滇式火腿月餅怎麼做才好吃

特別鳴謝雲南傑出西點師—劉滔劉老師，真的是特別認真、用心的教學，傾其所有，感謝遇見！感興趣的同學也可以關注劉老師的工作室—眾裡烘焙。用料餅皮：中筋麵粉1000克（600克一份，400克一份分好）豬油500克臭粉8克蜂蜜100克糖粉100...

用料豬油111克水61克蜂蜜16克細砂糖9克泡打粉3克麵粉240克雲腿餡21滇式雲腿月餅的做法將白砂糖，蜂蜜，水加入在無水無油的容器中，用打蛋器攪拌至完全融化。加入低筋麵粉，泡打粉，攪拌一下，加入豬油，揉至表面光滑的麵糰，蓋保鮮膜...

偶爾吃到同事送的火腿月餅，有點念念不忘。發現淘寶有賣宣威火腿月餅餡，那就自己動動動手吧用料網上買的火腿餡泡打粉2克中筋麵粉250克豬油100克蜂蜜1大勺糖粉10克水60克火腿月餅的做法不好意思，直接上圖了，這些料混在一起...

用料月餅專用粉250克糖粉25克蜂蜜15克豬油100克小蘇打2克水65克特級雲腿餡450克香蘭世家--滇式月餅（雲腿月餅）提前預熱中秋的做法把雲腿餡均分為25克個，搓成球形，放入冰箱冷凍至定型後方可使用1、糖粉和蜂蜜混合，在案板上...

超好做超簡單，人人會做用料宣威火腿（餡料）200g蜂蜜（餡料）90g麵粉（餡料）115g豬油（餡料）80g細砂糖（餡料）25g玫瑰醬（餡料）50g中筋麵粉（餅皮）300g豬油（餅皮）130g蜂蜜（餅皮）20g細砂糖（餅皮）10g水（餅皮）75g泡打粉（餅皮）2g人人都能做的滇式雲腿月餅的...

下廚房好多雲腿月餅的方子，各有差異不同，結合著自己配了個用量，老公知乎超好味！建個食譜記錄一下吧。成品50g的月餅18只用料餅皮中粉250g豬油108g蜂蜜15g糖10g水65g泡打粉2g雲腿餡雲腿料250g糖70g豬油30g中粉100g滇式雲腿...

朋友從雲南飯店帶來了星級大廚做的火腿月餅，非常好吃。決定參考網上大俠們的配方，自己來做做試試看。配方里，水油皮下面的麵粉和豬油是油酥皮的配方。此款，月餅減少了豬油、糖的用量，適合不愛吃甜的朋友們，更健康！用料鮮肉15...

雲腿月餅也稱滇式月餅，餡料用的是宣威火腿，是將宣威火腿最好的部位切成小丁後蒸熟，然後加上蜂蜜、豬油、白糖調製而成的，再包入豬油酥皮中，烤到滿室生香，這麼酥鬆的外皮吃起來酥卻不散，因此俗稱“硬殼火腿餅”。但其實吃一起...

豬油既已熬好，嬸備好的雲腿餡都凍了好久好久，懶症一直壓抑著我。這次趁著熬豬油的東風，終於戰勝病魔讓它發揮光熱了。期待大家能做出美貌的成品上傳，我將挑選後收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裡。歡迎搜...

昨天發了滇式雲腿餡料：哇！這個餡絕了！渾身散發著肉香！今天趕緊把皮子分享給大家哈~這周就可以做啦，記得給小法交作業哦~渾身散發著肉香的雲腿月餅，餅皮是酥酥脆脆的，內餡能嚐到大顆粒的宣威火腿，不油不膩，正宗傳統的古早味。自...

滇式月餅用酥皮裹著雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖烘烤而成！外皮是一層金黃色的硬殼，油潤酥鬆。咬開一口，就可以嚐到香味撲鼻的雲腿和甜中帶鹹的誘人蜜汁，滿口香郁，回味無窮！有了美的S3蒸烤箱，美味的雲腿月餅就可以...

用料餡料配方火腿200克熟麵粉40克蜂蜜30克豬油20克白糖90-150克餅皮配方中筋粉240克豬油110克蜂蜜16克白糖9克泡打粉3克水60克雲腿月餅（滇式）的做法先說餡料：火腿切成片先蒸熟，如果火腿特別鹹，就先用冷水泡一夜，再蒸熟。肥...

