藍紋酸種怎麼做才好吃

精緻迷人有內涵也可以用來形容歐包。採用蝶豆花的天然藍色烤製出驚豔的大理石紋，其加入的燕麥也增加了歐包的風味。用料燕麥粥黃油10克燕麥36克水76克牛奶76克蝶豆花水蝶豆花7克開水100克蝶豆花面團高筋麵粉100克蝶豆...

紫色誘惑，神祕又高貴，真無法抗拒！酸酸甜甜的藍莓醬，搭配蓬鬆的乳酪戚風蛋糕，絕對是一年四季百吃不膩的爆款。🔸藍莓醬+奶油乳酪，藍莓醬+淡奶油🟠藍莓乳酪奶油蛋糕重點準備：模具28×28金盤。🔸自制藍莓醬：新鮮藍莓200克，砂糖70，...

藍紋芝士牛奶奶油1：1：1用料藍紋芝士20克牛奶20克奶油20克藍紋芝士醬的做法小火煮成醬可以澆在無花果上...

又開啟一個藍紋乳酪的正確開啟方式~藍紋乳酪和核桃的搭配算是非常常見了，但如果做成Fougasse這種表面積特別大的麵包，藍紋乳酪和核桃烘烤出的風味將會充分放大。我喜歡復烤脆了吃，嘎嘣脆更加美味，蘸濃湯吃也是無比銷魂。...

失眠，深夜搓土豆糰子用料Gnocchi土豆200克蛋黃1個麵粉40-50克鹽一小撮藍紋芝士醬牛奶100克藍紋芝士40克檸檬汁適量檸檬皮屑適量歐芹(幹)一小撮黃油10克黑胡椒適量其他芝麻菜一把松子一把帕瑪森乳酪適量藍紋芝士Gnocchi...

雙十一的時候，買了10*10*10的水立方，今天給它開光，順帶做了這個豹紋吐司。這個配方可以做2個這樣的水立方，或者做一個450克的吐司～～用料波蘭種麵包粉75克水75克酵母粉1克主麵糰麵包粉175克糖10克波蘭種150克酵母粉1.5-2克鹽...

450克的配方，顏值不如豹紋吐司，不過麵糰超級軟綿，即使不換花樣做基礎吐司也是不錯的，而且斑紋也算亮眼，做成三明治顏值也是可以的。因為要大量時間整形，所以我基本省略了基礎發酵，加起來花費時間也還好。沒有天然酵種的話，50...

新冠肺炎疫情期間，宅在家做點美食，同時也為國家做了貢獻。這款麵包用了中種法，家裡有酸奶，就突發奇想，全部用酸奶，根據別人的方子，然後自己做了調整，加了蜂蜜，減了糖分，感覺還算成功。用料中種麵糰：高筋麵粉150克細砂糖10克幹酵...

六月是莓子成熟的季節，各種漿果如草莓、藍莓、樹莓、蔓越莓等相繼成熟，它們都是抗氧化、增強免疫力的超級水果，而且顏色鮮亮，奼紫嫣紅，味道酸甜，回味悠長。藍莓小巧玲瓏，是西式甜點最常用的的食材之一，它果香濃郁，味道酸甜，有助...

對於喜歡藍紋芝士的人來說這是必殺技！抹面包，澆牛排，拌沙拉，全都是罪惡的享受！！！用料麵粉黃油奶油伍斯特醬油（辣醬油）藍紋芝士香蔥鹽、胡椒萬能醬料·藍紋芝士醬的做法黃油炒香麵粉，加入奶油煮到冒泡，加醬油。奶油減半後，拌入芝士...

搬運貼，來自美味就是如此簡單---“藍紋香蕉黑麥”三明治鹹與甜 SALEetSUCRE 2020-07-24用料黑麥麵包等藍紋乳酪黑麥三明治的做法下廚房複製貼上太困難了，只有直接上圖。見上圖，貼上不了文字。小貼士香蕉用叉子壓成泥也...

用料黃油（塔皮）45克低粉（塔皮）80克糖粉（塔皮）20克蛋液（塔皮）10克蛋黃（餡）1個奶油乳酪（餡）40克砂糖（餡）30克牛奶（餡）75克低粉（餡）5克藍莓數顆這種酥軟，酸酸的乳酪味，藍莓芝士塔的做法準備塔皮食材。黃油軟化到室溫加糖粉打發至白。加入蛋液...

