簡單的8寸芒果慕斯🍰

倆孩子非常喜歡吃甜品🍮，外面的慕斯哪有麻麻做的好吃😋

用料  

簡單的8寸芒果慕斯🍰的做法  

1. 黃油隔水融化，和壓碎的餅乾混合均勻，壓實在八寸陽極模具最底部，並放入冰箱冷藏半小時以上。

2. 吉利丁片剪成小片，放入冷水中（冷純淨水），放入冰箱泡兩分鐘左右

3. 芒果切小塊，加入30克牛奶打成泥狀，留60克左右放入冰箱，做鏡面，可以將多餘的芒果切小塊留做最後的裝飾和夾層

4. 隔水加熱80克牛奶和40克砂糖，待糖融化後，放入泡好的吉利丁片（泡的水不要），迅速攪拌至吉利丁融化

5. 吉利丁片融化後，迅速倒入打好的芒果泥，快速混合（如出現結塊現象，再放入隔水加熱盆中加熱，注意⚠️必須與吉利丁混合均勻，否則慕斯不成形，容易出水）

6. 400克奶油打至6～7分發（稠酸奶狀，出現紋路馬上消失）

7. 打發好的淡奶油一次性加入芒果泥中（⚠️注意，此時用翻拌的手法，這樣可以不讓淡奶油消泡）

8. 冰箱取出冷藏好的餅底，放入慕斯糊二分之一，並輕輕搖晃平整

9. 加入切好的芒果塊，最外圈最好貼著模具壁，這樣脫模的時候，蛋糕的外側會非常好看，中間隨意擺放就好

10. 倒入剩下的慕斯糊，輕晃，使慕斯表面均勻，放入冷藏，至少2小時以上

11. 另取一盆，放入100克溫水➕10克砂糖融化，放入泡好的吉利丁片，➕之前留的芒果泥

12. 放涼後，倒入冷藏好的慕斯糊上，再次放入冰箱冷藏4小時以上，最好一晚上

13. 模具底部準備一杯子，用熱毛巾或者吹風機，沿模具邊緣吹兩圈

14. 看，一個慕斯蛋糕完美脫模！

15. 最後在慕斯上做著簡單的裱花，把剩餘的芒果塊擺上留OK了！

小貼士

1、吉利丁片一定要用冷水泡，這樣做可以去腥；2、吉利丁片一定要和芒果糊混合均勻，如果沒有均勻，可以再次用隔水加熱；3、吉利丁泡的水不要哦。