超級鬆軟水蒸蛋糕

好吃不上火，超級鬆軟的配方。
視訊食譜，

用料  

超級鬆軟水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 低筋麵粉加食用油拌勻。再加入蛋黃和牛奶拌勻備用。

2. 蛋白加點檸檬汁打發至有大氣泡後分三次加糖打發至硬性發泡。

3. 蛋白分三次加入麵糊翻拌均勻，注意不要打圈拌勻。

4. 匯入8寸戚風模具，模具不能有油或放烘焙紙。水提前燒開，模具加個碗蓋，中小火蒸1小時左右。

5. 整好震模具散熱氣，立刻倒扣待涼。完全涼了才脫模。詳細做法和手法可以看視訊食譜。

6. 超鬆軟好吃。

7. 大家一定要試試，是我試過最鬆軟的水蒸蛋糕。