🚀日式吐司🚀
練習練習☀無蛋無奶純淨素食吐司🐱🐱🐱因為不吃雞蛋、牛奶。而吐司麵包組織的細膩、柔軟、蓬鬆度，很大一部分是靠雞蛋牛奶來完成的。這點對於製作純素食吐司來說，就更有難度了，既要保持蓬鬆、柔軟、細膩的組織，又要不依靠...
日式吐司怎麼做才好吃
日式吐司
軟綿綿的吐司用料日式吐司粉250克奶粉20克酵母3克牛奶120克雞蛋1個糖20克鹽3克黃油27克450克吐司模具1個日式吐司的做法準備好所有材料把乾洗材料攪拌下加入蛋黃和水攪拌下放入廚師機先慢速攪拌等充分融合後快速檔打5...
日式吐司🍞
課程名稱:3款超柔軟日式吐司🍞授課內容:1.生吐司2.全麥栗子吐司3.香腸肉鬆吐司授課程序:15:00--15:30吐司製作及基礎理論講解，不同酵種麵糰差異，多種打面方式區別及影響15:30--15:40製作中種及燙種，酵種製作及儲存注意點...
吐司世家-（4）金像日式吐司
昨天分享了一款櫻皇粉做的日式吐司，今天分享一款用金像麵粉做的日式吐司本次課程配方由南順麵粉公司從業30年的馬正華師傅提供用料麵包麵糰金像高筋粉700克乾酵母9克糖110克鹽8.5克牛奶140克淡奶油70克雞蛋70克水210克...
日式生吐司
推出生吐司的日本麵包店，一天能爆賣2萬條生吐司。暫且不論這個資料是否有水分，日式生吐司在國內大受歡迎是事實，這其中最主要的原因就是它的柔軟與香醇。加入了牛奶、淡奶油、奶粉三種乳製品，還加入了蜂蜜，使得它的香味非...
超軟日式生吐司（低糖吐司盒）
烘焙的坑陷得太深，哈哈哈！方子是兩個450g吐司盒的量～展藝低糖吐司盒用料高筋麵粉（燙麵）20克水（燙麵）80克高筋麵粉480克牛奶250克雞蛋1個耐高糖酵母6克槐花蜂蜜30克糖50克鹽6克無鹽黃油50克超軟日式生吐司（低糖吐司盒）的做法燙...
吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）
此配方來自日本的一位師傅,手揉不用機器用料高筋粉400g牛奶100g淡奶油80g水100g黃油25g白砂糖30g乾酵母5g鹽5g吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）的做法將高筋粉倒入篩網中過篩後倒入盆中,將白砂糖和鹽全部倒入粉中，攪拌均勻...
日式生吐司
換算了一下250g的用量，自用用料湯種部分高筋麵粉10克水50克主麵糰部分湯種17克（20克）高筋麵粉250克（300克）水125克（150克）酵母3.5克鹽2.5克（3克）糖29克（35克）蜂蜜17克（20克）煉乳17克（20克）黃油33克（40克）奶粉（可不放）10剋日式生吐司的做...
日式煉乳吐司【450g吐司模版】
最近紅翻天的日式煉乳吐司，光神的下廚房看到的。現在整成450g吐司模的量。這樣就可以一下子做兩個了。任性！！不在乎熱量的同學肯定覺得好吃，在乎熱量的肯定也會覺得好吃的~啦啦啦~~用料麵糰高粉250g細砂糖25g牛奶165g鹽4g...
日式軟吐司
去年買的高筋粉放了許久，為了消耗掉最近做了幾次吐司🍞。料單是兩個450g吐司盒的量～用料新良高筋粉500克幼砂糖50克發酵粉5克鹽4克雞蛋1個(55g)牛奶360克無鹽黃油32剋日式軟吐司的做法1.除了黃油，其他材料一起放入廚師機...
日式吐司（中種法）
這個配方適用於450g的吐司模具用料中種麵糰原料：高筋麵粉300克牛奶90克淡奶油85克白砂糖10克乾酵母2克黃油6克蛋白25克其餘主麵糰材料：白砂糖20克（這個量吃起來比較淡，可以根據個人口味增減）鹽3克乾酵母1克黃油9克蛋白25克...
日式生吐司（湯種吐司）
寫給自己記錄一個良方湯種延緩老化含水量超級高成品超級柔軟不過手揉的慎入揉到你崩潰的高粉建議選擇日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否則記得減少水量還有黃油我喜歡用法國發酵黃油比普通的黃油香上100倍Ahahaha……...
日式厚吐司
用料吐司片片雞蛋個黃油剋日式厚吐司的做法吐司切厚片，用黃油煎香煎蛋撒鹽，煎火腿腸雞蛋翻面時放芝士片溶化吐司擠番茄醬，沙拉醬，撒肉鬆放雞蛋，火腿腸，烤肉，芝士片組裝...
