豆豉蒸嫩滑排骨怎麼做才好吃

用料排骨250克豆豉適量澱粉適量生抽2勺大蒜2瓣姜3片切絲糖1小勺老抽小勺雞粉適量鹽適量料酒適量豆豉蒸嫩滑排骨的做法用清水洗乾淨排骨排骨洗乾淨用廚房紙把水吸乾用廚房紙吸乾水後吸乾水的排骨加生粉把生粉攪拌均勻...

只是備忘，所以沒有刻意的每個步驟拍照，只有成品照，後期做如果記得會圖100個人有100個口味，反正合我胃口，吃是酒樓吃的味道用料豆豉2勺排骨500克蒜1瓣姜2片澱粉1勺蠔油適量鹽適量白酒少許冰糖碎適量豉汁蒸排骨嫩滑的做法排...

排骨又嫩又滑，輕輕鬆鬆就能脫骨，底下墊的芋頭軟糯綿密，一抿就下肚了。用料排骨500g炸芋頭6條炸蒜整粒炸蒜蓉3g生蒜蓉3g蒜汁25g豉汁10g蒜油適量生粉65g鹽33g糖65g雞粉3g胡椒粉3g冰塊大量豉汁蒸排骨｜香嫩爽滑的做法排骨切小...

百吃不厭的豆豉蒸排骨用料排骨250克豆豉一勺蒜頭一個鹽少許糖少許料酒適量生抽少許姜粉少許勺小蔥兩根色拉油少許鮮嫩多汁的豆豉蒸排骨的做法排骨洗淨裝入碗中加入鹽姜粉料酒生抽白糖拌勻蒜頭剁成蒜蓉這是超市買的豆...

用料排骨300克豆豉一勺薑末適量蒜末適量生抽兩勺耗油適量料酒兩勺白糖少許澱粉一勺花生油一勺豆豉蒸排骨的做法排骨切小塊泡血水半小時豆豉姜塊蒜米統統剁碎備用醃製排骨把豆豉蒜米薑末生抽蠔油料酒白糖澱粉倒入排骨...

老家山裡的竹子，帶著清香。沒有竹筒，大碗也行。用料排骨500克生抽3勺香醋3勺豆腐乳2塊豆豉2勺朝天椒3個香蔥3根姜1塊蒜5—6瓣竹筒1個豉汁蒸排骨/竹筒排骨/老乾媽豆豉蒸排骨的做法排骨焯水，溫水洗去浮沫。辣豆腐乳兩塊，用...

用料豆豉2勺排骨400克蒜6瓣蠔油2勺姜5片澱粉4勺料酒2勺糖1勺鹽少量生抽1勺南瓜一塊滑嫩無比的豆豉蒸排骨的做法排骨洗趕緊，裡面放入料酒、生抽、糖、鹽、雞精、蠔油、澱粉、生薑拌均，用手把肉多抓抓，讓肉上勁！準備好豆豉...

今天又是茶餐廳系列，今天做豉汁蒸排骨。這個醃製排骨的方法來自菜菜美食日記，看她們分享了一個陶陶居茶樓的做法，我按大廚教的醃製排骨的方法做了，做出來確實比隨便的用生粉和調料醃製一下就蒸的那種好吃很多。這個排骨蒸...

愛吃廣式早茶，尤其蒸排骨，夏天吃也不會膩。試過好多次都做不出飯店的嫩，問了大廚，get到方法~分享一下用料排骨600克荔浦芋頭200克陽江豆豉50克澱粉30克植物油25克蔥末30克薑末20克蒜末20克鹽5克糖25克生抽30ml蠔油30ml料...

超級簡單又好吃的一道菜用料排骨500克豆豉3勺姜4片蒜4瓣鹽5克白糖5克生抽3勺蠔油3勺澱粉1勺蔥花2克豆豉蒸排骨的做法把排骨洗乾淨去血水涼幹備用炒香豆豉，姜，蒜調配好醬汁大火隔水蒸8分鐘...

用料排骨500克蠔油1勺生抽2勺姜5片老抽半勺鹽1克蒜6瓣白胡椒粉1勺白糖1克料酒1勺南瓜300克小蔥1根嫩滑入味的家常菜！豆豉蒸排骨南瓜🎃的做法排骨用清水泡30分鐘，倒去血水洗淨。將調料倒入排骨:生抽兩勺+老抽半勺+蠔油1...

鏘~鏘~今天又是【年夜FUN】的一天呀，哈哈哈哈~最近收到了小白（@洛小白）的持續投稿，所以大過年的，做一道洛洛子最喜歡的豉汁排骨吧~配了我最喜歡的蒜~！香味更出眾！！『年夜FUN』第四道，希望飯飯們都能把友誼醞釀成美味~倒數116天...

