黑加侖花生酥粒馬芬

用料1 

用料2 (表面酥粒)

黑加侖花生酥粒馬芬的做法  

1. 炒花生仁磨成粉（其中10克用於做酥粒，40克用於蛋糕體），有個別粗顆粒沒關係，黃油切成小丁

2. 低筋麵粉、10克花生粉、白糖混合(照片中的量比較大一些,看上去挺多。我是一次加大量做了來的，可多用幾次，呵呵。實際這次6個馬芬，只用得了上面寫的克數)

3. 放入黃油丁

4. 用手搓散，邊搓邊把花生粉、低粉、白糖和黃油丁混合。冷藏待用

5. 黃油室溫軟化，用剩餘的40克花生粉，黑加侖加適量紅酒（20克左右）浸泡軟

6. 黃油加糖打發後，分三次加入雞蛋液，繼續打發。中筋麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合

7. 倒入1/3的麵粉混合粉，快速以切的方式拌均勻

8. 倒入一半的牛奶，再快速拌均勻

9. 再倒入1/3的麵粉，再拌均勻。再倒入另一半的牛奶，拌均勻後，倒入剩下的1/3的麵粉，拌均勻。加入花生粉，拌均勻

10. 加入泡軟的黑加侖

11. 再拌均勻，成這樣無法流動的厚糊狀

12. 放入瑪芬紙杯中

13. 再均勻地撒上酥粒

14. 180度，中層，20分

15. 取出，冷卻