聊個怎麼做才好吃

--緣起--啟動了好久前就想做的事，請別人教我做一道素菜，它可以是有記憶的，獨特的，非常好吃的……沒有過多的限制，幾年前也記錄過幾道這樣的菜譜，它們仍然躺在我的腦子裡的某個角落，甚至還有幾篇記錄在A4紙上，幾年前在先鋒書店...

菜譜主人燕子燕子是個有手藝活兒的人，經營一家淘寶店，設計並親手製作衣服。我跟她認識有7個年頭了吧，第一次見面的場景完全記不起來，只記得我們經常一起出現在好朋友家的飯桌上，由於兩個人都不太愛說話，一直也熟不起來。尤...

人類學、紐約自然美食學院、素食博主（公眾號：食素小札）、創業者，她身有一堆吸引人的標籤。劉抒曼，90後，武漢人，本科社會學、碩士人類學，之後又去紐約自然美食學院學廚，回國後創業中，目前正嘗試調整有點疲憊的身心狀態。我是在茫...

周更非，第一代北京人，從小在大院裡長大，大學學的繪畫相關，後來又去法國讀了服裝專業，回國後做過雜誌編輯，十多年前跟MSN網友戀愛閃婚，自己創立了童裝品牌。據她自己說，過去的性格是那種“掏槍就打，打歪了再補”的姑娘，在我的印...

凹老師，80後，瀋陽人，曾在新華社幹正經工作，後辭職做職業攝影師，最近為了不浪費自己腦子裡的對話，以及滿足一下表達欲，做了一個Vlog欄目《大嘮》，就是各種聊，跟別人聊，自己一個人聊。我們叫他老師並不是因為他是老師，我也不知道為...

任芸麗，美食雜誌主編，曾在《貝太廚房》做了十多年主編，現在自己做了食鹽美食料理MOOK書系列《食鹽Salt》今天這道西紅柿湯麵，是任主編生病時想吃的食物每個人都有記憶中的味道，尤其小時候生病吃的食物，更會伴隨今後的每一次...

週末一個人太無聊，炒個牛筋面安慰一下自己的胃好啊，髮菜譜果然還是有點難，湊合湊合看吧😜用料姜適量豆瓣醬1.5勺蒜2瓣鹽適量醬油2勺黃豆醬2勺青菜1小顆西紅柿1個黃瓜半根蔥頭四分之一個豆角適量牛筋面300克青椒1個無聊的...

用料雞腿2只水30克西蘭花2朵蜂蜜1勺胡蘿蔔1根料酒1勺生抽2勺鹽10克味淋1勺渣叔聊球渣叔聊球照燒雞排的做法+宮中號:紅盈合集，雞胸肉洗淨，對半切開，刀背拍打兩面。兩勺料酒，一勺鹽，生薑，胡椒粉（可以多撒點），醃製30分鐘。味好美...

中秋中午親人聚餐，晚上一個人，做個豆腐吃。用料豆腐2塊豬肉餡200克眉豆50克中秋無聊讓個豆腐的做法放點花椒、姜、尖椒泡一下切塊的豆腐用水浸泡眉豆加入胡椒粉、鹽、蒜蓉、蔥拌勻醃一會再把泡好的眉豆加入餡料拌勻把餡...

俗話~廚以切為先，也就是說用好菜刀是廚者基本技術活，刀法也是花樣繁多的，廚者需根據食材性質而選擇切、砍、劈、剁、斬、削、片、批等不同的刀法來處理。處理得當，食材長短粗細一致，大小厚薄均勻，這樣烹調時才能做到成熟時...

餃子好不好吃，最關鍵的就是餃子餡、餃子皮，還有餃子蘸料。🟠和麵小技巧1️⃣儘量使用中高筋麵粉，因為中高筋麵粉蛋白質含量高，擀出的餃子皮薄而筋道、耐煮不易破；2️⃣溫水和麵，水溫低於30°C，澱粉在低溫下不會發生膨脹糊化，因此...

疫情在家不能出門，實在是無聊了，我也把麵粉霍霍起來，做道美味的涼皮吧。用料黃瓜根高筋麵粉克醋勺無聊的日子，來個涼皮吧的做法像平時蒸饅頭一樣，加點鹽揉麵醒發一會兒，一個小時的樣子。高筋粉最好，這樣做出來的麵筋多面團揉...

