雲南涼拌青李怎麼做才好吃

大學室友是雲南人，買回青李就鹽和辣椒吃，當時直接雷翻我。後來嚐了一口，美味驚人，才知道這就是雲南路邊的“夾李”。最近在超市看到有云南青李賣，於是買回家，尋著室友的方法做了出來。用料雲南青李10個白醋2大勺鹽1小勺辣椒...

用料卷粉1根韭菜數根生抽適量雞胸肉適量花生碎少許豆腐乳（雲南牟定牌）1塊薄荷5片香菜1根韭菜花少許涼白開少許小米辣2根香油少許白糖少許醋半勺雲南涼卷粉的做法卷粉洗淨，切成2cm左右寬，抖散入碗備：韭菜、香菜、薄荷、花生...

中醫認為木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、活血、強智、養容等功效。這道涼拌菜採用肉厚爽脆，無需摘蒂的雲南小朵黑木耳作原料，這酸爽可口，絕對是夏日必備的冷盤。做法容易，操作簡單，大家不妨也來試試吧用料小...

從雲南回來後就對拌菠蘿念念不忘配料沒有絕對的比例，都是根據菠蘿的多少來調整，辣椒蘸料是靈魂，不過沒有也很好吃用料菠蘿半個鹽1小勺糖1小勺雞精適量（可不加）辣椒蘸料小半勺雲南拌菠蘿的做法菠蘿切丁加入適量蒜末加入適量...

用料紫蘇五片鹽適量克蒜米五顆冰糖適量白米醋10ml小米辣3顆新鮮李子紫蘇涼拌李的做法將李子拍碎，切好蒜沫，紫蘇，指天椒，加入適量鹽攪拌均勻後放入冰箱冷藏醃製一小時加入冰糖，醋攪拌均勻後放入冰箱兩小時，美味的紫蘇拌李子...

用料幹米線（江西米粉）1包胡蘿蔔、黃瓜、午餐肉擺盤豆芽菜、韭菜汆水後襬盤薄荷、香菜、酸醃菜擺盤肉醬（昭通醬炒）擺盤炸花生搗碎後襬盤姜、蒜搗成泥，放入佐料碗醬油、醋、芝麻油佐料糖、雞粉、油辣子佐料雲南涼米線的做法...

這道菜是我媽媽的日常拿手菜，哪天沒什麼可吃了，就拌一道蔥拌雲絲，清甜爽口還伴有蔥本身辛辣，乳白的雲絲其實也就是豆腐絲和嫩綠的青蔥搭配，看到就食慾大增，愛蔥之人的心頭好。現在出門在外，漂泊在“沒啥好吃”的紐西蘭，時不時...

炎熱的夏天當然就是要吃傣味～來上海這幾年，都沒有吃到自己覺得正宗的雲南口味。想起了以前在西雙版納吃的檸檬黃瓜、檸檬兩份，饞到流口水啦～想吃手撕雞同時想吃傣味涼拌，就自己了改良綜合了一下～成品真的是酸爽噴香，愛了愛了...

轉載別人，留自用用料紅辣椒段20g蒜仁30g細砂糖40g涼開水260g魚露80g羅望子醬100g雲南涼麵醬的做法全部放進料理機攪一攪淋到面上小貼士冷藏可儲存三天...

用料香油半勺陳醋1勺白芝麻少許鹽少許雞精少許鮮醬油3勺蒜蓉1勺胡蘿蔔1/3根青椒絲1/3個白糖半勺熱油1勺雲絲一張香菜兩根根涼拌雲絲的做法冷水燒開，雲絲，青椒，胡蘿蔔切絲下鍋焯熟撈出過涼水，瀝乾香菜切段鮮醬油，糖，香醋，鹽，味...

一個人住就要把冰箱塞的滿滿的才能保證某個宅在家的週末填飽肚子填滿空虛冷凍層裡面常備速凍水餃和小餛飩方便快手悶熱的天氣裡面不想吃熱騰騰的湯麵雲吞於是就像吃大拌菜一樣做了這樣一碗涼拌小云吞用料速凍餛飩若干...

改成烤箱版，不用明火炭火烤茄子和柿椒，感覺健康了很多～用料茄子1-2個（挑選肉厚的）蔥花小蔥2-3根醋1勺蒜3-4瓣糖4-5克鹽2-3克生抽2勺芝麻油1勺姜2片花椒油少許香菜2根小米辣3-4個油辣椒一小勺熟芝麻一小勺柿椒1-2個（大肉厚的...

