醬香濃郁的醬爆花蛤

最近天氣悶熱，又到了食慾不振的時候，今天來做一道醬香美味的醬爆花蛤……

用料  

醬香濃郁的醬爆花蛤的做法  

1. 準備食材

2. 花蛤放在溫水中泡30分鐘讓它吐沙，吐好沙的花蛤用流水沖洗乾淨

3. 姜去皮切絲，蒜瓣去皮去蒂拍扁切片，小蔥洗淨，蔥白切小段，蔥綠切成蔥花備用

4. 鍋中放入適量水，水燒開後加入1勺鹽、1勺味達美蔥姜料酒和花蛤，花蛤開口後馬上撈出，用清水沖洗乾淨瀝乾水分備用

5. 鍋中倒入適量玉米油，油熱後加入蒜片、薑絲、蔥白段爆香

6. 再加入1勺六月鮮蔥伴侶豆瓣醬煸出香味

7. 倒入洗乾淨的花蛤翻炒

8. 加入1勺味達美初榨原釀生抽

9. 接著加入1勺味達美蔥姜料酒

10. 加入1勺味達美清香米醋、1勺白糖翻炒均勻

11. 翻炒均勻後撒上蔥花即可出鍋裝盤

12. 成品完成✅

小貼士

1.炒貝殼類海鮮最好不要用不粘鍋，不然很容易把鍋給弄廢了
2.時間比較寬裕的話，花蛤用加鹽和油的方法泡2小時吐沙會比較乾淨些