上海疫情特供薺菜大餛飩怎麼做才好吃

疫情期間，家裡的豬腿肉太多太多了。物資裡的青菜也經常多得吃不完。餛飩可以說是消耗它倆的最佳方案。成品大約70個餛飩。耗時四個小時，以後可能不會再想做這個事情了，太費時間了。用料麵皮中筋麵粉800克雞蛋+水350克鹽5...

記住家的味道里薺菜肉餛飩必不可少，煮完後放入燉牛腱時的肉湯，每一口都裹挾著好滋好味。用料薺菜600克青菜200克肉末200克白胡椒粉1勺生抽2勺糖1勺香油1小勺餛飩皮若干張上海人家之靈魂薺菜餛飩的做法將青菜和薺菜洗淨...

記得上國小的時候，門口有個餛飩店，幾乎包圓了我整個國小的早餐，一口大餛飩，一勺辣椒醬……用料餛飩皮300g餡料青菜600g上肉450g生粉2茶匙料酒1勺雞蛋1只生抽1勺半鹽2茶匙半糖半茶匙胡椒粉少許蠔油半勺豬油少許菜肉大餛飩（...

上海薺菜豬肉大餛飩是上海人從小吃到大的一種早餐食物，簡單卻特別有回憶。用料豬肉300克薺菜300克雞蛋二顆蔥末薑末香菜末料酒胡椒粉生抽鹽雞精芝麻香油醋紫菜蝦米薺菜豬肉大餛飩上海人忘不了的味道地道上海味的做法肉...

白菜只用梆子部分切好後一定要先用鹽醃製半小時再用紗布擠擠幹水分這樣餛飩裡的白菜會脆脆的很好吃！薺菜餛飩也是同理哦但是不用提前醃製直接紗布擠幹水分用料豬肉500克白菜10片雞蛋2個餛飩皮張鹽10克薑片蔥料酒白菜餛...

每年這個時期的薺菜應該是最好吃的把它與鮮肉混合在一起包成餛飩可謂是美味至極啊用料豬肉500G薺菜200G鹽若干料酒若干糖若干生薑一片生抽若干餛飩皮若干蝦皮若干上海特色薺菜鮮肉餛飩的做法將鮮肉和薺菜清洗乾淨後加...

用料薺菜克肉末克餛飩皮張蔥根薑片雞蛋個生抽勺鹽克香菇，黑木耳榨菜絲包上海薺菜餛飩的做法把肉末蔥，姜切碎加入雞蛋料酒打散，再加入生抽，𧐢油拌勻。備用。薺菜，香菇，黑木耳，榨菜，剁碎再放油，麻油少許，鹽。拌勻，再加上剁碎的蝦和...

外面店裡的菜肉餛飩總是覺得不衛生，一直以來想吃菜肉餛飩了都是隻要提前跟爸媽說一聲，爸媽就會把餡準備好，調味拌好後，連同餛飩皮一起送來給我自己包，自己下。看到他們燙菜剁菜忙活半天，心裡很過意不去自從有了小美，開始嘗試...

用料薺菜500克豬肉300克油菜500克榨菜，幹香菇適量生抽，鹽，白胡椒粉，五香粉，糖，甜麵醬，食用油，香油適量薺菜大餛飩的做法肉餡放入泡香菇的水，攪拌。繼續加入生抽，鹽，白胡椒粉，糖，五香粉，甜麵醬，食用油攪拌上勁。攪好的肉餡。泡好的香...

今兒分享一個就這個季節很合適，錯過就沒了滴“銀魚海白蝦薺菜餛飩”。會想著這個餡，是因為之前吃了一次季節的刀魚薺菜餛飩，好鮮啊～後來聽說還有太湖三白餛飩，我想著最近自己常買太湖銀魚給小傢伙做來吃，不如也試試包餛飩吧...

餛飩餡口味可以根據餡的量和自己的口味調整，我的只是自己家習慣的味道用料肉餡450克薺菜600克鹽2小勺蠔油2大勺十三香1小勺黃豆醬油1大勺蔥末適量克薑末適量克熟油4大勺香油適量餛飩皮1000克清湯清水800ml生抽2大勺鹽3...

買到了冷凍的薺菜和大餛飩皮，搭配黑毛豬肉糜和蝦仁，趁著週末包了一批餛飩，現煮了一些做午餐，口感鮮美有嚼勁，比超市冷凍包裝的餛飩好吃多了，立馬嚐到了家鄉的味道。記錄一下食材重量，方便以後複製。兩包大餛飩皮一共包了86個...

