戚風蛋糕(轉自曉廷)
備用。用料6寸8寸蛋黃3個(帶殼65g左右)蛋黃5個(帶殼65g左右)牛奶40g牛奶66g玉米油40g玉米油66g細砂糖20g細砂糖30g香草精2滴香草精2滴低筋麵粉50g低筋麵粉80g玉米澱粉10g玉米澱粉16g蛋清3個蛋清5個檸檬汁幾滴檸檬汁幾...
戚風蛋糕轉自曉廷怎麼做才好吃
百味戚風之一6，8，10，12寸基礎戚風蛋糕(曉廷版，僅記錄)
前兩天朋友問起我戚風蛋糕的方子，我一直用的是曉廷老師的方子，之前也有很多身邊的朋友問過，因為之前曉廷老師退出下廚房，轉戰豆果，所以很多收藏的方子都沒了，非常可惜，為了方便，覺得還是把老師的方子記下來方便分享。我這次的...
輕乳酪蛋糕-無低粉（by曉廷）
用料材料A乳酪creamcheese260克黃油unsaltedbutter80克淡奶油whippedcream55克牛奶milk110克材料B蛋黃5個材料C玉米澱粉30克牛奶50克材料D細砂糖100克檸檬汁幾滴蛋白5個輕乳酪蛋糕-無低粉（by曉廷）的做法將乳酪、黃油、...
曉廷戚風
用料6寸145℃烤55分鐘左右雞蛋3個玉米油40克牛奶40克糖50克蛋糕粉(原方低粉50玉米澱粉10)60克8寸145℃烤60分鐘左右雞蛋5個玉米油66克牛奶66克糖83克蛋糕粉（原方低粉83玉米澱粉17）100克10寸160℃烤65分鐘左右雞蛋10個玉...
巧克力圍邊奶油可可戚風蛋糕（曉廷愛廚房原方）
蛋糕胚是果子學校的可可戚風配方（小至），巧克力圍邊是按照曉廷愛烘焙的教程。在此感謝兩位前輩。這個蛋糕是八寸的，配方非常好，很成功很好吃。要注意的是：不同尺寸的模具，烤制的時間也會不同，同樣尺寸，煙囪模和圓模的時間和溫度...
瑞士捲（來自曉廷）
備用用料蛋黃4個玉米油64克牛奶64克細砂糖24克低筋麵粉95克香草3-4滴蛋白4個細砂糖55克奶油250克糖粉25克檸檬汁少許瑞士捲（來自曉廷）的做法170度，15-18分鐘...
戚風蛋糕（記錄曉廷的方子）
關於方子:剛開始學烘焙的時候，戚風蛋糕都是按著曉廷的方子去實踐的，她的方子麵粉量都比較大，做蛋糕坯很合適，口感紮實，承重也非常好。實際上我更喜歡戚風蛋糕的口感紮實，不太喜歡像雲朵一樣，輕飄飄的沒有太多的內容。在下廚...
mini小蛋糕（by曉廷愛烘焙）
48個mini小蛋糕，24連模。用料蛋黃部分玉米油60克原味酸奶濃稠98克細砂糖（含糖酸奶可省略）12克低筋麵粉60-70克玉米澱粉30克蛋黃4個蛋白部分蛋白4個細砂糖50克檸檬汁幾滴mini小蛋糕（by曉廷愛烘焙）的做法將紙杯鋪到模具中。...
千層蛋糕的千層皮（曉廷方子）
原先最愛做曉廷的方子，現在找不到了，不死心千辛萬苦百度到了，趕緊記錄下來。用料常溫雞蛋3個細砂糖40克常溫牛奶280克常溫淡奶油20克融化黃油20克低筋麵粉120克細鹽1克檸檬汁2-3滴千層蛋糕的千層皮（曉廷方子）的做法雞蛋打...
完美8寸戚風蛋糕（來自曉廷方子）
目前我用過的最好用的方子。我用了水浴法，120度（高溫烤箱，正常150度）42升烤箱中下層1小時。用料蛋黃糊：砂糖30g玉米油80g牛奶80g蛋黃5只（60g左右）香草精數滴低粉120g蛋白糊：蛋白5只砂糖50～70g檸檬汁數滴完美8寸戚風蛋糕（來自曉...
蛋糕卷-方子來源於曉廷
自從曉廷退出下廚房後，很多好方子已找不回了，這是之前手寫抄下的，現在下廚房做個記錄用料蛋黃4個玉米油64克牛奶64克糖24克低筋麵粉90克蛋白4個糖55克檸檬汁幾滴蛋糕卷-方子來源於曉廷的做法油、牛奶、糖加入盆中攪拌均...
曉廷酸奶戚風小蛋糕
用料酸奶98克雞蛋4個玉米油60克細砂糖12克低粉60-70克玉米澱粉30克蛋清4個糖50克曉廷酸奶戚風小蛋糕的做法酸奶糖油蛋黃攪拌均勻.低筋粉玉米澱粉過篩.放入.蛋清打發直角我用的六連模紙杯蛋糕.烤箱150°40分鐘蛋白打發...
