豆油蛋蜜酥月餅皮怎麼做才好吃

這是一款黑芝麻餡的月餅，外面包著蛋蜜酥皮，非常好吃，這是一款京式月餅，也是傳統的老式月餅，皮和餡的比例是1:1，是一款厚皮月餅，我做的是45克餡，45克皮，吃一口有黑芝麻的香味，果脯的甜香。京式月餅是薄而且大，京式月餅烤完出爐就...

酥皮鮮肉月餅和酥皮豆沙月餅，兩種月餅裡的最愛，你說呢？用料酥皮鮮肉月餅水油皮中筋麵粉130g底筋麵粉30g食用油50g白砂糖10g水55g油酥底筋麵粉160g食用油65g豆沙餡200g左右酥皮豆沙月餅水油皮中筋麵粉130g底筋麵粉30g食用...

我做的超級大的蛋黃酥，每個80克左右，油皮30克、酥皮20克，餡料加上蛋黃有30-35克。大概能做20個。用料油皮：中筋麵粉350黃油或豬油120g水120g左右酥皮：低筋麵粉300克黃油或者豬油180克蛋黃酥需要蛋黃上色1個做帶顏色酥皮：（加...

綠豆餡可以買現成的，家裡老人有三高，所以自己做的低糖餡料，成品非常細膩好吃，忘記錄制，所以就簡單記一下低糖綠豆餡的用料及步驟，這個餡料量比較多，做好的餡料可以留著做些其它的美食，也可以用量減半用料：脫皮綠豆：400g水（破壁機...

酥皮用料（油皮）細砂糖37g（油皮）豬油63g（油皮）轉化糖漿（可以不用）10g（油皮）水75g（油皮）低筋麵粉200g（油酥）豬油100g（油酥）低筋麵粉200g（綠豆沙）沒殼綠豆250g（綠豆沙）糖300g（綠豆沙）食油80g（綠豆沙）熟麵粉20g鹹蛋黃10個掃面蛋黃一個撒面芝麻少許...

用料詳見步驟蜜酥月餅的做法蜜酥月餅製作：1、先分餡，各種月餅餡均可。這款月餅的面不用醒面，也不能放，和好面要馬上用，所以先分餡。皮餡的比例是1:1，總重量要比使用模具要求的重量少一點，例如使用50克月餅模具，皮20克、餡20克...

用料酥皮水油皮普通麵粉220克細砂糖40克豬油70克開水90克油皮低筋麵粉180克豬油90g蔥油餡中筋麵粉炒熟90克鹽4克砂糖8克豬板油g（肥肉）120g香蔥70g冬瓜糖70g黃酒5g芝麻（炒熟稍錘碎）20g蔥油月餅，酥皮方子的做法1，先拌餡，先液體...

用料低筋麵粉76克糖粉25克黃油55克吉士粉10克玉米澱粉2克全脂奶粉13克全蛋液13克蓮蓉餡230克鹹蛋黃5個可可粉7.5克抹茶粉3克奶酥月餅皮的做法黃油加糖粉攪拌均勻，加常溫全蛋液分次新增攪拌均勻，再加吉士粉和奶粉（可同時...

奶酥皮月餅酥得掉渣太好吃了，和廣式月餅的餅皮相比沒有那麼油膩。用料黃油45克糖粉40克玉米油7克全蛋液20克煉奶也就是煉乳10克奶粉25克吉士粉4克玉米澱粉20克低筋麵粉100克奶酥皮月餅的做法黃油在室溫下軟化，加入糖粉（...

中秋佳節，琳琅滿目的月餅，有木有覺得不是太膩就是太甜或者不夠清香？按照個人的喜好自己動手來滿足你的味蕾吧。用料水油皮材料普通麵粉600g白砂糖100（減糖版）葡萄籽油(可用其他植物油代替)130ml水250ml（視情況酌情加減）油酥...

這款方子適用於各種酥類點心。比如蛋黃酥，老婆餅和蘇式鮮肉月餅等。所用到的材料都是家庭常用食材，隨手可取，即使心血來潮也能立即動手。這個方子靈活性大，操作起來方便特別省時間，在文末有詳細的小貼士，有需要的可以看一下...

我是用家用30升長帝烤箱做的香油川酥月餅。這款川酥月餅做起來非常麻煩，成本造價高，香油川酥五仁餡月餅，非常好吃的一款傳統京式月餅，酥的掉渣，內包祕致五仁餡，有想做的可加我微信，川酥月餅好吃，做起來麻煩些。用料〈一〉川酥...

