茄汁咖哩蝦尾（為了迎合孩子的口味）改良版

夏天天熱，孩子吃飯沒胃口，想想把她平時愛吃的蝦尾和茄汁咖哩相結合，應該是一道開胃菜!

用料  

茄汁咖哩蝦尾（為了迎合孩子的口味）改良版的做法  

1. 把蝦尾洗淨，用剪刀在蝦背上剪個口子，能更好的入味也方便剝殼。

2. 冷水下鍋，放入幾根香蔥段，幾片姜和適量料酒（我用的是白酒）煮開焯水。

3. 蝦尾煮好後裝盤備用。

4. 把所需食材都準備好。

5. 炒鍋裡放入油，等油溫至6、7分熱了就放入蔥薑蒜翻炒出香味。

6. 往鍋里加入適量的水，儘量多點。

7. 再把幹辣椒、紫蘇、番茄和咖哩粉放入，依次加鹽、耗油、生抽、老抽和冰糖進行熬煮直至入味。

8. 再把蝦尾放入湯汁裡熬煮10分鐘。儘量多熬一會兒。

9. 一大碗茄汁咖哩蝦尾就做好了，湯汁粘稠，忍不住試吃了一個，味道偏甜，冰糖可以少放點。估計孩子是喜歡吃的😄