超級下飯的番茄炒蛋啊（純淨素食，無蛋版本）

素食多年後，以為在也吃不到“番茄炒誕”這道菜了，所以一直把它默默放在心裡。
最近偶然看到一道木棉豆腐的代替視訊很驚喜，立刻試做一遍。

番茄炒誕是一道經典餐品，適合孩子，老人，成人。
其中的番茄紅素具有抗衰老、預防心腦血管疾病、保護心臟、降血壓等功效。

木棉豆腐是：具有高蛋白，口感綿軟特點。
主要食材是大豆蛋白。
大豆蛋白是一種植物性蛋白質，蛋白質含量是穀類食物的4~5倍，約為40%，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近是植物性的完全蛋白質。

用料  

超級下飯的番茄炒蛋啊（純淨素食，無蛋版本）的做法  

1. 1.準備所有食材：番茄🍅，木棉豆腐，薑黃+水=薑黃水

2. 2.木棉豆腐手撕成條，刮刀去番茄皮。
   番茄：
   其中一個番茄切成小丁，另一個切成塊，
   番茄通過兩個不同的階段放入鍋中，
   既能炒出濃郁的茄汁又能吃到番茄的口感。
   
   先用番茄丁炒出濃郁湯汁，
   再用番茄塊增加番茄口感。

3. 3.熱鍋倒油，放入木棉豆腐，微煎兩面金黃，放入薑黃水，盛出。

4. 4.熱鍋倒入西紅柿丁🍅，微炒2分鐘後，加入木棉豆腐，再放入西紅柿塊。

5. 5.一一放入調味料：鹽，白糖，素蠔油，蘑菇粉。準備出鍋擺盤。

小貼士

備註：
1.西紅柿🍅要去皮，可以直接用刮刀。或者番茄底部畫十字，用熱水燜一下。去皮就很簡單，便捷。

2.將其中一個番茄切成小丁，另一個切成塊，
番茄通過兩個不同的階段放入鍋中，
既能炒出濃郁的茄汁又能吃到番茄的口感
做法多加了1個步驟。

先用番茄丁炒出濃郁湯汁
再用番茄塊增加番茄口感