用料水油皮中筋麵粉215克開水111克花生油66克幹油酥低筋麵粉192克花生油81克以上可做20個餅皮椒鹽百果餡熟糯米粉20-30克花生油50克糖粉（綿白糖）70克熟核桃仁50克熟瓜子30克熟腰果40克五香粉2克鹽1克以上可做10個餡棗泥...

前幾天把餡料做好，今天就開包了哦，這樣省時省力，不用趕在一天。此配方可以做15個超大霸王酥，餅皮40克，內餡40克，成品80克。28×28的烤盤得分兩盤烤。這次餡料包的是兩種1、麻薯蛋黃肉鬆餡：熟鹹蛋黃一顆，油豆沙15克，麻薯餡12克，...

配方記錄用料蜂蜜勺花生油克麵粉克奶粉克蜂蜜月餅皮的做法低（中）筋麵粉：140克，蜂蜜：80克（很甜，可略減一點）花生油：50克奶粉可➕10g可忽略蓋保鮮膜醒1-2小時30克餅皮可以做9個參考溫度：190度上下火，定型5分鐘165度再烤15-20分鐘...

16年九月份開始做自己的美食訂閱號大鵝cocina這是第一篇分享的內容圖片不全以後再做再補齊用料餡料部分紅豆餡300g鹹蛋黃15個水油皮部分中筋麵粉200g糖份20g豬油60g水65g油酥部分低筋麵粉135g豬油70g表皮部分蛋黃一個...

所有餡料都是自調的！去年X量驚人，今年繼續努力！用料麵粉克水克花生油克祕製酥皮月餅軟酥月餅的做法85克一個餡料自調繼續更新可裝禮盒非常美味！...

①非常好吃的一款川酥豆沙餡月餅，這次做的是色拉油版的，是軟香酥，和豬油版的香油川酥是有區別的，不是起層那種酥，是軟酥，不硬。②我用的月餅模具是京式反扣模具83克（皮下45克劑子，豆沙餡45克，烤熟後剩86克左右。③烘烤溫度，上火...

用料黃油140克糖粉75克全蛋液25克淡奶或者奶油35克吉士粉，玉米澱粉替代的話減少一半的量30克奶粉30克低粉280克酥皮月餅皮奶黃月餅皮的做法液體拌勻加粉，200度10-12分鐘，微鼓無油光即可...

一直不太愛吃傳統的月餅皮，一次看到君之的部落格有一款奶油皮的豆沙餅，按照自己的口味改善了一下，做了這款奶油皮豆沙蛋黃月餅。剛烤好的月餅，餅皮有餅乾的酥脆感，放置一兩天後，就是奶香味十足的酥鬆感了。自己做月餅幾年了，自...

酥皮是點心的一種做法，從做法上可分為中式酥皮和西式酥皮…傳統中式的酥皮點心一般要用到豬油，因為豬油的起酥效果是所有油類裡最好的，做出的點心層層起酥，會酥得滿地掉渣，其次是用黃油、植物油…商業版酥皮點心很少會用到...

中秋節當然要吃月餅啦～去年就想寫這個菜譜，拖延症拖到了今年這裡有用豬油做酥皮的方子，也會寫用玉米油做的方子（我是用來做酥皮素餡兒的），具體方法都一樣，就是麵粉和油的用量不同而已哈(｡ì_í｡)以下餅皮用量為10只～～～用料豬油版：...

延展性不好比較像餅乾酥酥的這是別人的方子但我減糖用料普通麵粉100克玉米澱粉cornstarch50克奶粉15克———2黃油/人造黃油80克糖粉20克———3椰漿15克蛋黃15個月餅酥皮的做法過篩糖粉+黃油打發一半慢慢三次加入雞...

月餅除了來自廣東的廣式月餅，還有江浙一帶的蘇式月餅，香港新加坡的冰皮月餅，臺灣桃山的桃山皮月餅，每年中秋，每家都會慶祝中秋，每個地方的習俗不同，吃的東西也不同，在嘉興，中秋節的晚上，家人團聚，會燒一桌好菜，醬鴨，大閘蟹，都是中秋...

這個水油皮和油酥皮可以做24個酥皮月餅。下面是我的月餅系列方子⏬⏬1.彩虹🌈酥皮紅豆月餅👇👇2.咖哩雞肉月餅👇👇3.夢幻冰皮月餅👇👇4.粉紅櫻花月餅👇👇5.海洋之心月餅👇👇6.超萌自制桃山皮月餅👇👇用料水油皮材料(...