你的戚風為啥失敗怎麼做才好吃

我在做戚風蛋糕前看到有那麼多會導致蛋糕🍰失敗的原因，感覺要做好戚風蛋糕好難啊！曾經一天連續做了5個都失敗了，並且我這樣做了很多天！雞蛋殼都落成山了！做到最後誠惶誠恐的，生怕那個細小的動作沒做好導致失敗！我常出現凹底...

10月26號開始試做戚風蛋糕....一戰失敗TAT今天二戰又失敗......我就記錄下我到底要做幾次才會成功.....也歡迎同為戚風而痛的人貼失敗紀錄，互勉QAQ用料堅持戚風失敗紀錄TuT的做法20151025一戰失敗用的是tinrry女神的方...

研究了無數方子以及問題點終於讓我找到了完美戚風最重要的點。用料細砂糖克為啥你的戚風是氣瘋！所有方子都有一個問題！的做法手機碼字好辛苦……詳細過程都省略，只給配方和描述，照我的做，絕對不翻車！6寸圓模方子，其他尺寸請...

還是決定記錄一下，雖然都是失敗的，可是我相信總有一天會成功的。用料雞蛋2個/每個60克左右玉米油20克低筋麵粉40克檸檬汁2滴細砂糖30-40克牛奶20-30克失敗的戚風的做法最上層布丁層😀😀😀😀😀😀😀，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，小貼士沒有特別失敗，就...

這個疫情假期大家都在開始嘗試在家嚯嚯麵粉雞蛋，開始做蛋糕啦、有烤箱的朋友都在烤戚風蛋糕、沒有烤箱的朋友大家都在嘗試做電飯鍋蛋糕、今天就先來跟大家分析一下，為什麼你在家用烤箱做的戚風蛋糕不成功呢？問題出在哪裡...

用料低筋麵粉50克雞蛋3個牛奶33克砂糖30克油25克哇！戚風又失敗啦！的做法第三次做戚風，出鍋還是裂了，塌了～唉！好挫-不過，口感不錯噯！能吃，也算是一個安慰...

做了幾次雪花酥，特別好傳個菜譜吧，失敗了喜歡硬糖的可以考慮一下現在整理一下失敗原因，供避雷🧝‍♀️🧝‍♀️追加，鍋一定事先洗乾淨，尤其避免做過辣菜，現在我的雪花酥也是辣的，蜜汁口感哈哈哈哈哈，還有點上癮用料棉花糖100克黃...

我是廚房小白，這是我第一次分享，也是我第一次做，而卻做的很成功呦。自己做的超級好吃用料雞黃8個低筋麵粉133.5克細砂糖53.4克細砂糖133.5克蛋白8個玉米油80.1克波菜汁80.1克0失敗戚風的做法先用原汁機搖出波菜汁將材料...

入行快兩年，做的最多的便是戚風蛋糕，那種香甜，似棉花般輕柔、綿軟，又百吃不厭的口感，著實讓人難以抗拒！初學時確實被氣瘋，屢敗屢戰，戚風虐我千百遍，我待戚風如初戀😂！經過不斷的總結經驗，嘗試，以及和新烤箱的不斷磨合，終於成功了，真...

這是八寸戚風的材料用料雞蛋3個低筋麵粉60克玉米油15克牛奶40克檸檬汁3-5滴蜂蜜3勺糖粉30克戚風蛋糕～～0失敗的做法蛋黃蛋白分離蛋黃加入牛奶40克，玉米油15克蜂蜜3勺攪拌均勻沒有油花為止。篩入低筋麵粉。攪拌打發蛋白，有...

有人叫戚風蛋糕叫氣瘋蛋糕，說烤過七次才能成功，我覺得方法掌握對了沒有你想像中那麼難很早以前就答應廚友寫菜譜的用料雞蛋（65g以上）5個白糖60克玉米油（無色無味植物油）70克牛奶80克低粉90克鹽1克（放蛋黃）生粉5克（放蛋白）我習慣...

將菠菜加入蛋糕中，顏色非常清爽，十分適合夏天。非常詳細的戚風蛋糕做法，完全0失敗。注意：*戚風蛋糕最主要是蛋糕體隨著模具不斷上升，也就是爬模。因此戚風蛋糕製作是不可以採用不粘模具，並且模具四周是不可以墊紙的，戚風敷紙...

