清爽de芒果優格檸檬慕斯

這個配方是個人實踐中得出噠 相信我，做好之後的味道相當有層次，餅乾底酥脆，芒果慕斯輕盈，檸檬優格清香十足，就連看似寡淡的檸檬淋面嚐起來也酸酸甜甜，一勺下去超級驚豔……於是所有的付出都值得啦～

！！！本配方適合六寸圓模 其他規格的模具請自行換算

用料  

清爽de芒果優格檸檬慕斯的做法  

1. 把消化餅乾敲碎，可以藉助一個密封袋

2. 鍋中倒入黃油和鹽，融化黃油，與餅乾碎拌勻，倒入六寸圓模，用擀麵杖or搗冰棒壓實後冷藏30分鐘以上

3. 開始製作芒果慕斯層。芒果用破壁機打成均勻細膩的果泥，與酸奶拌勻

4. 吉利丁片泡軟後擠幹水分，微波爐叮化

5. ！！！先倒一點芒果酸奶糊到吉利丁液體中混勻，再倒回芒果酸奶糊中混勻，入模震平，冷藏or冷凍至凝固
   

6. 接著製作檸檬優格層。牛奶，檸檬皮屑，糖倒入鍋中，小火煮到牛奶鍋邊冒小泡的程度，加入泡軟的吉利丁片後涼涼

7. 涼涼後的檸檬牛奶與濃稠酸奶混勻，入模冷藏or冷凍至凝固

8. 最後製作檸檬淋面。（這一層透明光亮超級漂亮！😆）檸檬汁，水和糖一起倒入鍋中加熱至糖融化，加入泡軟的吉利丁片，涼涼入模冷藏or冷凍

9. 可以用熱毛巾捂一下模具再小心地脫模 反正原理就是讓慕斯周圍微微融化，具體怎麼加熱就隨便嘍

10. 可以用芒果丁，小青檸和紅柚裝飾一下 （請忽略這個大花盤😂）

小貼士

1.餅乾底部分的鹽一定要放，可以瞬間讓味道提升一個檔次 還有就是千萬不要手抖放多了，別問我怎麼知道的🤪
2.檸檬皮屑可以和任何柑橘類水果互換，各有各的風味
3.製作淋面的時候可以嘗一下，根據自己的口味調整糖的用量
這個蛋糕主要就是冷藏的時間有點長，其他幾乎就是零難度啦