓜，也是我們童年的樂趣。用料冬瓜一個12斤左右白砂糖180克適...

❣️今年想自己做月餅，餡料也想自己做試試看。❣️平時炒紅豆沙多一些。❣️心想所有餡料應該與炒豆沙大同小異吧。❣️這個冬蓉餡比紅豆沙好炒很多。❣️第一家裡有娃他指不定也想吃，❣️第二娃上學了我時間鬆動。❣️所以就自己動手...

做豆沙餡也可以用這個配方，只不過豆豆需要提前浸泡一晚再煮。有不少廚友反映蓮蓉餡放冰箱會變乾硬，我試了一下用白芸豆代替部分蓮子效果挺好的。蛋黃豆沙月餅做法連結轉化糖漿做法連結用料去芯幹蓮子240g白芸豆（可換成蓮...

中秋快到了，朋友圈都在開始賣月餅。我看到一個朋友在賣冬蓉月餅，很饞，於是一年一度的中秋傳統做月餅季，今年決定做冬蓉月餅。我這個糖量做出來的只是稍微有一點點甜的，如果喜歡吃甜的，要酌情加糖。加紅糖會使顏色變得更深，白...

用料冬瓜1000克白糖200克麥芽糖230克玉米油80克鹽10克月餅🥮冬翅餡的做法制作過程：冬瓜去皮去囊。擦成粗絲。用手稍微捉幹水分，放鹽醃製5分鐘。醃好的瓜絲放在紗布裡擠幹水分。這個時候是你發洩的時候了，往死裡擠。🤣🤣...

做月餅、蛋黃酥和其他糕點常常要用到豆沙餡，家人不喜歡太甜的餡，試了幾次，各種食材用量搭配剛好，記錄下，方便自己，親們如果喜歡，可以拿去用😀用料紅豆250克白糖125克花生油105克豆沙餡(月餅可用)的做法豆子洗淨加適量清水，電...

自從今年開始低碳水飲食以來，超熱衷於自己做低碳水食物。中秋節前半個多月就開始琢磨研究低碳水月餅，嘗試了好多種餡，這六款是我吃了最滿意的，留個記錄，想吃的時候就自己做，不一定要等到中秋節。🤭生酮月餅皮連結：用料1⃣奶...

用料板栗餡的用量熟板栗600克水適量克黃油60克花生油20克白糖75克麥芽糖110克板栗餡（做月餅用）的做法將板栗、黃油、白糖、麥芽糖一起放入料理機，加適量水，打至細膩。不要加太多水，不然很難炒。將打好的慄蓉餡倒入不粘鍋，中...

自制油性冬瓜餡冬蓉餡冬翅餡（月餅蛋黃酥專用餡料）冬瓜蓉就是非常細碎的冬瓜沫/泥。冬翅就是細長條狀類似魚翅那種效果。二者統稱冬瓜餡，區別大概就是肉泥跟肉絲的區別。炒冬瓜餡之前，先確認家裡有足夠的材料：1.冬瓜【6斤】...

最早接觸冬翅月餅，我第一反應什麼翅？魚翅？然後再深入瞭解一下，原來是冬瓜翅，就是用冬瓜蓉做的月餅。這時候我就好奇了，冬瓜餡好吃嗎，然後再一想，其實鳳梨酥裡的餡料，也是大半摻了冬瓜蓉的，味道上肯定沒問題。雖然冬翅月餅大家吃...

用料冬翅餡冬瓜4000克白糖150克紅糖50克麥芽糖150克玉米油50克餅皮中筋麵粉200克梘水4克轉化糖漿130克花生油50克雞蛋1個廣式月餅(冬翅餡)的做法冬瓜去皮去籽洗淨，擦絲，擠出水份。燙一遍開水，再用涼水沖洗，然後再次擠幹水...

生的冬瓜14斤，還沒做1000克記錄方便以後做用料冬瓜絲煮熟擠幹500克白糖80克麥芽糖150克玉米油30克冬翅餡《月餅餡》的做法14斤冬瓜削皮切塊推絲水燒開煮一下，撈起來，不能太熟涼一會擠幹水分，用紗布包起來擠擠乾的冬瓜絲50...