巴斯克風味芝士蛋糕

簡單易操作的一款風味芝士蛋糕
適合家庭烤箱
配方用量為4個(4x4x4小號方型麥芬杯)
約60克每杯

用料  

巴斯克風味芝士蛋糕的做法  

1. 奶油乳酪放入碗內，升溫25℃，我用的隔水加熱，有微波爐的小夥伴也可以用微波爐加熱

2. 加入砂糖，蛋抽攪順滑

3. 攪勻狀態

4. 篩入玉米澱粉，攪勻

5. 加入蛋黃攪勻

6. 分三次加入淡奶油，攪勻

7. 芝士液呈順滑無顆粒狀態就可以

8. 將芝士液裝入裱花袋內，擠入麥芬杯中
   無需震盤

9. 送入預熱好的烤箱
   上火250℃，下火150℃
   加熱10分鐘左右，出爐

10. 可將芝士片放入烤箱烤2分鐘左右
    呈焦褐色，放硬後掰碎作為裝飾
    奶油打發擠花，放覆盆子，撒糖粉
    一切看小夥伴的創意發揮
    
    
    

小貼士

tips
烘烤溫度要儘量上火高，下火低，如果沒有可上下火分開的烤箱，儘量讓烤盤接近上火

芝士蛋糕冷藏過後味道更佳