咖哩牛排骨（沒有高壓鍋）

泉州風味的咖哩牛排骨，做法雖然簡單，但相比平常吃到的咖哩牛肉香很多，味道也不衝。廚房新手也能做好的菜～十分建議嘗試。

用料  

咖哩牛排骨（沒有高壓鍋）的做法  

1. 牛排骨先焯水備用。
   
   生薑片大蔥段適量；咖哩粉10-15g，沙茶醬、耗油各2勺，香葉八角幹辣椒各兩個（香料不宜過多，太多就變成滷味了），再加點香油、生抽、料酒跟焯過水的牛排骨一起燉。小火燉，過程大約一個多小時。有高壓鍋就用高壓鍋，時間另算。

2. 泉州做法應該是不放土豆的，我自己想吃就加了。如果要加土豆，排骨燉爛後加進去再煮10-15分鐘。
   湯水多的話等土豆熟了大火收汁，別收幹，如果一頓吃不完第二頓加熱還需要有湯汁。

3. 肉肉越拍越少🤫

4. 一共煮了70分鐘，已經是筷子就能脫骨的程度，具體還是要自己出鍋前嚐嚐。

5. 湯汁拌飯，欲罷不能😍

小貼士

1、這道菜的靈魂就是沙茶醬和咖哩粉，不然做出來就是普通咖哩牛肉味了；
2、要用咖哩粉別用咖哩塊，味道不一樣；
3、八角香葉什麼的放兩片、兩個就行了，多了反而會搶味，那就變成滷排骨。