烤箱烤肉是個非常簡單又非常健康的吃肉方法。不過我只有一個烤箱，總是怕烤了肉再烤蛋糕會串味，因此烤肉次數非常少。到時候要是烤出了羊肉串味的蛋糕，算不算我的創新呢:)雞肉算是肉類裡邊味道很小的，所以我有時候會用烤箱...

戚風蛋糕chiffoncake，因其組織細膩，蛋糕體柔軟如雪紡的感覺而得名。但有些初學者一開始會視戚風蛋糕如攔路虎。身邊也經常有朋友問我：“為什麼我的戚風長不高？為什麼我的戚風出爐就塌陷了？”那麼今天我們一起來聊聊戚風那...

端午還要上班的孩子內心極度扭曲中用料各種腦抽無聊自拍的做法還是...

用料橘子3無聊時的做法洗洗開啟0k...

週末閒得無聊，做一個釀苦瓜玩玩用料苦瓜3根豬肉400克生抽2勺鹽10克糯米200克香菇5朵胡椒粉5克週末做個無聊的釀苦瓜的做法買回顯小顯長的苦瓜和肉和糯米等把苦瓜切段挖空洗乾淨瀝乾水分糯米浸泡約二十分鐘準備好肉餡把...

今天沒事有點無聊又來做個讓苦瓜用料鹽15克眉豆150克糯米30克大米30克豬肉餡300克醬油1勺胡椒粉15克苦瓜3根無聊做個瓜的做法眉豆和糯米冷水泡20分鐘把泡好的眉豆、糯米與豬肉餡和配料攪拌均勻攪拌好的餡料放置10分鐘...

翻看「清蒸大閘蟹」的菜譜，發現吐槽的人很多，槽點基本集中在如何煮蟹，怎樣調蟹醋，吃蟹的順序…於是我也想攙和進來，聊聊我家吃蟹的習慣。唉，下廚房的分類，真是叫人醉了...用料大閘蟹生薑浙醋白糖閒聊大閘蟹的做法不要誤讀「...

跟風@CheeryChow的，看她最近好忙！代粗！咦，有代粗這一嗦？我不管，我不管……蛋並不是特別好看吶，只是圖好玩咩～@fei.效率高不高！用料蛋1顆刀（小型）1把無聊切個蛋的做法準備工具，如圖選擇你想下手的部位，一刀進去，乾淨利落～切深點點，不然...

用料西蘭花1朵胡蘿蔔1木耳8鹽5克鳥哥聊球在那個炒西蘭花的做法+宮中號：紅盈合集，鳥哥聊球在那個木耳提前泡發好洗乾淨，放滾水中焯2分鐘撈出過冷水撕成小朵瀝乾水分備用胡蘿蔔洗乾淨去皮切菱形薄片，蒜切成末2勺澱粉加半碗...

翻出來一個之前拍的視訊，關於裱花嘴轉接器的使用以及存在意義~大概是第一次出裱花演示視訊的時候，前後剛好內容相關一起錄的。現在裱花視訊已經出了兩期（以後還有）這個關於轉接器使用的視訊居然漏掉了，相關知識也是有用噠~...

為了吃全民抵抗疫情我們堅決不出門不添亂用料雞爪適量只料酒2勺冰糖4、5塊姜4片生抽3勺鹽適量克土豆三個老抽4蠔油3勺檸檬半個各種大料適量來點喜歡麻椒的可以多放點麻椒喜歡辣的可以來點紅辣椒啤酒半罐在家無聊嗎做...

閒下來可以做給孩子簡單方便用料麵粉克糖克芝麻一點點雞蛋個色拉油無聊中的做法面芝麻熱鍋掉一點麵糊進去差不多給翻過來一兩分鐘完成小貼士火不能大小火🔥...

最近有朋友提問說：“為什麼我的麵包明明沒有放雞蛋，第二天吃起來卻有像雞蛋一樣的腥味？””我做的是軟麵包啊，為什麼剛出爐的時候那麼硬？“”聽說吃剛出爐的麵包會致癌，是真的嗎？“”為什麼我去買剛出爐的吐司，店家不給我切片...