日式南瓜撻

快到過年就按捺不住一顆想回家的心，奈何疫情影響，阿濤今年都不知道回不回去好。記得以前回老家，帶著兩個小朋友，難免會比較吵鬧嘛。車上不能亂跑，但是兩個小孩又比較好動，上週有來看直播的幫友應該看到我家萌萌好動的一面了吧，哈哈。

所以阿濤都會在家準備好滿滿一盒的甜點，她們倆作為標準的小吃貨，吃是最吸引她們的，兩個娃看到甜點就乖乖坐下吃起來了，果然吃東西的時候是最淑女的。今天阿濤就教大家零難度復刻這個看似複雜，實際製作起來超級簡單的日式南瓜撻吧~

用料  

日式南瓜撻的做法  

1. 先將100g消化餅用料理機打碎。

2. 然後加入40g液化黃油。

3. 用刮刀攪拌均勻。黃油液化可以坐熱水，或者微波爐加熱。

4. 將消化餅碎倒入6寸圓模中，用刮刀將餅乾碎壓平壓實，放入冰箱中冷藏30分鐘。

5. 將南瓜去皮去囊，切塊後的淨重為450g。

6. 放入碗中，蓋上保鮮膜大火蒸30分鐘。

7. 之後將蒸好的南瓜塊放入料理機中打成泥狀。

8. 南瓜泥中倒入12g細砂糖、10g玉米澱粉、45g全蛋液和70g淡奶油。

9. 繼續開啟料理機打成糊。

10. 取出冷藏好的撻底，將南瓜糊倒入撻底上。

11. 送入提前預熱好的烤箱中層，上下火160度烘烤35分鐘。

12. 容器中加入100g淡奶油，倒入10g細砂糖，用電動打蛋器將奶油打至8分發，即紋路清晰，無流動性，順滑有光澤即可。

13. 將涼透的南瓜撻脫模轉移至轉檯上，奶油霜在南瓜撻表面抹平。

14. 最後在表面撒上適量的黃金椰幹裝飾即可切件。

15. 椰香四溢的日式南瓜撻就完成啦~

16. 好吃又養胃~

小貼士

1、撻底除了用消化餅碎還能用其他代替嗎？

除了消化餅碎外，其實可以用奧利奧餅乾碎代替，現在網上或者實體店也有現成的奧利奧餅乾碎賣；或者也可以用燕麥片碎加香蕉泥混合，但是需要烤一下才可以。

2、家裡沒有料理機怎麼辦？

如果家裡沒有料理機的話，那方子中的消化餅可以裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎；南瓜蒸熟後用勺子壓成泥，壓得越細膩越好，倒入南瓜糊其他材料後用打蛋器打成糊即可，就是時間相對於料理機來說會久一點而已~