一直以來並不太喜歡吃藍紋芝士，嫌它味道太重，直到我拿來做了這款麵包，從此顛覆了我對藍紋芝士的看法，真的香到爆！用料酵頭：天然酵種50g高筋麵粉56g水19g主麵糰：高筋麵粉250g水155g鹽5g核桃50g藍紋芝士40g天然酵種藍紋芝士面...

原方子來自乖乖與臭臭的媽（二狗媽媽）酸奶斑馬紋蛋糕，方子做了改良，口感很好，用料是8寸模具1個的量，根據模具大小自行調整，原配方中的酸奶是130g，冰淇淋酸奶比較濃稠，增加到150g。將原方子中巧克力糊，調整為藍莓原漿糊。用料雞蛋...

找到了一個藍紋乳酪好吃的做法，常做款~From《Sourdough》以下配方可做20~25塊酥餅用料黃油85g藍紋乳酪100g天然酵種60g軟白全麥粉/低筋全麥粉60g海鹽1/2tsp核桃60g蛋黃一個奶油一小勺核桃藍紋乳酪酥餅（消耗天然酵種）的做...

好久沒做花式吐司了，主要是夏天不太適合做這種吐司，趁著這兩天秋高氣爽，趕緊過把癮，來一個鹿紋吐司，以前的溫度時間忘記了，表皮上色有點深，下次再改進。還有因為這個吐司麵糰手感特別好，必須記錄一下。沒有天然酵種的話，就用波...

虎年來臨，當然要做點有特色的～剛做完虎紋餅乾，正好還剩了黃金芝士粉和墨魚粉，又自制了奶油乳酪，那就再做一款虎紋吐司吧。參考了機器燒愛吃銅鑼喵的黃金芝士乳酪吐司的方子（實操部分可參考原帖），加入黑色麵糰，有了可愛的橘色老...

方子自配。這次組織做得不滿意，估計是擀卷時沒注意鬆弛，擀的又太大力了，以後還要做，顏色的話抹茶粉，紅曲，竹炭，可可任選。沒有天然酵種的話，就用波蘭種代替，80克麵粉和80克水一比一，加一克酵母發酵到塌陷，取一半代替天然酵種用於...

想試試傳說中的藍紋芝士又不能讓這個東西在家放太久（臭味會被父母打）so想到的藍紋消耗大發日常偷懶的烘焙烘烤過程實在是香過頭了，口感是屬於外面酥脆，但不是餅乾或者烤饅頭那種硬脆，是酥酥的，內裡是綿綿柔柔的，類似磅也類似...

絕對豔麗驚喜的外形，有著虎紋的脆皮而具有酸種麵包柔軟的內部結構。好吃！用料主麵糰高筋麵粉280克全麥麵粉47克全蛋液22克牛奶205克鹽7克酵種酸種20克高筋麵粉40克水40克虎皮面糊酵母4克溫水50克紅糖7克橄欖油7克鹽2克...

做了酸麵包種（sourdoughstarter），用不完的面種和其他材料攪拌一下就能完成簡單的瑪芬啦！如果沒有酸麵包種，用家裡的老面種（1:1面水比例）也可以。酸麵包種/魯邦種有什麼不同？哈哈，酸麵包種（sourdoughstarter）是英文翻譯，它在巔峰活...

玩麵包久了，就不喜歡跟著原方子來做，喜歡自己修改，加入燙種和波蘭種會使麵包更柔軟、經放。味道談不上驚豔，但也可口，適合搭配果醬一起吃。本菜譜只為記錄配方。步驟只記錄重點。用料波蘭種：高筋麵粉（T65）35克水35克酵母0.5克...

用料麵粉300克酵母3克水75克+75細砂糖5克所有材料分成兩份一份白色部分，一份藍色部分藍色麵糰汁水蝶豆花4克開水75克生粉10克(加入白色麵糰增白作用)花樣饅頭～藍色花紋的做法麵糰分成兩份，藍色汁水，溫水75克準備好和麵至...

酸奶真的超級百搭，冰箱必備！用料原味酸奶藍莓醬酸奶的第N種吃法之藍莓醬酸奶的做法用勺子舀一大勺藍莓醬放酸奶裡面拌啊拌，哦了！你也可以用其他喜歡的果醬。小貼士顏色很美味道更美...

原文載於FoodNetwork2013-03用料無鹽黃油3大勺(44ml)糖1/4杯(59ml)普通麵粉3大勺(44ml)牛奶1杯(237ml)雞蛋5個大的猶太鹽適量現磨白胡椒粉適量現磨肉豆蔻粉一小撮藍紋芝士4又1/2盎司(128g)塔塔粉一小撮無花果醬做法見...