自創螃蟹泡芙：螃蟹吐泡泡（扎堆ID:lovestory9)

我是一個烘焙齡不到3個月的新手菜鳥。自從接觸烘焙，才發現自己對做西點有著無限的熱愛。從失敗到成功，家人的鼓勵，朋友的誇讚，讓我越來越沉溺在烘焙的樂趣中。
       說到在會做的西點裡，我最喜歡的，沒有之一，就是泡芙啦！從前就一直買貝兒多爸爸，西樹泡芙解饞。現在自己會做以後，幾乎隔兩天就要烤一盤來大快朵頤。看到高手們做了天鵝泡芙，閃電泡芙，太厲害了！想想如果做大家做過的就不原創啦，所以決定自己設計，嘗試做一個特別的自創螃蟹泡芙。取名：螃蟹吐泡泡！

用料  

自創螃蟹泡芙：螃蟹吐泡泡（扎堆ID:lovestory9)的做法  

1. 
   脆皮：黃油加糖打發，加低粉刮刀拌勻，壓餅冷藏。
   

2. 泡芙：1.黃油、牛奶、糖用鍋小火融化，微微起泡，不要開鍋，關火。
         

3. 2.加入高粉低粉，刮刀拌成團。再次開小火加熱，不斷翻拌，麵糰生粘，鍋底出現薄膜，關火，入碗。加蓋等溫度降至60度左右。
   

4. 3.雞蛋打散，分多次加入，用刮刀壓拌均勻，直到提起麵糊呈倒三角形，不易滴落。
   

5. 4.裝裱花袋，剪一個細小開口，在烤盤畫出蟹腳蟹鉗。放入預熱200度的烤箱烤5到8分鐘。注意觀察，別烤焦了！
   

6. 5.把裱花開口再剪大一點。另一個烤盤上擠出螃蟹身體的形狀。把冷藏的脆皮拿出切成小片，覆蓋在麵糊上。（由於第一次做，試驗有脆皮和無脆皮，我脆皮沒有全放）
   

7. 
   6.入預熱好的烤箱200度烤10分鐘，轉180度烤15分鐘。烤好以後不用馬上拿出，放幾分鐘拿出，更脆！
   

8. 
   餡料：淡奶油加糖打發。
   

9. 最後把泡芙橫切擠入奶油，插入蟹腳蟹鉗，完成！
   特地把奶油擠出泡芙一點，像螃蟹吐泡泡一樣！是不是很可愛呀！