蛋黃海綿小蛋糕怎麼做才好吃

蛋黃海綿小蛋糕用料蛋黃3個低筋麵粉66克白糖40克牛奶55蛋黃海綿小蛋糕的做法蛋黃與蛋白分開，只留蛋黃加入白糖將蛋黃攪打至濃稠發白。可以隔熱水打，稍稍提高蛋黃的溫度更容易打發倒入份量中的35克牛奶，輕輕混合均勻面粉...

一個鵝蛋，做了一個6寸戚風，剩下了半個蛋黃。怎麼解決它呢？一開始想的是餅乾，卻發現了蛋黃海綿蛋糕。雞蛋黃的海綿蛋糕還沒做過呢，先拿鵝蛋黃來探路吧。半個鵝蛋黃，扣出損耗，還有37克，約莫等於兩個雞蛋黃。看起來特別稠，不知道...

方子是留個小蛋糕的量，做一次吃剛剛好啦。手法是分蛋海綿蛋糕的做法，大家都知道做蛋糕時蛋白打發很重要，其實蛋黃也要打發到位哦。這個方子是參考圓豬豬老師的《樂享烘焙》一書，我做了好幾次覺得特別好，分享給大家咯~用料...

口感彈牙，清爽，低脂的無蛋黃海綿蛋糕，蛋白消耗好配方！含有超級實用的檢測蛋糕成熟可出爐的方法。用料雞白162克個牛奶16剋剋低粉15剋剋高粉9剋剋黃油30剋剋細砂糖42剋剋蜂蜜12剋剋玉米粉15克無蛋黃海綿蛋糕的做法準備好如...

自從接觸烘焙後就再也不想買蛋糕店裡的點心了女兒很喜歡香蕉那就做個香蕉味的吧分蛋海綿下廚房有很多房子此配方剛好一個六連貝殼模的量特此記錄做得比較急沒有時間拍照只有下次等再做的時候補步驟圖用料香蕉50g雞蛋1...

配方來自《小嶋教你做蛋糕》用料全蛋液110克細砂糖130克發酵黃油130克檸檬皮1.5個低筋麵粉130克果子露:細砂糖4克水20克檸檬汁8克【小嶋老師的黃油海綿蛋糕】檸檬蛋糕（無泡打粉磅蛋糕）的做法準備工作:材料稱量，低筋麵粉...

為了消耗做紅絲絨蛋糕剩下的乳酪霜，又不想要抹面裱花，於是在手邊的菜譜書中相中了這款造型極簡，卻材料奢侈的豪華版鮮奶小方。奶油霜就不用說了，只要加了馬斯卡彭不好吃也難。這次重點要說的是這款海綿蛋糕胚，可以說完全顛...

用料雞蛋6個鹹蛋黃4個牛奶80克玉米油（或者加入黃油也可以）60克低筋麵粉110克細砂糖80克鹹蛋黃海綿紙杯蛋糕的做法準備好材料，鹹蛋黃烤熟（或者蒸熟）噴點白酒去腥烤170度7-8分鐘烤熟壓碎備用取兩個大碗，將6個雞蛋🥚蛋白蛋清分...

非常基礎款的海綿小蛋糕，無油配方和分蛋做法，不像全蛋打發那麼容易消泡，操作起來更容易成功！用料蛋黃2個（約40克）細砂糖A15克香草精幾滴蛋白2個（約60克）細砂糖B30克低筋麵粉40克表面裝飾：椰子粉適量海綿小蛋糕（分蛋法）的做法蛋黃...

全蛋法的海綿小蛋糕吃起來很像小時候常吃的那種論斤稱的小蛋糕，口感不像戚風那麼輕飄飄的，更密實些，做起來也相當簡便，不要那麼些盆盆碗碗，只要一個打蛋盆就搞定了。用料材料：（4×3.5cm小矽膠模10個）雞蛋2個細砂糖60克低筋面...

消耗多餘蛋黃的好去處哦。手頭多出了做奶油霜剩下了蛋黃，於是出現了這款好吃綿密的蛋黃海綿蛋糕啦。香香的，金燦燦的，口感跟戚風教接近。用料蛋黃5個蛋白半個砂糖60克低粉40克牛奶25克黃油18克蛋黃海綿的做法蛋黃蛋清坐...

有小時候的味道用料雞蛋4個糖75克麵粉100克葡萄乾適量黑芝麻適量小海綿蛋糕的做法雞蛋加白糖，打發到泡泡少了，過篩麵粉，放入葡萄乾一起攪拌，從低部往上翻攪，差不多放入六連磨具，烤165度，30分鐘烤好了Y(^o^)Y小貼士很好吃...