炎熱的夏天，來一份酸酸甜甜的涼拌李子，非常解暑。涼拌醃製過的李子去掉了酸澀，口感更好。用料蒜蓉若干李子半斤白糖若干鹽若干紫蘇葉2片青椒1個涼拌李子的做法選擇稍微硬的李子，熟透的太軟不好做。先把李子洗乾淨，拍開。我...

涼拌香椿是開春以來讓人慾罷不能的一道菜，在配上折耳根，那要多快樂就多快樂，下飯神器。用料蒜2瓣嫩香椿1把折耳根5根小米辣3只鹽適量生抽1勺雞精1勺老乾媽水豆豉5勺幹辣椒麵適量雲南口味涼拌香椿的做法香椿含有亞硝酸鹽，...

雖然不在雲南很久，很多時候還是饞雲南菜雲南小吃，也會嘗試自己鼓搗一點，也許這是雲南味。用這個方子做了一道涼拌黃瓜給周圍的人吃，評價不錯，最後一個小盆友連最後剩下的湯汁都拌飯吃了，好有成就感。圖中是某天晚上懶得做飯...

夏季的爽口低脂美味用料檸檬片2-3片雞肉200g米線150g香菜50g蔥花10g蒜泥適量小米椒2-3個黃瓜絲100g生抽適量白糖適量辣椒油適量雲南涼拌雞肉米線的做法雞肉加花椒、薑片煮熟，冷卻切片備用黃瓜切絲、蔥花、香菜切條狀、...

用料西葫蘆1個大蒜2瓣料汁生抽10ml米醋5ml糖3克工具刨絲刀涼拌雲南小瓜的做法備料刨絲備好料汁擺盤淋料汁開動...

所有圖片不加濾鏡用料藕兩節姜兩片糖小半勺生抽兩勺花椒油半勺雞精小半勺老抽1勺醋兩勺鹽1勺蒜1瓣蔥1顆香菜1顆幹辣椒粉適量（根據自己口味定）香油一點點（我用了大概兩小勺）酸辣涼拌蓮藕（雲南口味）的做法蓮藕刮皮洗淨切條，冷...

普通的涼拌以外加入了傣味的洋番茄，別有一番滋味。用料魚腥草100克大蒜1瓣香菜1根洋番茄2個小米辣5個鹽適量糖小半勺雲南人最愛的涼拌魚腥草的做法折耳根摘小段洗乾淨香菜洗淨，泡鹽水大蒜拍碎，剁蒜末小米辣切小段，剁碎洋...

材料根據個人的量放調料，有香菜和蔥花更佳好，我下班回來直接做，家裡只有這些備料用料蒜6瓣鹽適量陳醋適量生抽適量紅油辣椒醬適量白糖適量涼拌雲耳的做法煮過程忘記了拍照，先把雲耳提前泡好，洗乾淨，鍋裡燒開水放雲耳煮，大火...

雖然現在是春天，但是突然來勁就是想吃涼拌~所以就做了這個清爽可口涼拌菜用料青瓜1條老鼠耳（雲耳）1把蒜瓣4大瓣小米辣2個元茜1棵陳醋適量蠔油適量生抽適量老乾媽適量鹽少許糖適量吊味油適量雲耳涼拌拍青瓜（停不下來）的做法...

第一次嚐到這道菜，是在一個時尚餐廳。“水雲絲”的名字很特別，但實在猜不出會是用什麼食材做的。入口的口感清爽脆嫩，和夏天的感覺特別搭。幾經周折問過以後才知道原來是雲南小瓜切絲涼拌，雲南小瓜其實就是西葫蘆了。原本...

酸辣口用料鮮雲耳若干蔥1根姜3片紅尖椒1個生抽適量醋適量香油1勺涼拌鮮雲耳的做法燒水待焯，雲耳洗淨撕開成小朵。姜切末，蔥斜切，尖椒斜切，放碗裡，加生抽，醋和香油拌勻。水開後雲耳焯水1分鐘撈起，過兩邊涼純淨水，瀝乾，倒入調好...

以前以為火烤茄子火烤青椒是西餐的專利，去雲南後徹底顛覆了我這想法，我愛雲南菜不只是愛它的新鮮豐富食材，更愛天馬行空的搭配用料長茄子兩根紅尖椒一個鹽1/2小匙糖1/2小匙生抽1小匙醋1/2小匙辣椒油1小匙雲南涼拌火烤茄...

用料李子（青色）500克左右辣椒，大蒜，鹽，醋，香蔥，白糖，香菜適量涼拌大水李的做法李子清洗乾淨，用刀背把每一顆李子都拍一下（或者在李子上畫花刀也行，目地是給它更好的入味），用適量鹽醃製20分鐘左右，把鹽水倒掉不用。把剩餘的調料一起...