紅絲絨草莓芝士蛋糕卷

方子的源頭是妍色的紅絲絨蛋糕卷，只是增減了配方又在餡料跟topping加了東西～首個菜譜也是漂漂亮亮～

用料  

紅絲絨草莓芝士蛋糕卷的做法  

1. 分開蛋黃蛋白，蛋黃加細砂糖打發到濃稠發白膨脹狀態。蛋白打到起泡後一次過加入砂糖，打到溼性發泡。

2. 將蛋黃液加入蛋白液，用手動打蛋器上下拌勻，在用刮刀將邊邊的混合物從底部翻拌到上部。混合均勻後，篩入紅曲粉及低筋麵粉。

3. 黃油融化成液體狀後緩緩倒在刮刀上在加入混合物中，拌勻。

4. 進入預熱200度的烤箱烘烤12分鐘。之後取出攤涼。

5. 奶油乳酪隔熱加砂糖融化至無顆粒狀。

6. 淡奶油加糖打發並混合乳酪糊。

7. 將內餡塗抹在蛋糕體上，尾端3cm處留白。取適量草莓切片並平鋪在奶油內餡上。

8. 捲起後放入冰箱冷藏30分鐘。切去頭尾，讓整體更平整漂亮。

9. 淡奶油加朗姆酒及砂糖打發，用聖安娜裱花嘴裱花後，草莓對切半裝飾，加上幾顆藍莓。就大功告成啦～