這個海綿蛋糕烤出來略幹，適合韓式裱花，和翻糖！分享的是巧克力海綿蛋糕，底下會附上原味海綿蛋糕的配方！步驟都是一樣的！此方子適用於六寸圓模和六個紙杯。做八寸蛋糕，所有原料乘以1.67！用料雞蛋3個細砂糖100克低筋麵粉80克牛奶...

這是我上西點課時記的筆記，分享給大家。視訊裡的前兩段是關鍵步驟的操作手法。海綿蛋糕的口感不如戚風蛋糕軟綿，喜歡軟綿口感的朋友可以參照我這個戚風蛋糕的菜譜（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入門指南）用料雞蛋液300克...

海綿蛋糕的質量標準是：表面呈金黃色，內部呈乳黃色，色澤均勻一致，糕體較輕，頂部平坦或略微凸起，組織細密均勻，無大氣孔，柔軟而有彈性，內無生心，口感不黏不幹，輕微溼潤，蛋味甜味相對適中。海綿蛋糕分全蛋海綿和分蛋海綿，兩種做法不一...

轉載用料低筋麵粉克小美海綿蛋糕的做法好小貼士來自小紅書“然寶愛吃”的食譜，超棒超簡單～這真的是我做過最簡單的蛋糕了！關鍵它無油！！依然那麼好吃！！！推薦用北鼎烤箱+樂葵模具，美味與方便同時兼得～因為用樂葵烤出來真的不幹，你...

這是我第一次做的蛋糕哦！用料雞蛋5只白砂糖40g麵粉90g牛奶40g花生油40g海綿蛋糕〜的做法把蛋清和蛋黃分離，然後把蛋清用攪拌器攪拌成這樣的泡沫狀，期間砂糖要分三次加入。攪拌至感覺阻力很大且拉出直的泡沫。將蛋黃麵粉...

6英寸圓模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1單個6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克細砂糖100克蛋黃75克低筋麵粉120克牛奶45克黃油45克沃柑1個香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】的做法用刨絲器把沃柑表面的皮刨出來牛奶➕黃油隔...

用料雞蛋4個低筋麵粉120克細砂糖75克玉米油38克海綿小蛋糕的做法稱量好所需用料，把紙託放入模具中備用。在盆中放入全蛋液和細砂糖。打發全蛋液，打發至畫八字不會迅速消失的狀態。加入過篩後的低筋麵粉翻拌均勻(今天用...

這個方子來自小紅書裡面的“米小姐”，只是因為疫情期間家裡牛奶沒了我就用杏仁奶代替，植物油有沒有，就用了椰子油代替了。用料冰糖80克雞蛋6個椰子油或植物油10克杏仁奶或牛奶20克低筋麵粉80克小美-全蛋海綿蛋糕的做法烤...

2017.4.23日上午實操用料2017.4.23日上午實操雞蛋7個約330克低筋粉180克色拉油30克綿白糖180克海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）的做法原料第一步:雞蛋+細砂糖打發至膨脹發白。打發時間沒有確定的時間，雞蛋溫度不一樣，打發時間...

試過蠻多的方子，自己總結了一個適合我家的。比戚風簡單多了，一鍋到底。用料全蛋（洋雞蛋）5個低筋麵粉50克牛奶25克植物油（黃油）25克檸檬汁3-5滴糖（已經減糖了）40-45克可可粉20克全蛋海綿蛋糕小美的做法烤箱（西門子）180度預熱。主...

此帖完全按原方操作，包括烘烤的時間和溫度，一一照搬。成品七七八八，雖不完美。但可見此方的操作性之強。這次錄了製作視訊，拍了烘烤相片，還拍了手脫模的視訊。也算是本人有史以來最勤快，最完整的帖子。為了力求更好，錄了兩次...

最近吃膩了戚風，就很懷念老式雞蛋糕的味道，有豐富的蛋香味，奶味也很醇厚，於是就動手做了一款全蛋海綿蛋糕，成品非常令我驚喜，特別紀錄下來～以下是6寸圓模用料全蛋150克去殼牛奶40克細砂糖70克（原方110克）黃油26克低筋麵粉100克...

《蛋糕聖經》P101金色奶油海綿蛋糕GoldenGenoise這款獨特的海綿蛋糕是書中的蛋糕中口感最順滑、質地最軟嫩、金黃色最飽滿的蛋糕。用來製作這款蛋糕的麵糊也適合製作瑪德琳~金色海綿蛋糕十分溼潤，質地緊緻細膩，適合淋一...