老北京涮羊肉鍋底怎麼做才好吃

用料蔥老北京涮羊肉鍋底的做法制作流程：鍋中添礦泉水（最好不要用自來水），倒入8種小料（大蔥3段，生薑4片，紫菜10克，海米10克，枸杞5克，白芷兩片，大棗、香菇各少許），燒開後即可。...

用料牛上腦500克洋蔥1個香菜一把料酒兩勺生抽三勺糖一勺蠔油兩勺姜粉少許孜然一勺食用油20克老北京炙子烤肉—平底鍋版的做法牛上腦，切片，儘量選這種帶雪花的部位，很嫩將料酒、生抽、蠔油、糖、姜粉、孜然粉加入切好的牛...

用料紅棗2-3顆枸杞10多粒姜三四片大蔥2-3段涮羊肉鍋底料的做法準備下底料鍋裡煮開芝麻加辣椒油，比較香。可以先蘸海鮮醬油+小米椒+蒜末+香油，再蘸辣椒油，因為辣椒油沒鹹味，只是香，這樣吃又鹹又香好了可以涮羊肉了...

總感覺飯店的涮羊肉不如過去老北京涮羊肉的味道。自己動手試了好幾次，還真行！用料腐乳適量芝麻醬適量韭菜花適量蔥適量香菜適量辣椒油適量滷蝦油適量自制北京涮羊肉的做法羊腿肉切片，待用。準備好調料和菜（種類自己訂）涮羊...

冬天吃上暖暖的羊肉火鍋～加豆包用料青菜一把羊肉500g魚丸蝦丸適量麻辣湯底適量魔芋6個腐竹適量涮羊肉火鍋的做法食材放入砂鍋慢燉...

圖片是燉羊肉，哈哈用料蔥3根姜4、5片姜粉倆勺鹽酌量蝦皮一大把枸杞子一小撮涮羊肉鍋底的做法如果是涮羊肉，加開水，然後先煮肉片兒後下菜，中間撇撇血沫子、配上麻將韭菜花醬豆腐，味道棒棒噠如果是吃不辣的麻辣燙，就可以加羊...

一次去吃了一家火到拼桌吃涮羊肉的店，嘗過以後那淡淡的心心念唸的味道，終於被我調製出來了，還超級簡單。喜歡涮羊肉的寶寶們有口福啦！只是可惜我做完才想起來，所以沒有圖片，但是會用文字表述清楚的，超級簡單哦！用料礦泉水1鍋...

為家人做了道小鍋涮羊肉，加上些白菜葉，連湯帶菜灌進肚，暖味十足！用料羊肉切片400克白菜葉適量紅棗5個大蔥生薑鹽白胡椒粉適量料酒2勺雞精1茶勺香油少許小鍋涮羊肉的做法蔬菜洗淨，大蔥切段，生薑切片，白菜葉洗淨撕成小片，紅棗衝...

好朋友媽媽的獨家祕方，每次給我一罐都被珍惜捨不得吃，終於今天要了方子自己做了一次，帶給家人美美一餐清涮羊肉，實在是香！用料豆腐乳，我用的王致和那種紅色腐乳2瓶芝麻醬3瓶，實際上我只用了2瓶多，最後實在攪不動韭菜花3大勺蝦...

這老北京鍋貼是一位為了隔壁炸油條老劉家閨女，努力在廚藝界奮鬥的北京勵志哥做的。他圖片只拍了一半，估計餃子入鍋後就激動的忘了拍照。還好我有之前自己做的成品美照補上，使之成為一個完整的菜譜。《只要用心，人人都是食...

家人都超級愛吃的一道老北京風味菜餚用料毛肚400克香菜30克蒜20克小米椒2根藤椒油15克溫水調好的芝麻醬15克油潑辣子15克熟芝麻10克鹽2克糖2克老北京涮毛肚（私人筆記）的做法1.毛肚洗淨切絲，開水燙一下（開水下鍋筷子攪幾秒...

用料二八醬150g紅腐乳30g韭菜花30g料酒15g芝麻香油9g一品鮮醬油（或生抽）6g魚露6g米醋6g白糖3g五香粉1.5g極簡-老北京涮羊肉麻醬調料(3人份)的做法調料集合（忘了拍料酒）按照配方稱重到大碗裡順一個方向攪勻耐心少量多次加...

北京是我比較喜歡的城市，每年11月都會去北京，吃涮肉看銀杏葉～不僅僅因為北京有我喜歡的秋天的感覺和滿樹金黃銀杏葉，也有我喜歡的老北京麻醬火鍋和糖蒜。每次去北京必吃的老北京火鍋，精髓大概就是麻醬吧。問了地道的北京人...