日式生吐司 Shokupan
軟綿綿的日式生吐司，光啃就可以吃掉好幾片了🤣麵包愛好者必學的入門款麵包，好吃又健康！(馬來西亞這裡室溫較高，所以我採用冷藏水解法，可以更好的控制面溫也有利於麵筋的形成)用料高筋麵粉310克牛奶150克鮮奶油55克海鹽5克...
日式生吐司（改良）
只是根據自己的需求而改哈，烤箱脾氣也不一樣，寫這裡就是為了方便記住用料高筋麵粉250克海鹽3克細砂糖30克煉乳15克淡奶油35克黃油25克乾酵母3克冰牛奶145克燙種高筋粉12.5克水50剋日式生吐司（改良）的做法兩份吐司的量，小美...
日式生吐司(中種)
記錄，450克2個量，水預留10g出來用料中種日清山茶花240克新鮮酵母6克清水150克鹽1克主麵糰日清山茶花240砂糖70克淡奶油(安佳)80克蜂蜜15克煉乳20克水100克鹽8克新鮮酵母9克黃油40剋日式生吐司(中種)的做法中種，麵粉加鹽...
網紅“日式生吐司”
生吐司，顧名思義，就是有入口即化，雲朵般柔軟的口感！🈚️新增劑的直髮吐司比較容易老化，建議大家出爐冷卻後，吃不完的部分馬上密封冷凍儲存哦！此配方是兩個450克吐司的分量，大家也可以減半做一個。用料高筋麵粉500克（山茶花或者凱...
日式生吐司pm105
用料高筋麵粉250克奶粉0克牛奶140克黃油30克淡奶油克40煉乳克20鹽3酵母一茶匙糖20剋日式生吐司pm105的做法除黃油酵母，其餘入桶，12麵糰加入黃油，酵母入酵母盒，標準1，完成...
日式吐司~北海道吐司
這個北海道吐司是紀娟的原方子，真的很好吃，棉花那麼柔軟，組織特別細膩，我認為可以稱為~勾魂吐司，吃完飯了，還掰點來吃。最重要的是，小朋友很喜歡吃呢~450克吐司模具的量，感覺粉有點多，吐司發的好高，16cm。用料中種麵糰:高筋麵粉...
日式生吐司(小美)
水量可調整，不要一次性放完，秋天水量只用到了150左右用料淡奶油(籃米吉)60克細砂糖6克海鹽6克煉奶(熊貓)15克蜂蜜(HERO)12克水(可調整)155克高筋麵粉(MUSO)其他麵粉350300克乾酵母(安琪耐高糖)4克無鹽黃油(百鑽)30剋日...
日式白吐司
2個450g吐司模具用料高筋麵粉500克奶粉20克酵母6克糖90克老面200克水240克雞蛋40克鹽7克黃油50剋日式白吐司的做法後鹽法和麵至完全延展整理成光滑麵糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘分割成150g一個（三個一組）將麵糰揉成光滑的球后...
日式🍞生吐司
用料高筋麵粉240克冷水45克牛奶80克乾酵母3克煉乳18克淡奶油35克細砂糖50克鹽3克黃油25剋日式🍞生吐司的做法Step1☝除了黃油和鹽不放其它的食材用料全部依次稱重放入主鍋30秒轉速3—6混合🌀Step2✌再放入鹽2分鐘揉麵...
吐司發酵百分百好伴侶【日式生吐司】
擼了好多次吐司，發不起來總是特別煩惱！挫敗感滿滿的！終於讓我在下廚房看到一個方法，接下來就一發不可收拾的開心的擼了，無後顧之憂！用料湯種麵糰高筋麵粉10克剛燒開的開水40克中種麵糰高筋麵粉250克或高筋麵粉+全麥麵粉200...
吐司世家-（5）櫻皇日式吐司
配方和工藝流程來自南順麵粉用料櫻皇粉300克乾酵母3.5克糖30克鹽5克煉奶15克蜂蜜12克淡奶油60克水175克水黃油30克吐司世家-（5）櫻皇日式吐司的做法除黃油、鹽之外所有原料一起放進攪拌機慢速攪打約4分鐘高速攪拌至7成筋...
日式太妃海鹽吐司（鹹味吐司配方）
這是款鹹味的奶香濃郁的吐司，空口吃或者用來做三明治🥪都超好吃，喜歡的寶寶們一起做起來吧😘烘烤溫度和時間也只是做一個參考，各家烤箱脾氣不一樣，寶寶們還是要根據自己情況酌情調整！材料：（可做450g吐司盒一條）用料老面：高筋面...