沒有豆豉的蒸排骨一樣可以鹹香鮮嫩用料排骨350克大蒜3瓣蠔油1勺澱粉1勺糖1平勺薑末適量生抽2勺老抽半勺小米椒3粒（就是小米椒切碎取出三粒就好）小蔥1根嫩滑蒸排骨的做法買來的排骨清水浸泡大概兩小時，去除血水，其中需換水...

這是我在香港從小吃到大的一味非常普通的家常菜。在香港的茶樓、酒家，吃點心的地方會當點心賣。不過外面做的排骨都用蘇打粉醃的，為了令肉更軟滑。這種做法不可取。在家絕對不用。用料豆粉切成小塊的排骨（最好是半肥瘦）豆...

肉質鮮美軟嫩，飽含汁水，這樣的排骨啃起來大概才能滿足肉食動物的期待吧。排骨做過不少，紅燒排骨、土豆燉排骨......一溜做下來，也有過不錯的味蕾體驗，但總覺得少點什麼。燉菜做出來的排骨會略微發柴，雖然味道有其他的香料、...

從冰箱底翻出半袋排骨，原本想煮湯，但今天正好還想喝酸辣湯，於是該做菜，又恰好翻出豆豉，一合計，就做豆豉蒸排骨了。滑嫩Q彈的祕訣是用小蘇打+泡打粉醃肉，能弱化肌肉纖維，讓水分進入，最後收穫Q彈到令人驚訝的肉感，堪比嫩肉粉（雖然...

偶然機會與一位粵菜大師交流，做菜功夫藏著很多小竅門，往往就是令菜品出眾的關鍵，就以最常見的豉汁蒸排骨為例，學會小竅門，在家也可以輕輕鬆鬆做出脫骨嫩滑。用料肋排500克姜，蔥白，蒜若干豆豉30克鹽適量糖適量胡椒粉適量料酒1...

一道簡單的家常蒸菜，煮飯時放在飯面蒸也可.無論是一人食還是招待客人，簡單易做卻又能出得場面～豆豉蒜蓉小米辣～三樣簡直是完美搭檔，按我的做法定能蒸出入味嫩滑的排骨.試試吧用料排骨250克豆豉適量蒜3瓣澱粉1勺糖適量料酒1...

這道菜真是下飯的好菜！但是當早茶也很棒啊！要簡單能簡單，要複雜能複雜的一道家常菜～眼看家裡買的陽江豆豉一直沒有用武之地，今天就來一個蒸排骨！用料生薑大蒜肋排（比小排口感好）生抽豆豉（陳皮八角桂皮花椒）有就放，沒有就算系列鹽...

喜歡豉汁蒸排骨的朋友千萬不能錯過👍🏻，保證不會讓你失望🤙🏻🤙🏻🤙🏻用料排骨500克蘇打粉1/2茶匙醃料調製⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️1.蒜蓉1.5個湯匙2.豆豉10-15粒3.鮮薑汁2個湯匙4.鹽半個茶匙5.砂糖1個茶匙6.生抽1個湯匙7.蠔油2...

用料豆豉1勺排骨1根山藥一小截料酒2勺鹽少量生抽1勺澱粉適量蒜2瓣生薑3片蔥2根胡椒粉適量爽滑豆豉蒸排骨山藥的做法排骨提前一晚加料酒、鹽、胡椒粉、生抽醃製好我是今天晚餐準備煮的，準備生薑、大蒜、蔥白切碎備用，豆...

每次去喝早茶一定會點的一道點心就是蒜蓉豆豉蒸排骨。一直好奇為什麼在家裡做的排骨做不出粵式茶樓的蒜蓉豆豉蒸排骨的鮮甜味道和脆嫩口感。網上查閱無數並經過幾次實踐，終於做出了跟早茶口感一模一樣的排骨！這道排骨需...

用料排骨250克鹽適量雞粉少許生抽，老抽，適量土豆澱粉1大勺克油少量蒜三瓣，剁成蓉陽江豆豉一湯匙（泡水三分鐘撈出）蒸出來的鮮香嫩滑營養下飯菜—豆豉蒸排骨的做法1⃣排骨洗乾淨，吸乾水分（必須），剁小塊2⃣把除蒜蓉豆豉以為的調味...

大概是我吃過的最嫩的排骨本骨，而且做了N次從沒失敗過，吃了的小夥伴無一不稱讚，都說堪比廣式早茶店的蒸排骨，於是決定記下“四步靜置法”還原這道神仙排骨👇🏻ps寫在前面：說實話第一次做的時候覺得太特麼複雜了老孃以後再...

料理排骨這種食材發揮空間極大，不論蒸、煎、炸、蒸、煮各種方式都好吃，今天推薦這道豆豉蒸排骨，在粵式茶餐廳頗有人氣，一般擺放在小蒸籠裡，端上桌來香氣撲鼻，滑嫩脫骨，脆而不爛。烹飪祕訣在於，選比筷子稍微粗一點的小排，要有一...