大師的菜京醬肉絲怎麼做才好吃

來自《大師的菜》，中華老字號·夫妻肺片非遺繼承人鄭金成。用料豬裡脊大蔥生抽、白胡椒粉、澱粉、水用於碼味甜麵醬、水提前稀釋好生抽、白糖、澱粉、水用來調製碗芡油料酒[大師的菜]京醬肉絲的做法豬裡脊先切成片，再切...

京醬肉絲精選裡脊肉為主料，用北方“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。食用時輔以蔥絲、腐皮，口味鹹甜適中，醬香濃郁！其實是很簡單的一道菜，學會就不用去飯店吃啦用料裡脊400克黃瓜半根胡蘿蔔半根蔥白絲適量千張（豆腐皮）250克醃...

用料裡脊肉350克甜麵醬100克大蔥1根蛋清半個料酒適量醬油1勺澱粉適量千張3張黃瓜🥒1根蠔油2勺胡椒粉半勺生抽適量雞精2勺京醬肉絲～的做法🐷裡脊肉、大蔥、黃瓜🥒、千張洗淨備用🐷裡脊切絲（細點）把肉絲放入碗內，加蛋清🥚拌...

跟做了下廚房蔥伴侶甜麵醬提供的京醬肉絲配方，個人感覺有點鹹了，無法大口吃肉，於是把大部分醬料減少三分之一，因為胡蘿蔔過油加熱更有營養，也把裡面的蔬菜炒熟了。用料肉絲200克醃肉料：料酒1勺植物油1小勺澱粉1勺胡椒粉1克...

用料京醬肉絲京醬肉絲的做法京醬肉絲...

牛肉絲用料甜麵醬1大勺蛋清少許牛肉200克澱粉6克白胡椒少許生菜葉子3片蠔油1.5勺京醬牛肉絲的做法準備好食材牛肉洗淨，擠去血水，放入碗中，加入胡椒粉，白糖，蠔油攪拌均勻倒入蛋清拌勻，再放入澱粉攪拌均勻倒入一勺油拌勻，鎖住...

京醬肉絲是一道知曉度很高的菜，很多菜系中都有它的身影，做法也是因人而異。在川菜中，京醬肉絲是鹹甜味型的，主要突出的是它的醬香味。今天，大師教你做一道川菜味型的京醬肉絲！跟著中華老字號·夫妻肺片，非遺繼承人鄭金成大師...

京醬肉絲是一道知名度很高的京菜，北京菜中的經典名菜之一，醬香濃郁的北方風味。二十世紀三十年代，北京紫禁城東北方約4裡地的一個大雜院裡，有一個原籍東北的陳老漢，和孫子相依為命，靠做豆腐維生。有一次，陳老漢把豬肉挑出瘦...

用料平菇500克姜1片番茄沙司15ml甜麵醬30ml蠔油30ml鹽3克糖3克素京醬肉絲的做法調成醬汁1：2：2.番茄沙司與甜麵醬，蠔油比例毫升稱...

京醬肉絲是一道超級經典的京味美食，這道菜想要做得正宗美味不僅要把控好肉的火候，更要調製出地道的醬汁，今天就來和大家分享和京味菜大師學來的地道京醬肉絲做法，保證你吃了一口就讚不絕口！用料裡脊肉150克蛋清50克玉米澱...

🌿京醬肉絲，是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜之一。製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特🌿🥙用料幹豆腐...

這個素京醬肉絲，我試過用杏鮑菇做（圖片就是杏鮑菇的）。但杏鮑菇質感太爽，又不很入味。用素肉絲入味很多，與清爽的青瓜豆皮更搭。喜歡顏色漂亮，可以捲入紅蘿蔔絲，紅紅綠綠更好看。用料素肉絲若干青瓜1條京蔥（戒五葷免）1條豆皮2...

昨天用丸莊黑豆醬油做了一道羊肉燜飯，很多人留言說這是一道很應季的懶人食譜，一定要學做的，那我就等著大家的實踐反饋了哦。今天再發布一道用丸莊黑豆醬油做的家常菜——“京醬肉絲”。京醬肉絲選用豬的小腿部位（小裡脊）做...

美味的很呀！用料肉絲200克蠔油2勺生抽2勺麵粉20克鹽5克豆腐皮1張糖1勺京醬肉絲卷的做法瘦肉切絲，然後放入鹽巴，胡椒粉，生抽，涼水，澱粉，攪拌均勻。黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，大蔥切絲備用。豆腐皮放開水中燙下。油鍋熱就放入肉絲進行...