我認為戚風蛋糕是比較難的，我做了許多次，但是始終沒有做到那麼好，我也嘗試過許多的做法，要麼就是不蓬鬆，要麼就是口感差……但是，我認為這個東西還是要多嘗試，畢竟失敗乃成功之母嘛！然後我還研究了為什麼會做失敗。果然，功夫不...

8寸戚風用料雞蛋5個分離細砂糖65克牛奶70克植物油65克低筋麵粉90玉米澱粉10克戚風零失敗的做法雞蛋分離，把蛋白放入無水無油的主鍋⚠️蛋白分離不要滴入蛋黃！一定主鍋無油無水！插入蝴蝶棒2分鐘速度3.5打發改為2分鐘速度2.5...

戚風蛋糕用料簡單,口感輕盈,製作起來也並非難事,相信它是很多人踏入烘焙圈的第一個作品.但即使是做過很多次了,有時候還是會出現很多問題.像是我這種已經玩了七八年的老手也是經常被戚風蛋糕氣瘋.最近就是,像是被戚風...

用料雞蛋3個玉米油30克水30克低筋麵粉50克細砂糖35克檸檬少許零失敗戚風的做法蛋黃蛋清分離，分別放在兩個無水無油的盆裡，蛋清放入冰箱冷藏備用在蛋黃盆裡放入油和水“Z”字形混合均勻加入麵粉，繼續混合均勻（PS:切記不要...

用脫模刀脫模永遠都是成功的ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~徒手脫模並蹂躪它！！這才是檢驗戚風蛋糕的標準！！！做好擼一百個戚風的準備了聽我一句勸耐心拖下去看就算只有百分之一的文字對你有用那它也是值得進你的收藏夾裡吃灰的以下完全是通...

網路上很多戚風的配方，但就是找不到一個做出來溼潤綿密的戚風，我需要高階的口感。這個燙麵戚風成功捕獲了不愛吃戚風的我。8寸圓膜或8寸方膜一個用料牛奶75g玉米油60g低筋麵粉85g細砂糖（蛋黃糊用）20g細砂糖（蛋白用）50g雞蛋6...

低筋粉雞蛋玉米澱粉玉米油奶粉白糖用料雞蛋2只就是平常的方子啊！失敗的戚風蛋糕…………--的做法這是我第一次照君之的方子做的。。。糊了這是第二次我換了個方子，沒糊，可是也沒爬起來啊蛋糕，這到底是為啥！！！！...

之前總看到各種戚風失敗，不妨試試這個，讓你戚風不再氣瘋ﾉ☀用料蛋清100g細砂糖45g檸檬汁4-5g鹽0.75g水20g牛奶21g玉米油34g糖粉15g低筋麵粉37.5g玉米澱粉15g無鋁泡打粉1g（可加可不加)蛋黃45g零失敗戚風坯的做法準備好原材...

用料蛋黃3個白砂糖35克玉米30克牛奶35克低筋麵粉50克雞蛋3個六寸戚風三次失敗為何塌腰的做法內部內部我只是想讓大神們看看做兩次都塌腰，用學廚不沾模具兩個小時以後脫模。味道還不錯就是塌why？哎why...

歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen（有不定期送東西的福利喔）剛想寫這個菜譜…烤的戚風就………悲劇了哎～漲得不夠高，就不能切片裱花啦。不過可以變成其他樣子對不對！用料任何形狀的戚風失敗的那種淡奶油/奶油奶...

最近連續奔潰，自從換了烤箱和模具，都是按照以往的步驟來的，怎麼我的戚風總是失敗，往往表面是個東非大裂谷，底部是個大凹洞，之前能夠成功的低溫烘烤，水浴法都試過了，屢試屢敗，在看了無數大神的經驗後突然醒悟過來，為什麼大家一而...

分蛋失敗，本著不浪費的心，做出了比分蛋打發更細膩的原味戚風蛋糕，本方子僅代表個人愛好，不喜勿噴！用料雞蛋3個牛奶30克玉米油30克低筋麵粉30克玉米澱粉15克白醋3-5滴細砂糖40克全蛋打發戚風蛋糕，拯救分蛋失敗的你的做法準備...

今天是戚風蛋糕的最後一講，來說說戚風蛋糕經常出現的問題。戚風作為最容易出問題的蛋糕之一，在容易讓人生氣方面必須有姓名，你永遠不知道它能給你整出什麼么蛾子！但是，戚風也有乖乖的時候，它不聽話是有原因的，一起來看看它今...