美極醬（宮保雞丁、魚香肉絲、咕咾肉）

這是一個百搭的醬汁，萬能變化的醬汁，葷素菜餚皆宜搭配！請注意看最後的【貼士】部分。——這裡必須提前說明：這個醬原身是terry從一個網路視訊裡學習來的（原視訊是一個大廚教大家燒宮保猴頭菇），經過自己的實踐改編後，與大家分享。

用料  

美極醬（宮保雞丁、魚香肉絲、咕咾肉）的做法  

1. 用小鍋放一碗清水，微沸的時候，中火，放入兩勺耗油，攪拌

2. 放入一勺甜辣醬，攪拌

3. 放入半勺或者少於半勺的老抽，攪拌

4. 放入半勺鮮貝露，攪拌

5. 放入1~2勺白砂糖，攪拌

6. 沸騰後，攪拌，煮5~10分鐘收汁，點入半勺香醋

7. 沸騰後，醬汁出鍋備用就可以了。

小貼士

醬汁以微微濃稠為最佳狀態。
以上是速成法。原配方里，第一步是煮香菜汁，把幾根香菜放清水裡煮半個小時打底。喜歡吃辣的童鞋可以放入老乾媽或者小紅椒在醬汁裡，最後過濾掉或者就留在醬汁裡面都可以。喜歡吃糖醋味兒的，適當多加糖和醋。按照大家不同的口味，可以調出不同滴【美極醬】哈~(≧▽≦)/~