戚風蛋糕尺寸轉換表（圓模轉圓模，圓模轉方模）
用料雞蛋個糖克玉米油克牛奶克戚風蛋糕模具烤箱電動打蛋器打蛋盆戚風蛋糕尺寸轉換表（圓模轉圓模，圓模轉方模）的做法君之圓模尺寸轉換表，我自己做的話六寸一般是兩蛋，然後七寸用三蛋，八寸用四蛋。大家可以參考一下❤️君之的沒...
優格蛋糕—曉廷古早蛋糕配方
稀質的酸奶。我用的自制固態酸奶叫了一點牛奶。蛋糕配方量為一個23x14x7cm長條形矽膠模具。用料雞蛋6個細砂糖40g酸奶60-80g玉米油70g低筋麵粉90g優格蛋糕—曉廷古早蛋糕配方的做法微波爐高火加熱40-50s。灶上加熱到...
7寸中空戚風（by 曉廷）
用料蛋黃糊5蛋配方/4蛋玉米油60克牛奶60克細砂糖25克低粉80克蛋白糊5蛋/4蛋細砂糖50克檸檬汁幾滴7寸中空戚風（by曉廷）的做法稱重材料。蛋黃加入砂糖打散。依次加入玉米油，牛奶，攪拌均勻。後篩入麵粉，翻拌均勻。打發蛋白到...
8寸戚風蛋糕零失敗 轉自星辰媽
因為星辰媽上傳的曉廷老師的食譜是6寸8寸10寸在一起為了更方便我自己所以冒昧把她的食譜中8寸的發個單獨食譜以便自己做的時候不用上下翻不會看錯用料謝謝啦！這個配方真的很好我第一次用這個房子就成功了！我的烤箱是145...
完美戚風蛋糕，轉自玉池桃紅
之前用過很多方子，失敗過很多次，以至於兩年多沒做過戚風蛋糕😭……偶然看到了玉池桃紅姐姐的方子，用自己的步驟試了一下，結果居然成功了……推薦給了朋友，大家也都成功了，特地寫出來希望可以幫到大家😄適用於8寸陽極模具用...
6寸/8寸戚風蛋糕（轉自星杭媽）
用料雞蛋3個牛奶42克低粉60克細砂糖（打發蛋白）27克細砂糖（蛋黃糊）18克玉米油39克6寸/8寸戚風蛋糕（轉自星杭媽）的做法蛋清蛋黃分離，分別放無油無水的容器蛋黃糊:牛奶玉米油18克細砂糖攪拌到白糖融化蛋黃糊:用過濾篩將低筋麵粉...
摩卡戚風+鹹口奧利奧流心蛋糕（曉廷香草流心版）
看到曉廷姐的香草流心蛋糕瞬間長草，然後秒拔！做了些小小的改變，流心醬中的淡奶油部分做成了鹹口奧利奧口味，成品很驚喜~咖啡的清香與鹹口流心醬真真是很搭呀，一個蛋糕分分鐘掃完~用量為6寸用料摩卡戚風：雞蛋3個細砂糖75克黑...
曉廷姐戚風
做個記錄用料雞蛋曉廷姐戚風的做法按圖按圖...
曉廷版8寸古早蛋糕
emmmxt被封了但是有些方子真的不錯以前最愛乳酪戚風現在最愛的就是這個了更多的是記錄下來方便自己做的時候翻看用料蛋黃糊玉米油70g低粉90g牛奶60g蛋黃6個香草精（可忽略）一小勺蛋白霜蛋清6個糖60g（原方70g）曉廷版8寸古早...
8寸戚風蛋糕(後蛋法,原方曉庭愛烘培6寸基礎戚風蛋糕)
原方是曉庭愛烘培老師的，她的6寸方所有材料除以3再乘以5得出來的8寸戚風蛋糕後蛋法的戚風更適合新手，麵糊攪拌不會有顆粒，更細膩，當然，特別熟練的朋友就不必在乎先蛋法還是後蛋法啦這裡說一下溫度，我用的美的T3-321B烤箱，第...
8寸戚風蛋糕（曉廷愛烘焙原方）
一段時間沒來下廚房，今天想找個曉廷姐的方子來用，竟然發現一直收藏的她的菜譜全部不見了，關注裡面也找不到她，到底發生了什麼？？……現在只有憑藉記憶來記錄一下她這個8寸的戚風蛋糕配方，這是我用了n次的方子，用來做奶油蛋糕的...
曉廷戚風配方（搬運）
用料完整看圖曉廷戚風配方（搬運）的做法8寸10寸12寸過程...
戚風蛋糕（來自曉廷）
備用。用料6寸8寸蛋黃3個（帶殼65克左右）蛋黃5個（帶殼65克左右）牛奶40克牛奶66克玉米油40克牛奶66克細砂糖20克細砂糖30克香草精2滴香草精2滴低筋麵粉50克低筋麵粉80克玉米澱粉10克玉米澱粉16克蛋清3個蛋清5個檸檬汁幾滴檸...