有點湯汁的京醬肉絲。房後有家專門賣各種口味的京醬肉絲小店，自己做的話沒那麼心疼錢啦。一塊肉能做一大盤子。做好的粘稠度就像是魚香肉絲那樣。用料裡脊克白糖克澱粉勺料酒勺鹽克生抽勺大蔥半根雞蛋1個豆瓣醬2勺，看口...

用料裡脊250克豆腐皮3張大蔥1根姜2片切絲甜麵醬3勺料酒2勺蛋白1個澱粉4勺鹽適量生抽2勺白糖適量京醬肉🥩絲的做法準備一塊裡脊切絲放入料酒+蛋清+鹽+澱粉，抓拌均勻碗中放入甜麵醬，生抽，鹽，白糖，料酒，香醋，清水調好備用豆腐皮...

用料雞胸肉350克青椒（薄皮）1個植物油150克白糖1勺（調料勺）醬油1勺甜麵醬2勺澱粉1勺料酒1勺京醬雞肉絲的做法把雞胸肉切條狀放一勺料酒去腥備用；把青椒切絲備用；把切好的雞胸肉上撒一勺幹澱粉備用；把澱粉上澆一勺生抽備用；把雞...

嘗試京醬肉絲的另一種做法加糖很美味，不過為了低熱量我選擇理想燃料零卡糖來代替用料裡脊肉絲300克料酒1勺生抽1勺理想燃料零卡糖3勺甜麵醬3勺大口吃肉之京醬肉絲的做法我買的帶皮裡脊，帶點一點點肥肉，去皮，絞成絲，加1勺生...

用料裡脊2克京醬肉絲(老師教的)的做法甜麵醬里加：生抽，白糖，醋，鹽，料酒，雞精，老抽上色，雞胸肉入味：肉絲里加入鹽，雞精，料酒，蛋清，醃製配料：大蔥兩根，只留蔥白部分，用刀從一側劈開，讓大蔥躺著，切絲。豆皮用熱水燙一下撈出來，用涼水衝一下，...

用料豬裡脊500克豆腐皮切方塊大蔥、黃瓜切絲料酒、白胡椒、蛋清、玉米澱粉用量見步驟1甜麵醬、生抽、醬油、蠔油、白糖用量見步驟3【家常菜】京醬肉絲的做法肉切絲，放料酒1勺、白胡椒適量、蛋清1個（雞蛋大的話可能半個...

京醬肉絲是我家餐桌上的常客，深受孩子的喜愛，醬汁濃郁，肉絲超鮮嫩，一起看看做法吧！用料裡脊1塊豆皮1張生抽1勺料酒1勺蔥伴侶6月香甜麵醬2勺鹽適量白糖適量澱粉適量植物油適量京醬肉絲的做法將所需食材準備好。豬裡脊肉洗淨...

偶爾自己會想吃這個菜，記錄一下菜譜吧用料生菜150克精肉絲200克生抽2勺料酒1勺鹽少許（可以最後盛出前嘗一下看看需不需要放）老抽1勺冰糖看自己喜歡生粉1勺生薑2片（沒有京醬的）京醬肉絲的做法肉絲洗淨控幹水分後用生粉，料酒...

傳統京醬肉絲是純甜的，但是家常菜做給自己吃嘛，就稍微改變了下，加了泡椒末（感覺味道層次更豐富，相比純甜的這個更合我們兩個湖南人滴胃口）另外說“冬吃蘿蔔夏吃薑”嘛，剛好買到了超嫩的仔姜，也切絲做了配菜，微辣爽脆的仔薑絲蘸...

用料裡脊克甜麵醬勺脆京醬肉絲的做法糊：一勺麵粉➕兩勺玉米澱粉➕2.5泡打粉➕2.5克酵母粉，翻拌避免上勁，醒發5分鐘➕油一勺醒發5分鐘➕3分之一雞蛋清➕白糖➕鹽➕料酒➕味精➕澱粉➕水蔥白去芯一分為二斜切第一刀不要切...

閒來無聊，利用家裡剩下的材料做的用料豬肉絲適量煎餅適量胡蘿蔔1根（切絲）黃瓜1根（切絲）京蔥1根（切絲）雞蛋半個（只取蛋清用）植物油（味道不那麼刺鼻的都可以）1勺生抽2勺（1勺+1勺分開用）料酒1勺澱粉1勺甜麵醬3勺蠔油1勺白糖1勺水半小...