在每一年的此時，個個模樣討喜可愛的火腿月餅爭相在小卷媽媽家的烤箱中等待出爐，經由繁瑣做工下誕生的它們，對小卷媽媽的親朋好友來說，是一種彼此的心思相照。今年中秋，金字火腿聯合小卷媽媽傳授做蘇式火腿月餅的老道絕學，第...

製作方法在視訊第一段～主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區近兩年還深受其它地區消費者的喜歡其主要特點是餡料採用了滇式火腿餅皮蔬鬆，餡料鹹甜適口有獨特的滇式火腿香味主要產品雲腿月餅滇式月餅歷史悠久相傳，明末清...

最愛的月餅，沒有之一哈！用料中筋粉750克糖粉75克蜂蜜45克豬油300克小蘇打6克水195克雲腿餡1000克滇式火腿餅的做法除餡料外的所有材料混合，揉成麵糰，無需多揉，保鮮膜包裹，醒30分鐘。雲腿餡分為20克一個，滾圓，放冰箱冷凍，凍過的...

無意之間烤出了月餅，嗯，只是為了讓自己記得這個菜譜。考不出一樣的...就很抱歉啦😶用料低筋麵粉250/125g鹽2.5/1.25g黃油40/20g糖3g/1.5g（可無）榴蓮300/150個芝麻（點綴）雞蛋（點綴）水/牛奶125/65g榴蓮月餅（滇式）的做法將麵粉，黃油...

本地特有的金九火腿五仁月餅，名聲在外，一個個大大的月餅，料足實惠。鹹甜口味，在月餅界中佔用一席之地。之前自制過素月餅，如今碰上師傅那有火腿五仁，嘿嘿，果斷做起來，火腿絲超多，滿足你的味蕾！今年用了小朋友喜歡的卡通模具，惟妙...

中秋將至，各式各樣的月餅已擺上了各大烘焙房的貨架，C位出場。從近幾年的觀察不難發現，曾佔據中國大半個月餅市場的傳統廣式月餅已悄悄跌落神壇，被一些新起之秀取而代之。正宗滇式火腿月餅就是在這樣的一種環境下迅速崛起，...

其主要特點是餡料採用了貴州煙燻臘肉，餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口！用料中筋粉500克糖粉50克蜂蜜40克蘇打2克臭粉5克豬油275克水125克餡料臘肉500克白糖200克熟粉115克豬油50克蜂蜜25克滇式月餅（臘肉味）的做法準備所需材料皮所有...

雲腿月餅（10個約50克的量）皮高筋粉：60克低筋粉：65克糖粉：15克蜂蜜：7克豬油：50克泡打粉：1克水：40克餡料蜂蜜：30克火腿（熟）：100克冬瓜糖：20克糖粉：20克豬油：20克熟麵粉：45克*這是鹹甜口不喜歡肥肉的可以剔除掉*烘烤期間可以開烤箱門檢視...

老公愛吃的，方便快手，不油不膩。用料中筋粉700克植物油150克雞蛋清4個水135克糖粉250克泡打粉10克臭粉5克奶粉20克雞蛋黃4個加蜂蜜10克調勻刷面玫瑰豆沙840克滇式蛋清餅的做法把植物油，水，雞蛋清，糖粉，泡打粉，臭粉放入廚師機...

這個方子做的個數不是固定的，可以根據喜歡的大小來分割餅皮餡料。一般送人做20個比較合適，每個65克。自己家吃可以做小一點，50克一個能做26個，甚至是迷你型號，35克一個，能做37個，做之前先計劃好個數。用料餡料市售雲腿餡500...

鮮花玫瑰餡，好像都是做成酥皮。那就來個鮮花玫瑰月餅？方案既定，忽然心念一轉，鑽進超市對滇式月餅進行了一番考察——玫瑰鮮花餅，似以雲南最為著名，卻從來不知道有沒有云南的鮮花月餅。轉悠一通，只見滇式雲腿或玫瑰雲腿，春季的...

想吃月餅自己嘗試做，油糖都可以控制。這個我做的時候剛好5個。如果要加量，注意材料可以按比例哈！用料【皮兒用材料】◉⦿◦麵粉80克蜂蜜6克黃油30克泡打粉1克清水備用適量【餡兒用材料】◉⦿◦雲腿60克麻辣花生30克蜂蜜1...

❗️❗️❗️這個方子很多人做了以後說很好吃，但是還是有人烤了露餡兒。原因大概有三個：一個是烤箱溫度不夠，皮的表面沒有成殼把餡包住；—解決辦法：稍微升高几度，縮短几分鐘烤的時間（需要根據自己烤箱不斷嘗試，第一次可以先來兩個，成...