草莓凍芝士奶油蛋糕（6寸）

等了20年，童年女神終於升上高中了，必須跟上女神的腳步。做法其實很簡單，不需要烤箱，祕訣大概就是攪拌吧，在經典凍芝士蛋糕的基礎上作出變化。

用料  

草莓凍芝士奶油蛋糕（6寸）的做法  

1. 首圖為材料的全家福，除了吉利丁片和奶油乳酪，其他的基本都可以在超市買到

2. 餅乾刮掉夾心，用料理機打成粉，或者擀麵棍碾壓成粉

3. 黃油切小塊，隔水融化

4. 將餅乾粉與融化後的黃油攪拌混合均勻

5. 將攪拌均勻後的餅乾倒在活底模具上壓平壓實

6. 吉利丁片剪成小塊後，用冷開水浸泡

7. 奶油乳酪切小塊室溫軟化到手指可以輕輕戳出小洞的狀態

8. 篩入糖粉，啟動打蛋器前先攪拌混合幾下，以免打發時糖粉飛散

9. 打發時注意要逐漸從低速提升到高速，這樣打發出來的奶油乳酪才會光滑細膩

10. 淡奶油與牛奶隔水加熱，在邊緣出現小泡泡時加入已泡發好的吉利丁片融化

11. 稍微晾凉後在分多次加入打發好的奶油乳酪中

12. 奶油牛奶混合液一定要攪拌均勻後再加

13. 全部混合均勻後過篩放一邊備用

14. 草莓洗淨後，去蒂對半切

15. 挑選大小適合的草莓鋪滿模具壁

16. 倒入一部分芝士糊，草莓切丁後均勻放入，再放入冰箱稍微冷藏2-3分鐘

17. 再取出冰箱倒入剩下的芝士糊，冷藏3小時以上

18. 脫模的時候用熱毛巾焐一下邊緣，或者電吹風吹一下邊緣，就能輕鬆脫模了

19. 最後就是裝飾了，放上草莓，用裱花袋擠上奶油就可以了

20. 草莓凍芝士奶油蛋糕完成
    （//▽//）

21. 之後就能切開吃啦

小貼士

1、模具可以是慕斯圈，也可以是活底模具，當然如果是藝高人膽大的，可以使用固底模具
2、在做餅乾底的時候，可以拿個圓形杯子加保鮮膜操作
3、如果是不加水果什麼的，芝士糊完成後可以直接使用。但是如果有加水果之類的，一定要分次加入芝士糊再放入冰箱稍微冷藏一下，這樣水果什麼的才不會浮起來的