巧克力戚風蛋糕（中筋麵粉零基礎零失敗）

一直做麵包，沒做過蛋糕，買回來的電動打蛋器在櫃裡躺了很久。索性試試，找了菜譜，第一次做因為蛋清分離得不好，有少量蛋黃，結果蛋清沒有打成功。就直接做了蛋糕，烤出來不蓬鬆。這次沒有低筋麵粉，就試著用中筋麵粉加上可可粉做。

用料  

巧克力戚風蛋糕（中筋麵粉零基礎零失敗）的做法  

1. 雞蛋分離，蛋清放在無油無水的碗中。

2. 蛋黃攪開，加入植物油和牛奶，攪勻。

3. 放入可可粉攪拌至無顆粒。篩入中筋麵粉，繼續攪拌均勻。

4. 蛋清中加入1/3的白糖，低速攪拌2-3分鐘。在倒入1/3白糖，繼續低速攪拌。最後1/3白糖加入後高速打發成型。

5. 打發好的蛋清分兩次加到麵糊中攪勻，倒入模具中，輕輕顛出氣泡。

6. 烤箱上下火175℃，預熱後放入，烤35分鐘。出來放涼脫模。
   真不錯，有濃濃的巧克力味，略含苦味，成功了。