豉汁蒸排骨 嫩滑怎麼做才好吃

只是備忘，所以沒有刻意的每個步驟拍照，只有成品照，後期做如果記得會圖100個人有100個口味，反正合我胃口，吃是酒樓吃的味道用料豆豉2勺排骨500克蒜1瓣姜2片澱粉1勺蠔油適量鹽適量白酒少許冰糖碎適量豉汁蒸排骨嫩滑的做法排...

用料排骨250克豆豉適量澱粉適量生抽2勺大蒜2瓣姜3片切絲糖1小勺老抽小勺雞粉適量鹽適量料酒適量豆豉蒸嫩滑排骨的做法用清水洗乾淨排骨排骨洗乾淨用廚房紙把水吸乾用廚房紙吸乾水後吸乾水的排骨加生粉把生粉攪拌均勻...

用料排骨300克豉汁蒸排骨的做法詳見視訊...

來源：vx公眾號@田螺姑娘hhhazeB站同名，無授權搬運。此處自己記錄方便查詢用料肋排小半斤幹豆豉20g鹽半茶匙蒜4瓣蠔油2勺生抽2勺老抽1勺油3勺豉汁蒸排骨（豉汁醬）的做法用料比較喜歡偏辣口味的人，可以加上十來根幹辣椒；如果是...

每次去喝早茶一定會點的一道點心就是蒜蓉豆豉蒸排骨。一直好奇為什麼在家裡做的排骨做不出粵式茶樓的蒜蓉豆豉蒸排骨的鮮甜味道和脆嫩口感。網上查閱無數並經過幾次實踐，終於做出了跟早茶口感一模一樣的排骨！這道排骨需...

從冰箱底翻出半袋排骨，原本想煮湯，但今天正好還想喝酸辣湯，於是該做菜，又恰好翻出豆豉，一合計，就做豆豉蒸排骨了。滑嫩Q彈的祕訣是用小蘇打+泡打粉醃肉，能弱化肌肉纖維，讓水分進入，最後收穫Q彈到令人驚訝的肉感，堪比嫩肉粉（雖然...

銳哥最喜歡用料豆豉1勺排骨1條大蒜2瓣澱粉2勺鹽半勺生抽1.5勺糖半勺花生油適量少許豉汁蒸排骨的做法洗淨排骨，豆豉壓扁斬碎，蒜頭拍扁切碎，全放在碗里加入兩勺澱粉，少許油，少許鹽，少許糖，少許生抽，攪拌均勻，醃製10分鐘大火燒水...

豉汁蒸排骨是基本做法，下面墊香芋、紅薯都可以。不爭正宗與否，做菜嘛就是要隨心所欲。用料排骨600克荔浦芋頭半個料酒一勺生抽一勺香醋一勺腐乳汁一勺風味豆豉醬兩勺蒜頭5—6瓣香蔥5—6根香芋蒸排骨/豉汁蒸排骨的做法排...

今天又是茶餐廳系列，今天做豉汁蒸排骨。這個醃製排骨的方法來自菜菜美食日記，看她們分享了一個陶陶居茶樓的做法，我按大廚教的醃製排骨的方法做了，做出來確實比隨便的用生粉和調料醃製一下就蒸的那種好吃很多。這個排骨蒸...

用料排骨250克鹽適量雞粉少許生抽，老抽，適量土豆澱粉1大勺克油少量蒜三瓣，剁成蓉陽江豆豉一湯匙（泡水三分鐘撈出）蒸出來的鮮香嫩滑營養下飯菜—豆豉蒸排骨的做法1⃣排骨洗乾淨，吸乾水分（必須），剁小塊2⃣把除蒜蓉豆豉以為的調味...

愛吃廣式早茶，尤其蒸排骨，夏天吃也不會膩。試過好多次都做不出飯店的嫩，問了大廚，get到方法~分享一下用料排骨600克荔浦芋頭200克陽江豆豉50克澱粉30克植物油25克蔥末30克薑末20克蒜末20克鹽5克糖25克生抽30ml蠔油30ml料...

這樣的蒸菜很適合孩子吃，不上火用料肋排3根土豆或者芋頭幾個豆豉2勺蒜末2瓣生抽適量澱粉一勺料酒1勺胡椒粉適量白糖小半勺蠔油1勺油適量蔥花適量小米辣1個豉汁排骨（蒸排骨）的做法肋排反覆清洗，泡半個小時，去血水濾幹水分加...

沒有豆豉的蒸排骨一樣可以鹹香鮮嫩用料排骨350克大蒜3瓣蠔油1勺澱粉1勺糖1平勺薑末適量生抽2勺老抽半勺小米椒3粒（就是小米椒切碎取出三粒就好）小蔥1根嫩滑蒸排骨的做法買來的排骨清水浸泡大概兩小時，去除血水，其中需換水...

