火龍果千層糕（木薯粉版）

溫馨提示：

1、層次均勻分明，最好第一層和最後一層都是深色的；2、準備兩個大小一樣的勺子，這樣每層的高度是一樣的。；3、每次倒木薯漿前先攪拌均勻。

用料  

火龍果千層糕（木薯粉版）的做法  

1. 一個紅心火龍果瓤去籽汁液，木薯粉，白糖一起攪拌均勻過篩。

2. 純牛奶，木薯粉，白糖攪拌均勻過篩。

3. 燒開蒸鍋的水，然後將紅液一層澆在模具底，大約蒸3分鐘就凝固了，間隔著澆一層白液，重複一直到完成。

4. 蒸好的千層糕

5. 蒸好的千層糕。
   不能直接脫模，木薯粉版的，一定要放冰箱冷藏5個小時以上才脫模，不然黏到你懷疑人生😬。

6. 切起來還是很黏，但是很容易。
   成品1

7. 成品2

8. 成品3

小貼士

1、顏色錯層就會比較好看，深顏色的可以用木瓜，草莓，芒果，咖啡，焦糖，甚至是菠菜汁。淺色的可以是純牛奶，酸奶，椰漿。

2、木薯粉和液體和糖的比例最好是1：2：0.5，我的糖放少了，女兒說淡了。

3、每一層蒸的時間是3分鐘左右，時間久一點也沒有關係，可以用矽膠鏟輕輕按壓確認是否凝固。建議第一層和最後一層是深顏色的。

4、蒸好先冷透後才脫模切塊。冰箱裡冷藏5個小時以上最好。