最愛地道老北京涮羊肉，每入涮肉館總喜歡品嚐各類不同，也從坊間打聽到涮肉的形意，力求形似，方能提會其義！用料羊肉500克大料20克大棗2顆麻醬3勺幹辣椒50克小蔥4根韭菜花50克大蒜6瓣腐乳1塊香菜50克羊肉片1盤老豆腐200克豆皮...

每次吃完涮羊肉都會剩下一些羊肉片兒，您別急，也不用復凍，只要配上一根兒大蔥就是一道美味的老北京傳統菜餚啦😋蔥爆羊肉，是北京菜中的經典之一，具有補陽、補虛、壯腰、健腎的功效。羊肉滑嫩、鮮香不羶、大蔥甘甜、汪油包汁...

好吃不柴的老北京蔥爆羊肉用料羊肉片蔥薑蒜醬油香油澱粉胡椒粉醋料酒老北京蔥爆（炮）羊肉的做法先切薑絲將一部分放到羊肉上留一部分備用將薑絲放到羊肉上加一點料酒用手抓一抓羊肉將蔥切片蔥白和蔥綠分開將兩瓣蒜切成蒜...

老北京涮肉，最靈魂的就是芝麻醬了，試過這個蘸料，基本蓋過80%店鋪了。用料芝麻醬0.5勺花生醬3勺生抽1勺韭花醬1勺醋2-3勺花椒二三十粒八角1個小茴香二三十粒肉蔻1個香葉1片清水250克糖一點點遠超聚寶源的老北京涮肉芝麻醬...

往年的世界盃都是啤酒小龍蝦今年在老公的強烈建議下變成了銅鍋涮肉用料老北京涮羊肉蘸醬鮮羊肉羊肉卷蝦娃娃菜粉絲老北京銅鍋涮羊肉的做法鮮羊肉在冰箱冷凍一下拿出來切成薄片蝦去殼去蝦線刀背剁碎。加蛋清鹽玉米澱粉...

颱風終於襲擊了東北吉林長白山，雨一直下不停，朋友說想吃火鍋，又不想出門。忽然想起在北京上學的時候吃的涮羊肉，於是出去買了幾斤新鮮羊肉回來手切，憑著記憶調了麻汁。意外的特別好吃！火鍋湯底和麻汁都是憑記憶弄的，也許不夠...

記得小時候家裡聚會，一家人圍著銅鍋涮羊肉，其樂融融！這個小料是我們家三代一直用的配料，非常好吃！這個用料是4人份的用量！醬油這些沒有固定的克數，按照自己的口味嘗試著放！沒想到自己2年前剛註冊下廚房，因為好玩發的這個菜譜，去...

老北京胡同地道醬湯羊蠍子，燒法無保留奉上，可商用！用料羊蠍子1斤蔥薑蒜若干豆瓣醬若干三五火鍋底料1包胖子麻辣魚1包牧歌香煮魚1包悶醬如下↓白腐乳1塊紅腐乳1塊柱候醬半勺海鮮醬1勺花生醬4勺芝麻醬4勺悶醬配方↑耗油1勺...

天冷北方人最喜歡的就是涮羊肉了吃夠了超市買的火鍋底料自己自制清湯鍋底更加健康用料枸杞5粒薑片4片香菇1朵蔥段2段紅幹辣椒2個蒜頭2花椒10+粒大料1鹽1勺料酒4勺涮羊肉的清湯鍋底（自制）的做法準備食材1.香菇切花刀好看...

因為工作關係，和大廚接觸多一些，學了一道火鍋！好久沒吃到味道這麼好的火鍋了！用料蝦一斤蠣蝗半斤酸菜2袋羊肉片一斤姜大料老北京火鍋的做法鍋裡放油，小火煎出蝦油，越多越好，可以擠壓蝦頭酸菜洗乾淨，擠幹水分，我覺得酸菜越幹吸...

簡單，好吃。不喜勿噴用料詳見下文一套老北京涮肉家庭版的做法準備食材：牛肉卷、羊肉卷、菠菜、油麥菜、金針菇、蝦滑、油豆腐皮、白菜準備鍋底：清水、生薑切片、蔥段、紅棗、枸杞···（如果可以加入少量大料，即捌角、桂皮...

牛油燙千層肚和涮羊肉蘸韭花醬是兩碼事兒，但是都是冬天的禦寒利器！用料薑片2-3片枸杞5-10粒紅棗2-3顆大蔥2-3段紫菜很小一張最簡單的涮羊肉鍋底的做法將蔥切段，薑切片，手掌大的紫菜剪開將以上材料放入鍋中，也可以新增蒜瓣...