老家山裡的竹子，帶著清香。沒有竹筒，大碗也行。用料排骨500克生抽3勺香醋3勺豆腐乳2塊豆豉2勺朝天椒3個香蔥3根姜1塊蒜5—6瓣竹筒1個豉汁蒸排骨/竹筒排骨/老乾媽豆豉蒸排骨的做法排骨焯水，溫水洗去浮沫。辣豆腐乳兩塊，用...

用料排骨一斤調料醃製：豆鼓剁碎少許薑絲適量克油10克鹽3克左右/看份量多少定的白糖一茶匙雞粉半茶勺生抽2茶勺老抽一茶勺蠔油一茶勺生粉一茶勺豆鼓蒸排骨：嫩滑多汁超入味的做法排骨洗乾淨後用配料醃製：切薑絲、洗乾淨豆...

喜歡豉汁蒸排骨的朋友千萬不能錯過👍🏻，保證不會讓你失望🤙🏻🤙🏻🤙🏻用料排骨500克蘇打粉1/2茶匙醃料調製⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️1.蒜蓉1.5個湯匙2.豆豉10-15粒3.鮮薑汁2個湯匙4.鹽半個茶匙5.砂糖1個茶匙6.生抽1個湯匙7.蠔油2...

用料豆豉2勺排骨400克蒜6瓣蠔油2勺姜5片澱粉4勺料酒2勺糖1勺鹽少量生抽1勺南瓜一塊滑嫩無比的豆豉蒸排骨的做法排骨洗趕緊，裡面放入料酒、生抽、糖、鹽、雞精、蠔油、澱粉、生薑拌均，用手把肉多抓抓，讓肉上勁！準備好豆豉...

噴香焦脆的鍋巴配上鮮美滑嫩的排骨，就是撞擊靈魂的豉汁排骨煲仔飯。用料仔排豆豉蒜粒海鮮醬生粉蠔油香油鹽糖生抽西蘭花花生油滑嫩鮮美的豉汁排骨煲仔飯的做法大米加1.5倍的水和幾滴花生油至少浸泡20分鐘。排骨剁小塊，...

這道菜真是下飯的好菜！但是當早茶也很棒啊！要簡單能簡單，要複雜能複雜的一道家常菜～眼看家裡買的陽江豆豉一直沒有用武之地，今天就來一個蒸排骨！用料生薑大蒜肋排（比小排口感好）生抽豆豉（陳皮八角桂皮花椒）有就放，沒有就算系列鹽...

百吃不厭的豆豉蒸排骨用料排骨250克豆豉一勺蒜頭一個鹽少許糖少許料酒適量生抽少許姜粉少許勺小蔥兩根色拉油少許鮮嫩多汁的豆豉蒸排骨的做法排骨洗淨裝入碗中加入鹽姜粉料酒生抽白糖拌勻蒜頭剁成蒜蓉這是超市買的豆...

鏘~鏘~今天又是【年夜FUN】的一天呀，哈哈哈哈~最近收到了小白（@洛小白）的持續投稿，所以大過年的，做一道洛洛子最喜歡的豉汁排骨吧~配了我最喜歡的蒜~！香味更出眾！！『年夜FUN』第四道，希望飯飯們都能把友誼醞釀成美味~倒數116天...

排骨又嫩又滑，輕輕鬆鬆就能脫骨，底下墊的芋頭軟糯綿密，一抿就下肚了。用料排骨500g炸芋頭6條炸蒜整粒炸蒜蓉3g生蒜蓉3g蒜汁25g豉汁10g蒜油適量生粉65g鹽33g糖65g雞粉3g胡椒粉3g冰塊大量豉汁蒸排骨｜香嫩爽滑的做法排骨切小...

這是我在香港從小吃到大的一味非常普通的家常菜。在香港的茶樓、酒家，吃點心的地方會當點心賣。不過外面做的排骨都用蘇打粉醃的，為了令肉更軟滑。這種做法不可取。在家絕對不用。用料豆粉切成小塊的排骨（最好是半肥瘦）豆...

料理排骨這種食材發揮空間極大，不論蒸、煎、炸、蒸、煮各種方式都好吃，今天推薦這道豆豉蒸排骨，在粵式茶餐廳頗有人氣，一般擺放在小蒸籠裡，端上桌來香氣撲鼻，滑嫩脫骨，脆而不爛。烹飪祕訣在於，選比筷子稍微粗一點的小排，要有一...

偶然機會與一位粵菜大師交流，做菜功夫藏著很多小竅門，往往就是令菜品出眾的關鍵，就以最常見的豉汁蒸排骨為例，學會小竅門，在家也可以輕輕鬆鬆做出脫骨嫩滑。用料肋排500克姜，蔥白，蒜若干豆豉30克鹽適量糖適量胡椒粉適量料酒1...