酸奶芋泥大麻花

外皮酥脆，裡面像麵包一樣鬆軟的大麻花

用料  

酸奶芋泥大麻花的做法  

1. 首先芋頭紫薯切成塊蒸熟，放入砂糖和老酸奶一起壓成泥，餡料部分就做好了

2. 麵糰中的所有材料加進來揉成團，黃油化成液體倒進來，繼續揉成團蓋保鮮膜，靜止15分鐘，靜置好的麵糰進行摺疊，生成麵筋，做出來的大麻花像麵包一樣鬆軟，摺疊好的麵糰進行發酵，發酵到兩倍大，取出分成六份

3. 取一份擀成長方形，擠入餡料，捲起來收口處一定要捏緊

4. 先裹一遍水，再裹上面包糠，全部裹好後發酵的兩倍大用手指點一下，立即回彈的狀態，把好的麻花拿起來，輕飄飄的

5. 油溫五成熱，小火慢炸，炸到金黃色

6. 大麻花出鍋了，你一定要趁熱吃一個，真是太好吃了，脆脆的軟軟的，你肯定再也不去外面買了
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小貼士

整好形沾水，再沾麵包糠，蓋好保鮮膜發酵到兩倍大，油溫五成熱，小火慢炸炸到金黃色