幸好家裡還有點小米!夠做鍋巴的!開整! 用料 小米 100g 麵粉 160g 雞蛋 1個 鹽 適量 胡椒粉或五香粉 適量 油(炸鍋巴用) 適量 孜然(出鍋後撒) 適量 真有小米的小米鍋巴,疫情宅家零食自由的做法 小米100g洗好,浸泡1夜,倒出多餘水,小米放保鮮袋用擀麵杖擀一擀,減少顆粒感。 小米(水分不用瀝太乾),加麵粉160g、雞蛋1個、鹽、胡椒粉或五香粉適量,揉成麵糰。 揉好蓋保鮮膜醒發20分鐘。 案板上撒乾麵粉,麵糰擀成薄片,越薄越脆,切片。 油溫7成熱(筷子插進油鍋起泡)下面片,小火慢炸至金黃出鍋,瀝乾油。 可以加孜然粉,燒烤料等,也可以什麼都不加原味的。自己家做的無新增劑零食,小朋友也可以吃,油炸少吃點不礙事。