用料薺菜300克肉800克香菇3朵雞蛋2個薺菜餛飩的做法薺菜挑撿乾淨，用鹽水泡一個小時，再洗乾淨。將洗乾淨的薺菜放開水鍋裡過一下肉，薺菜，香菇，全部切碎，雞蛋炒一下弄碎，放料酒，醋，生抽，胡椒粉，鹽，我沒放糖，我們家不吃糖，不吃味精，再切...

上海大餛飩以薺菜餡為主要材料。前些日子閨蜜任，在朋友圈炫晒DIY餛飩，看得我饞啊。昨日看望閨蜜sandy，她送了我些薺菜。回家時順路買了肉糜，順理成章就有了週末的美食。用料糖50g鹽50g花椒8粒姜沫少許油少量肉糜350g薺菜...

等下次補齊步驟圖用料青菜一斤香菇一把乾的餛飩皮兩斤豬肉500克黑木耳選用生抽、料酒、鹽糖雞精適量上海菜肉香菇大餛飩的做法先處理絞肉，買的是七精三肥的絞肉，加入：生抽、鹽、雞精、糖、胡椒粉、料酒、麻油，攪打上勁，筷...

鍾愛麵食的我，最先接受的上海菜之一，薺菜大餛飩！最先對我好的方式之一，也是隔三差五給我包餛飩吃！幸福的記憶用料薺菜500克豬肉餡500g香蔥50g鹽白胡椒粉黑胡椒粉麻油耗油生薑末紫菜蝦皮上海大餛飩，薺菜豬肉餡兒大餛飩的做法...

高溫天來嘍，廚娘們頓頓下廚房，真是辛苦啊。準備些冷餛飩，做的人涼爽，吃的人也開心，皆大歡喜哦，一起做起來吧。用料餛飩：豬肉末1000克薺菜1000克雞蛋1個鹽、料酒適量包子餃子調味料適量蔥、姜適量玉米油適量餛飩皮適量冷餛飩...

這個方子放了兩年半了，本意是自己做一個記錄，完全是自己喜歡和習慣的口味。看到有廚友回覆說鹼味重了，那在此提醒一下，不喜歡鹼味的可以不放鹼。我從小吃的都是放鹼的，所以習慣這個味道，沒有鹼香味還不喜歡。這個方子對我家...

觀察我女兒的飲食結構，最近的階段對肉攝入較為集中，秋季易去燥潤肺，因此，為女兒的早餐增加了薺薺菜餛飩作為調配！用料薺菜50克肉末150克蔥少許姜少許生抽1勺鹽適量油5克牛肉粉少許花椒粉適量料酒適量薺薺菜餛飩的做法笨豬...

大趴“儂好上海”攤位上的【上海薺菜大餛飩】，其實就是上海人家最最家常的菜肉大餛飩，在大趴上弱弱的沒有顏值~沒想到卻得到了咱下廚房最最漂亮的小仙女的青睞~呵呵！我的意外收穫~~之於野薺菜的營養價值，我就不班門弄斧了...

老爸弟弟是正宗的上海人，這段時間來我家，兒子特喜歡小伯做的上海大餛飩，昨天休息天，我要小伯教我上海大餛飩，總算有個步驟了用料青菜250克鹽適量大餛飩皮50張夾心豬肉200克薺菜250克香菇10朵黑木耳15朵開洋10多隻冬筍1顆湯...

我們家愛吃的薺菜香菇肉餛飩，記錄一下3lb肉糜1lb冷凍薺菜300g青菜25g幹香菇10g幹黑木耳大餛飩皮3.5包即3.5lb（3.5包皮子是餡很多）（4包皮子也行，餡少一點）用料肉糜3磅冷凍薺菜1磅1包青菜（生）300g左右雞蛋3個生抽6大匙鹽3小匙胡...

之所以叫“春日香”，是因為餡料裡拌了春天才有的香椿…只要一點香椿菜，就可以為原本就鮮美的薺菜大餛飩增添一種春天才有的濃郁用料餛飩皮900g薺菜1200g香椿300g去皮豬腿肉500g雞蛋2去殼大蝦200g鹽5小勺醬油1勺麻油1勺...

喜歡都是薺菜的薺菜大餛飩、喜歡黑毛豬肉，那就自己來包吧。一個個大的元寶，一半菜一般肉，配上蝦皮、紫菜、榨菜的湯底，加一點豬油，最後撒上一點黑胡椒粉（或者鮮辣粉）上海寧都喜歡，嗲了發的了～用料薺菜500克肉糜600克香菇8朵生...

大學畢業後就到上海工作，隨後在上海安居樂業十三年有餘，上海算我的第二個故鄉了。菜肉餛飩是上海的名點之一，可以吃湯的，也可以涼拌加芝麻醬，各有各的風味。孩子說想念上海的菜肉餛飩，於是今天去華人超市買了冷凍薺菜，走起！用...